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Cabal Café con Lucia y Francy - #24: Tiempos de fermentación, calidad del agua en el procesamiento y terroir: Errores comunes y recomendaciones.

#24: Tiempos de fermentación, calidad del agua en el procesamiento y terroir: Errores comunes y recomendaciones.

Cabal Café con Lucia y Francy
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En este episodio hablamos de:

  • El tiempo de fermentación y su influencia en el resultado final del café.
  • Es posible tener sabores confiables pero, no solo usando el tiempo como una herramienta definitiva.
  • El papel de los microbios en el procesamiento.
  • El uso de agua recicladas en el beneficio.
  • Los cafés lavados revelan el terroir de un café con mayor claridad que los naturales u otros procesos experimentales?

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Encuéntranos en Instagram como:

@lluciasolis
@ francy.martinezp

09/25/24 • 28 min

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Cabal Café con Lucia y Francy - #24: Tiempos de fermentación, calidad del agua en el procesamiento y terroir: Errores comunes y recomendaciones.

Transcript

Hola, bienvenidos a acaba el café. Un podcast con lucía y Francia. Lucía es especialista en el procesamiento de café y desde hace 10 años, empezó a viajar a los beneficios húmedos para hacer fermentaciones y quien les habla Francia estudia agro Forest en Colombia y seré la voz de todos los productores que se sienten confundidos por lo que sucede en el tanque.

Bienvenidos a un nuevo episodio Me alegra mucho tenerlos en esta nueva

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