#3 KRITISCHE NÄHRSTOFFE mit Dr. Markus Keller

Worauf Veganer achten sollten. Ernährungs-Experte Dr. Markus Keller klärt auf

Kritische Nährstoffe: Wer sich vegan ernährt oder plant, auf tierische Produkte zu verzichten, hat diesen Begriff bestimmt schon gehört. Doch was genau sind kritische Nähstoffe? Wie können Veganer:innen sicherstellen, mit allem Notwendigen versorgt zu sein? Und welche veganen Lebensmittel liefern eine Extraportion kritischer Nährstoffe? Dies erklärt Dr. Markus Keller, Ernährungswissenschaftler und weltweit erster Professor für vegane Ernährung. Er setzt sich seit rund 25 Jahren für die Erforschung und wissenschaftliche Bewertung pflanzenbasierter Ernährung ein und ist Leiter des Forschungsinstituts für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE) in Gießen. Gemeinsam mit unserer Moderatorin Sanja Middeldorf geht er der Frage nach, worauf Veganer:innen bei Ihren Mahlzeiten achten sollten, um einem Mangel an kritischen Nährstoffen vorzubeugen.

Markus Keller ist überzeugt: „Wir brauchen keine Superfoods oder spezielle vegane Lebensmittel, sondern das meiste ist in vollwertigen pflanzlichen Lebensmitteln drin.” Welche er persönlich empfiehlt und was er noch zusätzlich entwickelt hat, um Veganer:innen einfach und übersichtlich Orientierung zu bieten, erfahrt ihr in Folge 3 unseres Podcasts STUDIO VEGAN.

STUDIO VEGAN ist der Podcast der BKK Provita, Deutschlands erste nachhaltige und veggiefreundliche Krankenkasse. Moderatorin Sanja gibt gemeinsam mit wechselnden Studiogästen Tipps und Hilfestellung für (junge) Menschen, die sich erstmalig vegan ernähren möchten. In den Podcast-Folgen geht es um die unterschiedlichsten Themen rund um gesunde vegane Ernährung. Welche Vorteile hat pflanzenbasierte Kost? Worauf sollten diejenigen achten, die mit veganer Ernährung beginnen möchten? Welche Produkte gibt es für einen veganen Lifestyle? Welche Lebensmittel sollten nicht fehlen? Antworten liefert STUDIO VEGAN!

Stelle deine Fragen an unsere Studiogäste – per Sprachnachricht oder Text-Message an:

WhatsApp: 01573 183 07 53

**Weiterführende Links **

• Mehr zur 3. Folge: https://bkk-provita.de/aktuelles/kritische-naehrstoffe
• Kritische Nährstoffe bei veganer Ernährung: https://bkk-provita.de/leistungen/kritische-naehrstoffe-bei-veganer-ernaehrung/
• Bonusprogramme der BKK ProVita: https://bkk-provita.de/leistungen/bonusprogramm/
• Gießener vegane Ernährungspyramide: https://bkk-provita.de/lebensmittelpyramide/
• Positionspapier der DGE e. V. zur veganen Ernährung: https://www.ernaehrungs-umschau.de/fileadmin/Ernaehrungs-Umschau/pdfs/pdf2016/0416/EU042016M220-M230_korr.pdf
• Broschüre "Vegan schwanger": https://bkk-provita.de/vegane-ernaehrung-in-der-schwangerschaft/