Mlieko naše každodenné

02/27/22 • 41 min

Táto v poradí už štvrtá epizóda prináša trochu kontroverznú, no veľmi doležitú tému o mlieku. V epizóde sa budeme baviť o realite mliečneho priemyslu a jeho fungovaní v dnešnom modernom svete.

Preberieme si súvis konzumácie mlieka z pohľadu histórie, dotkneme sa aj laktózovej intolerancie a otvorene si prediskutujeme proces, ktorý stojí za výrobou mlieka so všetkými dostupnými faktami. Spomenieme aj potenciálne zdravotné riziká, ktoré sú podľa odbornej literatúry spojené s konzumáciou tohto produktu, no a na koniec, ako to už býva zvykom, si uvedieme užitočný tip na zabezpečenie dennej potreby vápnika na rastlinnej strave a pridáme aj dva veľmi zaujímavé dokumenty týkajúce sa fungovania živočíšneho priemyslu.

Obsah epizódy

Správy

1:47 min “Školské jedálne v New Yorku zavádzajú piatky na rastlinnej strave”

2:09 min “Holanďania veria v budúcnosť bez mäsa”

2:34 min “Nemecko sa stáva 1. krajinou zakazujúcou hromadné utrácanie kurčiat”

Diskusia

5:09 min “História konzumácie mlieka”

5:44 min “Začiatky veľkovýroby”

8:12 min “Mlieko pre človeka”

9:44 min “Laktózová intolerancia”

11:08 min “Výroba mlieka”

17:34 min “O krave”

22:13 min “O teliatku”

24:53 min “Zhodnotenie +/-“

26:45 min “Fakty o mlieku”

28:41 min “Martin a mlieko”

34:09 min “Mliečne hormóny”

Tipy

36:36 min “Ako si pokryť dennú potrebu vápnika”

38:07 min “Odporučenie na dokument”

Dokument Svědectví nájdeš na tomto linku. A ak si ešte nevidel Martinom spomínaný anglický dokument o mlieku (The Milk System), tak ho nájdeš napríklad tu.

Ak Ťa táto epizóda zaujala, poteší nás Like alebo ohodnotenie na streamovacej službe a ak si myslíš, že by si ju mal vypočuť aj niekto iný, tak nám pomôže jej zdieľanie.
Komentár alebo pripomienku ku epizóde môžeš nechať na tomto instagramovom účte, kde nájdeš aj zdroje a ďalší zaujímavý obsah, tak neváhaj a spoj sa s nami!

.•[ Vegavolt, podcast, ktorý Ťa nakopne! ]•.

Obsah epizódy

Správy

1:47 min “Školské jedálne v New Yorku zavádzajú piatky na rastlinnej strave”

2:09 min “Holanďania veria v budúcnosť bez mäsa”

2:34 min “Nemecko sa stáva 1. krajinou zakazujúcou hromadné utrácanie kurčiat”

Diskusia

5:09 min “História konzumácie mlieka”

5:44 min “Začiatky veľkovýroby”

8:12 min “Mlieko pre človeka”

9:44 min “Laktózová intolerancia”

11:08 min “Výroba mlieka”

17:34 min “O krave”

22:13 min “O teliatku”

24:53 min “Zhodnotenie +/-“

26:45 min “Fakty o mlieku”

28:41 min “Martin a mlieko”

34:09 min “Mliečne hormóny”

Tipy

36:36 min “Ako si pokryť dennú potrebu vápnika”

38:07 min “Odporučenie na dokument”

Dokument Svědectví nájdeš na tomto linku. A ak si ešte nevidel Martinom spomínaný anglický dokument o mlieku (The Milk System), tak ho nájdeš napríklad tu.

.•[ Vegavolt, podcast, ktorý Ťa nakopne! ]•.

Previous Episode

Základy rastlinnej stravy

V tretej epizóde, ktorá bude nabitá veľmi užitočnými informáciami, sa v úvode pozrieme na zaujímavé správy zo slovenska a zo sveta. Hlavnú časť začneme trochu netradične a to diskusiou o Martinovom novom pôsobisku.
Témou hlavnej časti bude odporúčanie na potravinové skupiny pre vyváženú zdravú stravu. Preberieme si aj najbežnejšie potravinové alternatívy, kde sa môžete dozvedieť aj veľmi zaujimavé tipy. Či ste vegáni alebo nevegáni, odporučenie na nutričnú raňajkovú bombu by ste tiež nemali vynechať.
No a epizódu ukončíme radou na jednoduchú, no veľmi nápomocnu appku a Martin povie svoje triky na prípravu tofu.

Obsah

Správy
2:19 min “Každý 3. človek na Slovensku znižuje alebo zvažuje znížit spotrebu živ. produktov”
2:46 min “Európskemu parlamentu nevadí utrpenie transportovaných zvierat”
3:10 min “Mliečny gigant investuje 43mil. € do transformácie mliečnej továrne na rastlinnú”

Diskusia
4:12 min “Vegán v Karibiku”
7:59 min “Potraviny ktoré odporúčame”
12:45 min “Alternatívy mlieka”
17:22 min “Alternatívy vajec”
20:39 min “Alternatívy syrov”
23:48 min “Alternatívy mäsa”
25:44 min “Alternatívy medu”
28:07 min “Veggie burgre”
29:48 min “Vegan junk food a alkohol”
31:15 min “Raňajkový bowl”

Tipy
37:32 min “Appka na stravovacie návyky”
38:46 min “Príprava tofu”

Recept na raňajkový bowl:

Suroviny:

8 PL ovsených vločiek (pre začiatok stačia aj 2-3PL a postupne navyšovať)
1 dávka rastlinného proteínu (cca. 20g)
1 PL chia a 1 PL ľanových semiačok (celé) - pred použitím pomlieť alebo kúpiť už otvorené
1/4 - 1/2 KL mletej škorice (ideálne tej pravej/cejlonskej)
1/4 - 1/2 KL kurkumy so štipkou čierneho pepra
1/4 - 1/2 KL mletého zázvoru
8-12ks vlašských orechov (podrviť/nakrájať)
1 väčší nakrájaný para orech (alebo 2 menšie)

-> tieto ingrediencie tvoria základ bowlu (nemenia sa)

1 pohár rastl. mlieka (nesladené a obohatené o vápnik, najl. sojové)
1 zrelý banán
1/2 - 1 pohár mixu mrazených bobul (+ 1-2 datle pre dosladenie)
1 ks kiwi a 1/2 jablka (alebo aj iné čerstvé ovocie)
Omega 3 olej (typ Algae, množstvo podľa odporučenia na balení)
Vitamín D olej (D2 alebo rastlinne D3 (v zimnom období 2000 I.U.))

Postup:

všetky základne suroviny dáme do misky
zohrejeme si rastl. mlieko
nakrájame si ovocie a vymixujeme si banán s mrazeným ovocím do riedkej omáčky
základné suroviny zmiešame s teplým mliekom (podľa konzistencie dolievame vodu), na vrch vylejeme rozmixované ovocie a na vrch nakrájané ovocie a pokvapkané doplnkami

Makro hodnoty podľa cronometra: 850g, 935kCal, 48g bielk., 100g sachar. z toho 30g vlákniny, 25g tukov (0g cholesterolu a 4g nasýtených tukov (v podcaste bolo spomenute bez))

Tipy na obmeny: čokoládový rastl. proteín s ananásom a kokosom a popr. mätou, jahody s červenou repou a na vrchu s melónom, kiwi so špenátom a kučeravým kelom ... a pod.

Odkaz na applikáciu “Daily dozen”: App Store a Google Play

Ak sa Ti táto epizóda páčila, poteší nás like alebo ohodnotenie na streamovacej službe a ak si myslíš, že by si ju mal vypočuť aj niekto iný, tak nám pomôže jej zdieľanie.
Komentár alebo pripomienku ku epizóde môžeš nechať na tomto instagramovom účte, kde nájdeš aj zdroje a ďalší zaujímavý obsah, tak neváhaj a spoj sa s nami!

~{ Vegavolt, podcast, ktorý Ťa nakopne

Next Episode

O vajíčku

Epizóda s čislom 5 je venovaná téme o vajíčkach a najmä pozadiu ich produkcie.

Po už tradičnom bloku troch zaujímavých správ zo sveta vegánstva si preberieme históriu veľkochovu a hneď nato aj samotný veľkochov nosníc a taktiež aj rôzne úskalia jeho fungovania. V tejto epizóde si prediskutujeme aj etiku a problémy domáceho chovu sliepky určenej na vajíčka a načrtneme aj spôsoby, ako je možné minimalizovať utrpenie týchto zvierat. Veľmi poučnou môže byť diskusia o nutriente cholín alebo aj rada na koniec, ktorá bude zameraná na rastlinné náhrady vajec z pohľadu chute a funkcie.

Obsah epizódy

Správy

1:39 min “Prechod na rastlinnú stravu dokáže redukovať emisie takmer o 2/3”

2:07 min “Švajčiarsky výskum ukázal, že takmer všetky nosnice trpia zlomeninami”

2:37 min “Väčšina účastníkov veganuára plánuje zmeniť svoje stravovanie natrvalo”

Diskusia

3:09 min “História velkochovu sliepok”

9:58 min “Priemyselný chov nosníc”

17:51 min “Problémy domácich vajec”

25:39 min “Výhody vajíčok”

28:03 min “Cholín”

30:47 min “Rizíká a fakty o vajíčkach”

Tipy

35:53 min “Ako nahradiť vajíčkovú vônu a chuť”

37:04 min “Ako nahradiť funkciu vajíčok”

Ak Ťa táto epizóda zaujala, poteší nás Like alebo ohodnotenie na streamovacej službe, a ak si myslíš, že by si ju mal vypočuť aj niekto iný, tak nám pomôže jej zdieľanie.
Komentár alebo pripomienku ku epizóde môžeš nechať na tomto instagramovom účte, kde nájdeš aj zdroje a ďalší zaujímavý obsah, tak neváhaj a spoj sa s nami!

o(^V^)o Vegavolt, podcast, ktorý Ťa nakopne! o(‘v’)o