識食物者為俊傑
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Top 10 識食物者為俊傑 Episodes
Goodpods has curated a list of the 10 best 識食物者為俊傑 episodes, ranked by the number of listens and likes each episode have garnered from our listeners. If you are listening to 識食物者為俊傑 for the first time, there's no better place to start than with one of these standout episodes. If you are a fan of the show, vote for your favorite 識食物者為俊傑 episode by adding your comments to the episode page.
【食·科學】工業用大麻有望成植物蛋白新生力軍？
識食物者為俊傑
06/14/21 • 5 min
食月主講|大麻真的不再只是大麻煩!許多人對大麻的印象可能還停留在毒品,但其實大麻的成分有更多在醫療和食品工業上的運用。科學家發現,工業用大麻竟有望成為最新的植物性蛋白來源?其中的營養成分還能媲美大豆蛋白?讓好久不見的食月來解析給你聽~
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延伸閱讀
▶植物性蛋白質需求升高,「工業用大麻」營養媲美大豆蛋白、可望接棒成為市場新星
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▶大麻合法化帶動商機,市場預估全球市值5年內將成長300%!
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▶能讓你嗨、也能哄你睡?美國「大麻二酚」保健熱搜度超過「生薑」與「大蒜」
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10/18/24 • 8 min
主講人|巫芷玲
面對持續的勞動力短缺問題,許多餐飲業者紛紛投向自動化、AI技術化解決方案,已成為不可忽視的趨勢,《食力》在2024年10月發布新專題《缺工下的餐飲業解方?AI真的能開啟智慧餐飲新格局嗎?》,從目前台灣餐飲業已實際導入AI的案例中,拆解出「訂位、點餐、製餐、社群經營、永續」共5個面向,剖析AI的應用現況,並且首要釐清「自動化(Automation)」不等於「AI(Artificial Intelligence)」!兩者差別為何?又為何台灣餐飲業AI導入仍有待加速?深入探討AI將如何塑造餐飲業的未來。
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▶【訂位點餐】饗賓「AI語音訂位服務」多線接聽擴大服務量能 雙月「AI點餐機」不僅多語言還能分析客群精準銷售
▶【餐飲製備】製餐AI手搖飲先行!「UG樂己」怎麼做到掃QR Code就能7秒完成飲品、差錯率僅萬分之1?
▶【社群經營】社群媒體已成消費者美食地圖!「客樂加 Colega AI」瞄準行銷需求、為中小型餐飲業者量身打造AI小編
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06/12/24 • 7 min
主講人|巫芷玲
來自日本靜岡縣的「天婦羅 杉村」全球只有2間店,除了靜岡本店,海外分店於2024年6月6日在台北萬豪酒店隆重開幕,由創辦人杉村裕史唯一的徒弟陳威翰主廚帶領,採取預約訂席與無菜單料理方式呈現。為什麼說台灣分店可能會是第一且唯一一間分店?堅持當季鮮甜食材的杉村裕史,又將如何把44年的天婦羅料理技藝結合台灣農產品及漁獲,呈現正宗江戶前天婦羅的風味呢?
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延伸閱讀
▶時令不只春夏秋冬、魚在各種階段風味都不同!展現時令的天婦羅食材該怎麼選?
▶不是只要炸就好!「天婦羅之神」早乙女哲哉從選材到裝盤有近百處需要確認?
▶江戶時期去哪找高級小吃? 路邊站著吃炸星鰻、炸干貝— 這才是天婦羅
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【食‧產業】眾星雲集的乾拌麵
識食物者為俊傑
03/29/21 • 15 min
克萊兒主講|走到量販店的乾糧區,不難看到一字排開的乾拌麵品牌,其中有不少都是由名人所推出。到底有哪些誘因吸引名人紛紛投入?又為何乾拌麵成為創業首選?你也是乾拌麵愛好者嗎?和克萊兒一起進入乾拌麵的世界吧!
▶眾星雲集搶當食品大亨!名人為何紛紛搶進食品業?
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▶為何人人搶做「乾拌麵」?8大優勢讓它成創業首選
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▶不管是誰都可以出乾拌麵?食品這一行,不是名氣大就可以做!
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03/15/24 • 9 min
主講人|李旻叡
台灣人愛吃麵,從乾的涼麵、炸醬麵,到湯的陽春麵、紅燒牛肉麵,各種類型的麵食選擇非常多,而來自日本的拉麵,也逐漸成為許多民眾平時用餐的常見選擇,更有許多拉麵愛好者一周可是要吃上2~3次!不過,對於正在進行飲食控制、想要減肥的朋友,拉麵通常被視為盡量不要碰的邪惡食物,因為拉麵的組成看似很簡單,但熱量和美味程度可不容小覷。想要吃拉麵又想要熱量不超標可以怎麼做呢?有哪些小技巧可以讓我們在享受拉麵美味的同時,又做到均衡飲食?
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▶想成為拉麵迷不可不知的拉麵豆知識
▶【台灣最大拉麵麵條製造廠】高度客製化還能天天新鮮現做!立成製麵手握400個拉麵客戶 從新創到國際品牌都愛用
▶【台灣日式拉麵教父】叉燒花瓣擺盤始祖 破40家拉麵品牌都跟他有關!鷹流拉麵把日本味帶到台灣 播下開枝散葉的創業種子
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08/02/24 • 7 min
主講人|黃睿慈
當乳牛罹患牛結核病,其生乳及牛肉有任何食安問題嗎?目前我國依照《動物傳染病防治條例》第3章第17條規範,若防檢員驗出牧場牛隻在牛結核病檢測中呈陽性反應,獸醫應於24小時內向當地動物防疫機關報告,動物防疫人員也應指導動物所有人或管理人即時撲殺陽性動物。但若管制不妥當,導致病牛生乳及肉流入供應鏈,讓民眾不小心吃下肚該怎麼辦?我們採訪兩位學界專家:國立臺灣大學動物科學技術學系特聘教授陳明汝、中興大學獸醫系教授莊士德,以及兩位已執業超過10年的特約獸醫師,親自為我們解答疑慮!
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▶牛結核病確診撲殺數量可能遭隱匿?國產鮮乳的源頭控管會不會重演「地溝油」事件?
▶【檢驗方法】牛結核病難纏!為何牛隻外觀幾乎看不出、國際公定檢驗方式也仍存在誤判可能?
▶【執行力道】撲殺處置僅是杯水車薪 為何牛結核防疫會有漏網之牛?
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FAQ
How many episodes does 識食物者為俊傑 have?
識食物者為俊傑 currently has 599 episodes available.
What topics does 識食物者為俊傑 cover?
The podcast is about Podcasts, Arts, Business and Food.
What is the most popular episode on 識食物者為俊傑?
The episode title '【食‧科學】最具爭議性的海產小吃：沙魚煙是怎麼來的？' is the most popular.
What is the average episode length on 識食物者為俊傑?
The average episode length on 識食物者為俊傑 is 10 minutes.
How often are episodes of 識食物者為俊傑 released?
Episodes of 識食物者為俊傑 are typically released every 2 days.
When was the first episode of 識食物者為俊傑?
The first episode of 識食物者為俊傑 was released on Dec 30, 2020.
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