Michiel van der Eerde (Zuid & BAUT), risotto met schol en een nieuwe keukenskill: arroseren

08/24/18 • 39 min

Michiel van der Eerde (45) is chefkok en eigenaar van drie grote restaurants in Amsterdam. In deze aflevering maakt hij een risotto met schol, deelt hij zijn culinaire en zijn zakelijke overwegingen en leert ons een levensveranderende nieuwe keukenskill: ARROSEREN."

Dank aan Kloaq voor de muziek!

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Dank aan Kloaq voor de muziek!

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Previous Episode

Luc Kusters (Bolenius) en zijn Moestuingroenten van de Zuidas

Luc Kusters (1976, Venray) is chef en mede-eigenaar van restaurant Bolenius aan de Zuidas. Deze eigenzinnige visionair, pietje precies en punkliefhebber pleit voor méér Nederlandse cultuur in de keuken, méér aandacht voor groenten en méér lokale producten.

Terwijl we zijn signatuurgerecht met 21 groenten koken (die we deels uit Bolenius eigen moestuin haalden) praten we over de toekomst van de gastronomie, gele ketchup, toewijding, Michelin, systeemdenken en NOFX.

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Next Episode

De lekkerste festivalkeuken (deel1): Oesters plukken met Gerrit Oesterman

In de eerste aflevering van deze speciale, dubbeldikke aflevering van Cheft onderzoekt Hiske Versprille het eigenwijze eilandeten van Into the Great Wide Open.

Ze eet parelgort met de burgemeester van Vlieland, plukt oesters op het wad, en vraagt zich af: Hoe moeilijk is dat eigenlijk, voor duizenden mensen koken op een eiland waar haast niks verkrijgbaar is?

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

See omnystudio.com/listener for privacy information.