FOODSCAPES, Episode Two: Production

03/19/24 • 52 min

FOOD. It shapes our daily lives, molds the structure of our cities, and connects to over 25% of global CO2 emissions. Transforming the world's food systems means transforming the ways of inhabiting the world.

This podcast explores a conversation about the intricate connections that link food production, consumption, and human habitation. The panel includes Lasse Antoni Carlsen, director of Bygaard; Christer Bredgaard, owner of Il Buco; Kristine Fisker, a design specialist in sustainable changes in the food industry and a design advisor at INVI. The moderator is Mia Maja Hansson, director and teacher at Kitchen Collective.

Previous Episode

FOODSCAPES, Episode one: Foundation

JORD. Hjemsted for mere end en fjerdedel af den biologiske mangfoldighed på jorden, planetens største vandfilter og et af de vigtigste naturlige systemer for kulstoflagring. Sund jord betyder sunde økosystemer og et godt grundlag for frugtbare fødevaresystemer. Regenerativt landbrug er blevet beskrevet som en landbrugsrevolution, der har løftet om en storslået vending af tendensen til jordudtømning og en væsentlig stigning i kulstofbinding. Flyt din opmærksomhed et par centimeter under dine fødder!

Paneldeltagere:

Anna Sofie Hvid, Rural Agency
Nanna Thomsen, Andelsgaarde
Søren Ejlersen, Stifter af blandt andet Fælleshaven & Aarstiderne

Moderator: Marie Sainabou Jeng, Stifter og programdirektør af Madland

Next Episode

Bygningspræmieringen 2024

Hvordan sikrer man, at de mange projekter giver noget tilbage til byen? Hvad betyder æstetikken for vores liv i byen og hvordan sikres æstetiske kvaliteter når mange hensyn skal tages i udviklingen af projekter og byområder i forhold til bæredygtighed, økonomi, pladsmangel og andre begrænsninger.

Siden 1903 har Københavns Kommune præmieret bygninger, der i særlig grad har formået at fremme kvaliteten af byens fysiske rammer. Hensigten er at rette opmærksomheden imod særligt vellykkede byggerier og byrum for at anerkende indsatsen fra arkitekter og bygherrer, der bidrager til at skabe en god by.

Paneldebat v. Mia Nyegaard, Kultur- og Fritidsborgmester, Nikoline Dyrup Carlsen, medstifter og partner Spacon&x, Ole Schrøder, medstifter og partner Tredje Natur og Holger Dahl, arkitekturredaktør og moderator