专家大腕说历史

喜马拉雅的朋友们大家好,这里是“专家大腕说历史”。今天咱们说点什么呢?

“焖炖甲鱼、烩鲤鱼片、红烧小鹿肉、煎鱼子酱、炸烹鹌鹑拌橙丝、枸酱、肉酱、酸醋拌河豚...”

听到这些菜名,您可能以为我这是在哪家高档餐厅点菜吧?说出来您别不信,这是成书于西汉的《铁盐论.散不足》篇里列举的汉代官僚和富商摆酒的八种“网红美食”!没想到早在汉代,我们的物产已经如此丰富,老祖宗们已经这么会吃了!其实啊,自汉武帝以后,由于国家经济的发展,百姓生活的安定,汉代人在饮食方面越来越奢侈。今天我们就来聊一聊,如果穿越回汉代,我们都能吃到哪些好东西。

首先来说说汉代的主食。汉代的饭类似于今天的米饭,将去皮的小麦、小米、水稻等煮熟后食用,具体的主食依据各地物产而不同。南方以吃米为主,北方以吃麦为主,这种饮食习惯一直延续到今天!另外,汉代人吃饭的时候,一般会把饭浇上“菜汁”,类似于今天的盖浇饭。条件差的也要放些盐和酱之类的。

除了米饭之外,汉代比较常见的主食还有饼。汉代的饼主要是麦磨成的面粉和水而成的。在秦朝时,人们吃的都是蒸饼,软塌塌的,到了汉代从西域传来了胡饼,在饼上撒上芝麻放在炉子里烤成,又香又脆!这胡饼与今天新疆人吃的馕非常相似。据说汉灵帝就特别喜欢吃,还带动了当时的首都——洛阳地区的流行风尚。

这聊了半天,光有主食没有肉菜怎么行啊!食肉党别慌,在汉代时,人们食用的肉类品种已经非常丰富了。首先要提的是,汉朝还是很流行吃狗肉的,最近江苏沛县在搞「沛县狗肉节」,号称沛县吃狗肉有两千多年的历史,当年汉高祖刘邦吃狗肉,樊哙卖狗肉。不管这事是不是真的,吃狗肉的习俗确实是流传几千年了。秦汉简牍上记载,由狗肉制成的菜肴,有五香狗肉干、狗羮、烤狗肋骨等等。至于其余的肉,一般还有羊、猪、鸡等。

那么在汉代,这些肉都有哪些做法呢?如果你平时喜欢吃烧烤、火锅,回到汉代,一点也不用担心。据推测,原始时期,人们在吃肉的时候,就会把肉穿到树枝上,放到火上燎烤了吃。到了汉代,人们已经学会烧烤了,各地出土的汉墓壁画和画像石上经常有炙烤兽肉的画面。马王堆汉墓当中,烤牛肉、烤鸡肉、烤鱼串一应俱全。除了烧烤,汉代人还流行涮火锅。在海昏侯墓考古现场,就出土了一个火锅形状的青铜器,被考古学家初步认定为是一个距今有2000多年的青铜火锅。还有更神奇的呢!大云山江都王刘非的墓里出土了一件蒸煮食物的器皿,内部用4块隔板和一件圆筒将鼎分为5个独立的区域,每一个区域都能煮不同的东西,可以同时涮牛肚、涮藕片、涮肉片,与现在的九宫格火锅在设计上如出一辙。只有想不到,没有做不到啊!除了烧烤和火锅,汉代肉食的烹饪手法还有油炸、生吃、腌、风干等等。据《盐铁论》记载,当时汉代的市场上出售有各种熟食,比如蒸猪、狗肉、马肉、煎熟的鱼、切好的肝、咸羊肉、驴肉干、羊羔肉,等等。

如果你是重口味,也不用担心回到汉代会嘴里寡淡。汉代最普遍的调味品,是“豆豉”和“酱”。“豆豉”指的是用煮熟的大豆发酵制成的豆豉,“酱”的加工原料多,豆类、谷类、肉类、鱼虾类都能制成各种酱。汉代制酱和制豉的工商业者可以取得惊人的经济利润,《汉书》里曾记载张氏靠卖酱而发家致富,获得“千万”家产。这跟今天老干妈“陶华碧”的故事实在是惊人地相似啊!此外,现在炒菜做饭常用的桂皮、花椒、姜等调味料,回到汉代也能吃到。

再来说说蔬菜水果。有了张骞出使西域,带回来了不少瓜果蔬菜。像胡萝卜、黄瓜、大蒜、香菜这些餐桌上的熟客,其实是通过丝绸之路过来的。水果方面,除了在先秦已经存在的桃、李、枣、杏等之外,汉代还新出现的有通过丝绸之路引进的葡萄、石榴、胡桃、瀚海梨等,还有南越国进贡来的荔枝。据说汉武帝就特别喜欢吃荔枝,还派人在上林苑大面积移植荔枝树。结果荔枝是畏寒的南方植物,到了长安无法存活。汉武帝一怒之下,还处死了数十个看守园林的小吏。可见汉武帝对荔枝的喜爱程度。

今天带大家盘点了汉代的饮食种类和一些烹饪方法。不得不说,汉代的食材丰富程度都快赶上我们了!以上这些,还只是汉代美食的一小部分。当然并不是所有人都吃得起我们刚刚提到的这些山珍海味。比如在汉代,肉可是妥妥的奢侈品。只有贵族才能享用各种精美的饮食,一般百姓家里还是跟韩剧里的一样,以粗米和咸菜、酱菜为主,最多也就能吃点鸡肉和鸡蛋。另外在汉代,进餐次数也跟所处的社会阶层有关。如果是皇帝的话,一天可以吃四顿;贵族的话,一日吃三餐;而老百姓则只有每日两餐。看来身为现代人的我们,搁汉代都是贵族了!

今天的汉代饮食就聊到这里!谢谢大家收听!

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今天啊,咱们要先来说一位帝王之死,这位帝王是不是中国历史上死得最惨的皇帝不好说,但铁定是死法最奇葩的皇帝!而咱们今天的话题,也跟这件要了他命的地方有关。另外友情提示一下:如果您现在正在吃东西,那还是先收拾一下比较好......

关于这位皇帝的死法,在《左传》中有一句话描述“将食,涨,如厕,陷而卒。”没错,他是掉进茅坑死的!这谁啊这么倒霉?

他就是春秋末期晋国的国君——晋景公。其实公平地说,历史上晋景公也算得上是有高超政治手腕的人。只是这下场太让人无语了:据说晚年时他有天做恶梦,梦到鬼来追杀自己,惊醒之后就开始生病。于是找来神巫占卜。在那个时代巫师是很重要的职业,上到闻讯国运或战争,下到日常的寻医问药,都离不开占卜。可是神巫占卜后却说:您这病没救啦,根本活不到吃新麦子的时候了......这下晋景公勃然大怒,把神巫轰了出去。

神巫被赶走了,但是晋景公的病越来越重,从秦国请了名医看病也没用。有天他忽然想喝粥,就让人用新麦子熬了一碗端过来,刚要喝忽然想起来神巫说的话,于是让人立刻把神巫带进宫,站在面前指着粥说,你不是说我喝不到新麦子的粥了吗?我今天就喝给你看!说着下令把神巫推出去杀掉了。结果第一口粥刚端到嘴边,他忽然觉得肚子疼!赶紧放下碗往厕所跑......但是过了好久都没出来,底下人赶紧进去一看,得!晋景公已经溺死在厕所里很久了......

哎呀,不得不说这是个有味道的故事......不过这里也有个问题,虽然很明显晋景公是身体原因导致溺亡的,但那时候的厕所是怎么能让一个大活人掉下去呢?

估计啊,用过老式公共厕所的朋友已经能猜到一二了:大概是那种跨在蹲坑上的厕所吧?那种蹲坑如果坑口比较大,加上晋景公突发急病,的确有可能掉下去......嗯,您猜的很有道理,不过汉代以前的厕所比这还刺激:那时候的厕所叫做“圂”[hùn],外面一个框,里面一个豚字,就是古代说猪的那个豚字。那既然名字叫这个,肯定是跟猪有关!对,那时候厕所是分两层的,下面是养猪的猪圈,上面建个台子,台子里就是蹲坑的位置。只是不知道有人考虑过猪的感受没有......

而且这种格局也会导致一些尴尬事儿,比如西汉时汉景帝的一位妃子就曾在如厕时遇到惊魂一刻:在皇家园林上林苑游玩时,汉景帝的妃子贾姬去如厕,没想到一头野猪也跟着进去了!很显然是被厕所下猪圈里的猪引来的。但这下可要命了!景帝本想差人进去救人,可是随从回答:您的妃子上厕所,我们怎么好进去呢?皇帝一想也对啊,就想自己冲进去搭救爱妃,又被随从拦住了:皇上您三思啊,天下的美女大把,死一个妃子有什么大不了?但皇上您可不行,犯不着去冒险啊!您听听,这话说也是够可以的!于是景帝只能在外面干着急,所幸贾姬命不该绝,野猪进去了一会儿就跑了出来,没酿成惨剧。但是这也侧面说明,当时即使是专供皇室的“御厕”,也同样是可以养猪的。

嗯听完这两个,您是不是觉得这故事是越来越“有味儿”了呢?没关系,接下来这个保证不会再有味儿了!

正因为种种问题,所以古人也是想了很多办法提升如厕质量。用各种办法改善马桶坐具不说,还找到很多配套用具。在《世说新语》里就提到这么个故事:西晋大将军王敦被晋武帝招为武阳公主的驸马,新婚当天也自然是头回使用皇家厕所。而王敦虽然功高权重,但毕竟是武将,战场上哪去享受这么好的厕所?他进了厕所之后,发现不远处有个漆器的小箱子,里头盛着几颗干枣。哎呦?他一想,这皇室厕所就是周到,还备着“蹲坑食品”呢?于是拿起来一口气全部吃光;不过味道好像也不怎么滴?临出来厕所,有侍女端来一盘水,旁边还有一个玻璃碗,里面盛着一些豆子样的东西,王敦想都没想就把这些豆子倒在水里一饮而尽!结果没想到“群婢掩口而笑之”。原来厕所里那些干枣是用来给如厕的人堵鼻子的,而端上来的豆子是用晾干的猪胰脏磨成粉末,混合豆粉做成的“澡豆”,是古人用来作为肥皂洗手的!唉,这次第怎一个尴尬了得啊!

同样是西晋时期,另一位富豪石崇,他家的厕所富丽堂皇得让人瞠目结舌。据说他的一个朋友在他家做客,内急便借厕所用。谁知推开一间屋子的门,发现里面不但装饰得如同宫殿一般,而且竟然铺着纱帐的大床,大床上还有华贵的毯子。还有两个侍女手持香囊,负责准备厕筹。对了,什么叫“厕筹”呢?简单说就是方便后用来擦拭的竹片。虽然汉代就有了造纸,但古人认为纸是用来写字的,而字是先贤发明所以不能被不洁之物玷污。所以直到元代以后才有了厕所用纸。话说回来,石崇家的厕所的阵势,着实让人惊叹不已。果然,是贫穷限制了我的想象力啊......

您看,咱们日常生活中必不可少的如厕这件事,敢情还有这么多故事!好了,这里是专家大腕说历史,咱们下次再见。

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最近有一部热播的电视剧《都挺好》不知道大家都看了没有?剧中人物苏大强窝囊自私,既爱作又能演,简直让人恨得牙痒痒。都说人生如戏,全靠演技。要说这苏大强演来演去,最终也只是为了获得儿女的关注。可是在古代啊,却愣是有人依靠精湛的演技赢得了江山。什么?您不信?今天,咱就来掰扯一下古代那些靠拼演技上位的皇帝们。

这要说的第一位演技派,就是刘备。看过《三国演义》的朋友都知道,刘备有一项经典的主公必杀技,就是哭。都说男儿有泪不轻弹,而我们这位主公的眼泪可是说来就来。除了哭,人家表演起大义灭亲也是不在话下。当年长坂坡之战,刘备大败曹操,带着当地百姓逃跑。赵云为了救刘备的独生儿子阿斗,在曹军中七进七出,险些丧命。当赵云救出阿斗,将阿斗安全护送到刘备面前时,刘备感动的那是涕泪横流,劝都劝不住。哭了半晌之后,只见他抱起阿斗就往地上摔。还破口大骂阿斗:“为了你这个小子,我差点失去了一员大将!”咱仔细琢磨一下啊,刘备就阿斗这么一个儿子,哪能真下得了手摔他,多半就是演戏给赵云看呢。不过这一假摔倒是把赵云感动的一塌糊涂,从此更加死心塌地的跟随刘备。

刘备一哭一摔,虽然是套路,倒也确实有真情实感的流露,可下面要说的隋炀帝杨广就不是这样了,为了成功上位可谓是费尽心思,妥妥的戏精一枚。

据说杨广小时候聪明伶俐,相貌英俊,深得爸妈的喜欢,可是无奈自己再怎么优秀,他老爹隋文帝还是立自己的哥哥杨勇为太子,这杨广不服气呀,心想哥哥既没我聪明,也没我有谋略,凭什么让他当太子?就因为他比我生的早?于是,杨广为了夺得皇位,悄悄开始了自己十几年的演技生涯。隋文帝本人是出了名的节俭,杨广就故意投其所好,每次隋文帝和独孤皇后来看他的时候,他便将家里帐幕全都换成素色的,并将年轻漂亮的侍女赶出去,只留下又老又丑的侍女来服侍。这还不够,为了营造出一种我从不听靡靡之音,对享乐毫无兴趣的假象,杨广还故意扯断琴弦,甚至不让人擦去琴上面的灰尘。这一来二去,隋文帝就感觉这个儿子不错,懂得勤俭节约,比他那个铺张浪费,骄奢淫逸的太子哥哥强多了,于是经常在大臣面前对他赞不绝口。

这光讨好父皇可不行,还得讨好母后,这样继承皇位才有双保险。要知道独孤皇后崇尚爱情,隋文帝对她也一直是专一不二。于是孤独皇后便希望自己的孩子也能继承他父亲的优良品质,可天不遂人愿啊,偏偏杨勇和杨广这两兄弟都是好色之徒。不过比起他哥哥时刻都在放飞自我,做不一样的烟火,杨广心眼儿可就多了。为了让母亲高兴,他十多年来一直在表面上跟自己的正妃同心同德,恩爱有加;而背地里,则把自己在外面找的女人全部藏在秘密建造的私房里,一旦这些女人生了孩子,便全部杀死,一个不留。依靠连自己爸妈都上当受骗的演技,杨广最终如愿当了皇帝,可是戏演完了,这人昏庸无道的本性也逐渐暴露出来了。最后隋朝这结局咋样,大家也都清楚了。

不过,伪善这种把戏在高手如云的古代终究是不算什么,即使搁到现在,我们身边也经常会有这样“当面一套,背后一套”的人出现。不过要是说起装疯卖傻,无论是古代还是现代,可就不是什么人都能演得像了,必须得豁的出去才行。在这方面,不得不说明成祖朱棣才是真正的奥斯卡影帝。

明初建文帝登基开始搞削藩,朱棣为了保命,避免侄子对自己下黑手便开始装疯。不仅在街头狂奔,对着路人大呼小叫,有时候还一整天睡在大马路上,任谁劝都不听。终于,燕王疯了的事很快传遍了整个北平城,又传到了南京建文帝的耳朵里,建文帝听了将信将疑,就派大臣去北平燕王府探听虚实。结果使臣见到朱棣立马呆住了。当时正值盛夏时节,朱棣为了把戏做足,居然披着棉袄围在火炉旁烤火取暖,还浑身抖个不停,嘴里直喊着“冷啊冷啊”。使臣和他说话,他就胡言乱语一通,根本不知道在说什么。就这样,使臣坚定的认为,朱棣真的疯了,于是回去报告了建文帝,建文帝因此对朱棣放松了警惕。朱棣用神级的演技骗过了所有人,不仅保住了性命,还为之后的顺利夺位当皇帝赢得了时间。

今天跟大家聊了聊古代的几位戏精皇帝,虽说人家最后都靠演技走上了人生巅峰,但这浑身是戏的本事还真不建议大家跟着学习,毕竟做人要厚道,在日常生活里,为了和谐,咱们还是应该少点套路,多点真诚滴。

好了,本期的专家大碗儿说历史就到这里了,咱们下期再见。

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随着这些年国家慢慢富强,大家的生活都过得越来越好。有不少土豪们开始热衷于在朋友圈和其它社交平台炫富,有晒名车、名牌包的,有秀超豪华别墅的,再壕一点甚至还有晒私人飞机、游艇的,炫富的手段可谓是五花八门。不过,这炫富可不是我们现代人才有的行为。古代的富豪们早就开发了众多的炫富套路。而且有趣的是,不同背景的人炫富的风格还不太一样。今天,我就给大家讲讲古人炫富都有哪些方式!

首先,我先给大家讲讲炫富炫的最有意思的一个群体,那就是咱们古代的大诗人们,看他们是如何写诗来炫富的。要知道诗人可是高级知识分子,他们通常比较注重自己的名节,所以即使是炫富呢,也比较注意分寸,还有点自我调侃的意味。比如说唐代诗人贺知章,就是写“少小离家老大回,乡音无改鬓毛衰(cuī)”的那位,他可以说是朝廷老干部了,为人旷达不羁。有一回,他独自穿着便服去袁氏别馆,打算小酌一杯,欣赏欣赏大自然风光,于是乎他没坐轿,也没带秘书,就这么去了。结果估计是穿的太接地气了,被势利眼的店家轻慢了,惹得老贺同志不高兴了,于是他写了一首诗表达不满,叫“莫谩愁沽酒,囊中自有钱。”翻译成大白话就是,“我让你买个酒你磨叽什么呀,大爷我口袋里又不是没钱!”这傲娇的语气实在是让人忍俊不禁。还有我们比较熟悉的大诗人白居易,“炫富”的路数也有点别出心裁。在他的职场生涯里,几乎每一次升迁,他都会赋诗一首得瑟。其中最“气人”的就是这句“月俸百千官二品,朝廷雇我作闲人”了:意思是“我都步入晚年了,却当上了太子太傅,不仅清闲无事,还能月俸百千,当个拿着高薪的二品官。”他这官当得钱多活儿还少,真是让人羡慕啊!但是人家是正儿八经靠才华得到了皇帝的赏识,你不服不行啊!

话说这文人写诗炫富,确实挺有意思,自有一番风流态度。不过这皇亲贵族炫起富来,就比较简单粗暴了,怎么烧钱怎么来。那一般人可真是望尘莫及。这其中最有代表性的恐怕要数西晋的首富石崇了。《世说新语》上记载,他把他家的厕所修建得是美仑美奂,四周还挂着蚊帐,摆着垫子、褥子,准备了各种的香水、香膏给客人洗手、抹脸。更夸张的是,他还命十多个衣着光鲜的婢女手捧香袋排着队侍候上厕所的客人,搞得很多人到他家都不好意思如厕了。坊间啊,还流传着他与东晋皇帝晋武帝的舅舅王恺斗富的故事。说是石崇听说王恺饭后用糖水洗锅,他就用蜡烛当柴烧。要知道蜡烛那时候还是挺贵的,用蜡烛烧顿饭那简直就是在烧银子啊!他还听说王恺用一种叫做赤石脂的中药涂墙壁,他便命人用花椒和成泥来刷墙。还有一次,晋武帝把一株二尺高的珊瑚树赏赐给了王恺,这棵珊瑚枝条繁茂,树干四处延伸,世上估计都少有。于是王恺立马神气地拿到石崇家炫耀。没想到石崇直接将其砸烂,并搬来了更大更多的珊瑚树。王恺看了后,倍感失落,自叹不如。

像这样贵族炫富的例子还有很多。比如唐中宗的安乐公主,命人制作天价百鸟裙,采用百种鸟雀的羽毛。这条百鸟裙,正面看是一种颜色,侧面看又是一种颜色;在阳光下看是一种颜色,在暗中看又是一种颜色。后来文武百官各家的女眷们都纷纷效仿,为了采集鸟毛兽毛,直接导致了岭南的很多鸟类都快绝迹了。还有明朝首辅张居正回乡为父亲守孝,竟然坐着比宝马奔驰还拉风的轿子。这个轿子装修豪华,要32个人抬,轿内不但有会客厅、卧室,还有厨房、卫生间,简直就是行走的总统套房啊!为了使这顶巨无霸式的大轿畅行无阻,有些狭小的路段还要拓宽,有的小桥还要加固拓宽,一路上劳师动众,所到之处,令当地父母官战战兢兢。

但是,像这些贵族们的这种粗暴的炫富和奢侈浪费,都是一次性的烧钱,再多的钱也有造完的一天啊!而且非常容易引起统治者的警觉和大众的不适。江湖上还有一种更为低调奢华的炫富方式,能留给人一种“即使我不说,你也知道我很有钱”的神秘感。比如明代有个很有名的书画收藏家、鉴赏家,叫做项元汴。据记载,他收藏过的书画在千件以上,其中光是宋、元两代的作品就有500余件。别的不说,王羲之的书法真迹就有8件。至于绘画作品,什么顾恺之的“女史箴图”啦,王维的“山阴图”啦,韩干的“照夜白图”啦,赵孟頫的“鹊华秋色图”啦等等,都是中国画史上的绝对精品。这些可都称得上是皇家级别的收藏了,足以与故宫、国博的顶级收藏相媲美。有人会说,可能当时的宝贝比较便宜吧?可能他也没花多少钱!其实不然。即使在当时,刚才我们提到的王羲之八件作品之一的“瞻近帖”就已经价值2000两了,要知道,明万历年间每亩田不过价值银1两5钱,所以就这一件“瞻近帖”的价格就相当于千余亩良田呐!那如果所有宝贝加起来,这项家得有多富有啊?您还别说,项家的这项炫富技能,不仅不招恨,还吸引来了众多的文人墨客竞相拜访,想要一睹众多艺术珍品的风采。这种方式不仅保值,还体现文化品位的炫富,实在是高啊!

好了,今天关于古人炫富的话题就说到这啦!谢谢大家的收听!我们下期节目,再见~

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