Mikrofala - wpływ na zdrowie i żywność

10/17/21 • 6 min

W ostatnich dekadach kuchenki mikrofalowe stały się bardzo powszechnym sprzętem kuchennym, który w wielu sytuacjach zwyczajnie ułatwia nam życie. Z uwagi jednak na swój nieoczywisty sposób działania narosło wokół nich sporo fałszywych przekonań (na temat ich rzekomej rakotwórczości, czy pozbawiania żywności składników odżywczych). __ 📩 Zostań subskrybentem newslettera: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/membership/ __ 📌 Sprawdź moje dietetyczne eBook'i: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/sklep/ __ Odcinek w wersji wideo: https://youtu.be/yfEF8Zj0JkA __ Niektóre źródła: 1. https://www.fda.gov/radiation-emitting-products/resources-you-radiation-emitting-products/microwave-oven-radiation 2. WHO. Electromagnetic fields & public health: Microwave ovens. February 2005 3. Rozanska D, Regulska-Ilow B, Ilow R. Wpływ procesów kulinarnych na zawartość wybranych witamin w żywności. Cz.I. Witamina C i foliany. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna. 2013, 3, str. 241 – 249 4. R. Uherová, B. Hozová, V. Smirnov, The effect of microwave heating on retention of some B vitamins, Food Chemistry, Volume 46, Issue 3, 1993, Pages 293-295 5. Hoffman CJ, Zabik ME. Effects of microwave cooking/reheating on nutrients and food systems: a review of recent studies. J Am Diet Assoc. 1985 Aug;85(8):922-6 __ ✘ Instagram: https://www.instagram.com/dietetyka.opartanafaktach/ ✘ Facebook: https://www.facebook.com/dietetykaopartanafaktach ✘ Soundcloud: https://soundcloud.com/dietetykaopartanafaktach Kontakt: [email protected] __ Montaż i realizacja: Sebastian Duda Instagram: https://www.instagram.com/sebastian.dud4/ Kontakt: [email protected] -------------------------------------------------------------------------------------- Radosław Smolik

Previous Episode

Zespół jelita drażliwego (IBS) - krótko i na temat

Zespół jelita drażliwego jest stosunkowo częstą i nawracającą chorobą, która znacząco pogarsza jakość życia. Generalnie jest to temat bardzo obszerny, ale ponieważ często otrzymuję pytania w tym zakresie, postanowiłem zrealizować krótki, konkretny odcinek dotyczący samej istoty zespołu jelita drażliwego, diagnostyki, diety oraz suplementacji. __ Artykuł o fodmap: https://dietetykaopartanafaktach.pl/low-fodmap __ Monash: https://www.monash.edu __ 📩 Zostań subskrybentem newslettera: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/membership/ __ 📌 Sprawdź moje dietetyczne eBook'i: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/sklep/ __ ✘ Instagram: https://www.instagram.com/dietetyka.opartanafaktach/ ✘ Facebook: https://www.facebook.com/dietetykaopartanafaktach ✘ Soundcloud: https://soundcloud.com/dietetykaopartanafaktach Kontakt: [email protected] __ Montaż i realizacja: Sebastian Duda Instagram: https://www.instagram.com/sebastian.dud4/ Kontakt: [email protected] -------------------------------------------------------------------------------------- Radosław Smolik

Next Episode

Pomidor i ogórek - zakazane połączenie?!

Dość powszechnie uważa się, że nie wolno łączyć pomidora z ogórkiem. Twierdzenie to argumentuje się różnie. Można spotkać się z przekonaniem, że spożywanie ich razem znosi ich korzystne dla zdrowia właściwości. Czasami nawet sądzi się, że to połączenie jest wprost niezdrowe, szkodliwe i zakazane. Czy jednak rzeczywiście jest się czym przejmować, czy to naprawdę „zakazane połączenie”? __ 📩 Zostań subskrybentem newslettera: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/membership/ __ 📌 Sprawdź moje dietetyczne eBook'i: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/sklep/ __ Odcinek na temat witaminy C: https://www.youtube.com/watch?v=qeclTBc-3VE https://open.spotify.com/episode/5guLfzJlWo1owbbCg6mCsw?si=KmPu5a9fRWSse6oi64Iy8w __ Niektóre źródła: 1. Jarosz M i in. Normy żywienia dla populacji Polski i ich zastosowanie, Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa, 2020 2. Grzelakowska A , Cieślewicz J, Łudzińska M. The dynamics of vitamin C content in fresh and processed cucumber (Cucumis sativus L.)/ Dynamika zmian zawartości witaminy C w ogórku świeżym (Cucumis sativus L.) i jego przetworach. Chem. Ddact. Ecol. Metro L.; 2013. 18(1-2):97-102. 3. Shimada Y, Ko S. Ascorbic Acid and Ascorbic Acid Oxidase in Vegetables. Chugokugakuen J. 2008. Vol. 7, pp. 710 __ ✘ Instagram: https://www.instagram.com/dietetyka.opartanafaktach/ ✘ Facebook: https://www.facebook.com/dietetykaopartanafaktach ✘ Soundcloud: https://soundcloud.com/dietetykaopartanafaktach Kontakt: [email protected] __ Montaż i realizacja: Sebastian Duda Instagram: https://www.instagram.com/sebastian.dud4/ Kontakt: [email protected] -------------------------------------------------------------------------------------- Radosław Smolik