Juice it up - Il futuro del cibo
Juice
Il podcast che ti porta nel futuro dell'enogastronomia! Scopri le storie di chi ha rivoluzionato e sta rivoluzionando il settore agroalimentare in Italia e nel mondo e preparati a essere ispirato dalle loro esperienze e visioni audaci e innovative.
In ogni episodio, intervistiamo imprenditori, ristoratori, manager, agricoltori, leader e altri protagonisti del mondo del cibo, che con la loro creatività e passione plasmano il futuro dell'enogastronomia introducendo cambiamenti radicali e pionieristici nel settore.
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I 10 migliori episodi di Juice it up - Il futuro del cibo
Goodpods ha curato una lista dei 10 migliori episodi di Juice it up - Il futuro del cibo, classificati in base al numero di ascolti e Mi piace che ogni episodio ha raccolto dai nostri ascoltatori. Se stai ascoltando Juice it up - Il futuro del cibo per la prima volta, non c'è posto migliore per iniziare se non con uno di questi episodi eccezionali. Se sei un fan dello show, vota il tuo episodio di Juice it up - Il futuro del cibo preferito aggiungendo i tuoi commenti alla pagina dell'episodio.
79. Dietro ogni ristorante c’è una mente imprenditoriale - Lorenzo Ferrari di Ristoratore Top
Juice it up - Il futuro del cibo
12/27/22 • 47 min
Il mercato della ristorazione è saturo.
Negli ultimi mesi vi abbiamo raccontato tante storie di ristoranti e abbiamo parlato di diversi aspetti della ristorazione in Italia.
Ma come è realmente il mercato della ristorazione?
Il mercato della ristorazione è saturo.
Un mercato difficile, iper competitivo, in cui si fa fatica a emergere.
Per parlare di ristorazione, abbiamo invitato Lorenzo Ferrari, founder e CEO di Ristoratore Top.
Ristorare Top è un'azienda che si occupa di corsi, consulenza e ricerca per il settore della ristorazione.
Abbiamo parlato di ristorazione e imprenditoria e di cosa differenzia un ristoratore da un imprenditore.
Pronti? Si parte!l
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Negli ultimi mesi vi abbiamo raccontato tante storie di ristoranti e abbiamo parlato di diversi aspetti della ristorazione in Italia.
Ma come è realmente il mercato della ristorazione?
Il mercato della ristorazione è saturo.
Un mercato difficile, iper competitivo, in cui si fa fatica a emergere.
Per parlare di ristorazione, abbiamo invitato Lorenzo Ferrari, founder e CEO di Ristoratore Top.
Ristorare Top è un'azienda che si occupa di corsi, consulenza e ricerca per il settore della ristorazione.
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72. Vino, relazioni e filosofia - Nicola Perullo
Juice it up - Il futuro del cibo
11/07/22 • 45 min
Il vino è relazione. Oggi parliamo di epistenologia con il professor Nicola Perullo.
Nicola Perullo è stato nostro docente all’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo ed è tra gli autori più citati dalle persone che ospitiamo all’interno della nostra Piccola pasticceria.
Parliamo spesso di vino, ma lo abbiamo fatto in un modo diverso questa volta.
Cosa vuol dire gusto aptico? Cosa vuol dire che il vino è relazione?
Il Professore ci ha raccontato del suo approccio al vino e alla degustazione, quello del gusto aptico.
Con il Professore Nicola Perullo abbiamo parlato naturalmente di vino e di filosofia, ma anche di degustazione e di approccio all’enogastronomia 🚀
Pronti? Si parte!
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Nicola Perullo è stato nostro docente all’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo ed è tra gli autori più citati dalle persone che ospitiamo all’interno della nostra Piccola pasticceria.
Parliamo spesso di vino, ma lo abbiamo fatto in un modo diverso questa volta.
Cosa vuol dire gusto aptico? Cosa vuol dire che il vino è relazione?
Il Professore ci ha raccontato del suo approccio al vino e alla degustazione, quello del gusto aptico.
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66. La storia di Slow Food - Serena Milano di Slow Food Italia
Juice it up - Il futuro del cibo
09/26/22 • 46 min
Buono, pulito e giusto.
Tre semplici parole che rappresentano la visione di Slow Food, l’organizzazione internazionale che dal 1987 si batte per sistemi alimentari buoni, puliti e giusti.
In occasione della 14° edizione del Salone e del Gusto e Terra Madre, abbiamo fatto una chiacchierata con Serena Milano, Direttrice Generale di Slow Food Italia.
Serena, oltre ad averci portato dentro Terra Madre, ha ripercorso con noi la sua storia personale e quella di Slow Food.
Dall’Arca del Gusto agli Orti in Africa, passando per i Presidi, un viaggio lungo 25 anni che continua a scrivere pagine di storia importanti.
Abbiamo parlato di cibo, sostenibilità, crisi ambientali e sociali, e naturalmente del futuro dei sistemi alimentari 🚀
Pronti? Si parte!
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Serena, oltre ad averci portato dentro Terra Madre, ha ripercorso con noi la sua storia personale e quella di Slow Food.
Dall’Arca del Gusto agli Orti in Africa, passando per i Presidi, un viaggio lungo 25 anni che continua a scrivere pagine di storia importanti.
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63. Un mese a impatto sottozero - Francesca e Ciarina di Cibo Supersonico
Juice it up - Il futuro del cibo
09/05/22 • 41 min
Siamo tornati dalla pausa estiva più carichi che mai!
Ripartiamo con un’intervista supersonica a Francesca e Ciarina di Cibo Supersonico.
Cibo Supersonico è un progetto di divulgazione che tratta tematiche legate all’alimentazione vegetale, alla sostenibilità ambientale passando per molte altre tematiche sociali e di genere.
Francesca e Ciarina nel 2021 hanno anche vissuto e raccontato un esperimento che ci ha molto interessato: provare a vivere un mese riducendo al minimo il loro impatto ambientale. Ne hanno fatto un podcast, noi ce lo siamo fatti raccontare!
Abbiamo parlato ovviamente di cibo e di sostenibilità, ma anche di comunicazione online e progetti futuri 🚀
Pronti? Si parte!
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Cibo Supersonico è un progetto di divulgazione che tratta tematiche legate all’alimentazione vegetale, alla sostenibilità ambientale passando per molte altre tematiche sociali e di genere.
Francesca e Ciarina nel 2021 hanno anche vissuto e raccontato un esperimento che ci ha molto interessato: provare a vivere un mese riducendo al minimo il loro impatto ambientale. Ne hanno fatto un podcast, noi ce lo siamo fatti raccontare!
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57. Il primo magazine ad abitare il metaverso - Luca Genova di Tuorlo Magazine
Juice it up - Il futuro del cibo
06/20/22 • 41 min
Cosa ci fa un magazine enogastronomico nel metaverso?
Non ne avevamo la minima idea, ma lo abbiamo chiesto direttamente a chi questa idea l’ha avuta.
Abbiamo intervistato Luca Genova, fondatore di The House Of e di Tuorlo Megazine.
Tuorlo è un progetto editoriale video-based nato pochi mesi fa con l’obiettivo di parlare di enogastronomia, territorio e sostenibilità in maniera nuova.
Questa ricerca e questa voglia di innovare li hanno portati a creare The House of Mediterraneo, uno spazio nel metaverso per raccontare il Mediterraneo.
Con Luca abbiamo anche parlato del futuro dell’editoria e di come rendere un progetto di questo tipo rilevante ed economicamente sostenibile 🚀
Pronti? Si parte!
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Non ne avevamo la minima idea, ma lo abbiamo chiesto direttamente a chi questa idea l’ha avuta.
Abbiamo intervistato Luca Genova, fondatore di The House Of e di Tuorlo Megazine.
Tuorlo è un progetto editoriale video-based nato pochi mesi fa con l’obiettivo di parlare di enogastronomia, territorio e sostenibilità in maniera nuova.
Questa ricerca e questa voglia di innovare li hanno portati a creare The House of Mediterraneo, uno spazio nel metaverso per raccontare il Mediterraneo.
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54. Gli OGM spiegati bene - Aureliano Stingi
Juice it up - Il futuro del cibo
05/30/22 • 40 min
OGM: pro o contro? Oggi proviamo a fare chiarezza su un tema estremamente polarizzante e dibattuto: gli organismi geneticamente modificati.
Gli OGM sono un pericolo per noi e per il pianeta o possono essere la soluzione a molti dei nostri problemi?
Per rispondere a questa domanda, abbiamo invitato Aureliano Stingi.
Aureliano è un dottore di ricerca in cancer biology e collabora con Will media e il quotidiano La Repubblica come divulgatore scientifico.
È anche fact checker per tematiche legate al Covid-19 per l’Organizzazione Mondiale della Sanità.
Abbiamo parlato di OGM e cercato di fare chiarezza su questo argomento così divisivo.
Piccolo spoiler: Aureliano ha sfatato molti miti generalmente diffusi.
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Gli OGM sono un pericolo per noi e per il pianeta o possono essere la soluzione a molti dei nostri problemi?
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È anche fact checker per tematiche legate al Covid-19 per l’Organizzazione Mondiale della Sanità.
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35. Nella redazione di Cook_inc. - Anna Morelli
Juice it up - Il futuro del cibo
01/17/22 • 45 min
Intervistiamo Anna Laura Morelli di Cook_inc.
Cook_inc. è una delle riviste enogastronomiche di riferimento in Italia. Nasce per esplorare "paesi, culture, usi, costumi e sapori diversi, alla ricerca dei più originali e rinomati ristoranti e chef, dei produttori più meritevoli e delle più pulsanti scene gastronomiche."
Ci siamo immersi nella redazione di Cook_inc. per farcela raccontare dalla sua editrice, Anna Morelli.
Anna è una vera globetrotter. Cresciuta a Bruxelles da madre peruviana e padre italiano, ha vissuto tra Madrid, Barcellona, Londra, Bruxelles e Miami, prima di approdare a Lucca, in Toscana.
In Cook_inc. si ritrovano la passione per la buona cucina e per l’arte, la fotografia e la musica: un manifesto creativo e tangibile del food, di inclusione e contaminazioni.
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Anna è una vera globetrotter. Cresciuta a Bruxelles da madre peruviana e padre italiano, ha vissuto tra Madrid, Barcellona, Londra, Bruxelles e Miami, prima di approdare a Lucca, in Toscana.
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13. Wine on wheels: fattore umano oltre la disabilità - Mirko Pastorelli
Juice it up - Il futuro del cibo
07/12/21 • 27 min
Intervistiamo Mirko Pastorelli, primo sommelier italiano in sedia a rotelle.
Mirko ci racconta la sua storia e il percorso che l’ha portato a seguire la sua passione.
Enogastronomia, vino, ma non solo.
Mirko ci ha raccontato il suo sogno: ispirare il mondo dell’ospitalità e della ristorazione attraverso la sua disabilità.
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11. La critica gastronomica è morta - Lorenzo Sandano
Juice it up - Il futuro del cibo
06/28/21 • 50 min
Intervistiamo Lorenzo Sandano, gastronomo, giornalista e narratore gastronomico.
Lorenzo ci racconta la sua storia e il percorso che lo ha portato a innamorarsi del mondo enogastronomico e della sua narrazione.
Un ragazzo (classe 91), con l’anima punk, che ha saputo innovare il modo in cui si parla e si scrive di cibo.
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89. L’effetto dell’etichettatura sulla percezione del vino? - Sandro Sartor di Constellation Brands
Juice it up - Il futuro del cibo
03/13/23 • 32 min
In Irlanda, entro il 2026, sulle bottiglie di bevande alcoliche (vino incluso) bisognerà segnalare i rischi per la salute legati al loro consumo.
Questa è la notizia che a inizio anno ha scosso il settore vitivinicolo in Italia e non solo.
Sapete quanto la questione etichettatura sia rilevante e ci interessi, e non potevamo non parlarne.
Per farlo abbiamo invitato una persona che nel mondo del vino e degli alcolici lavora da oltre 30 anni: Sandro Sartor.
AD di Diageo Italia dal 2005 al 2011, oggi Sandro è amministratore delegato di Ruffino Winery e Managing Director in Constellation Brands, due realtà importantissime a livello mondiale in ambito vino e bevande alcoliche.
È inoltre nel Consiglio di Unione Italiana Vini e presidente di Wine in Moderation, una piattaforma che promuove il consumo moderato e responsabile del vino.
Sandro ci ha raccontato la sua storia e di come è arrivato nel top management di aziende multinazionali.
Con Sandro abbiamo parlato di vino e ci ha dato la sua opinione sui possibili effetti della nuova etichettatura irlandese sul mercato europeo.
Pronti? Si parte!
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Seguici su Instagram per altre cose succosissime → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/
Segui Sandro Sartor sun Linkedin → https://www.linkedin.com/in/sandro-sartor-2486861/
Segui Ruffino Wines → https://www.instagram.com/ruffinowines/
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I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice
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È inoltre nel Consiglio di Unione Italiana Vini e presidente di Wine in Moderation, una piattaforma che promuove il consumo moderato e responsabile del vino.
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FAQ
Quanti episodi ha Juice it up - Il futuro del cibo?
Juice it up - Il futuro del cibo currently has 204 episodes available.
Quali argomenti tratta Juice it up - Il futuro del cibo?
The podcast is about Entrepreneurship, Podcasts, Arts, Business and Food.
Qual è l'episodio più popolare di Juice it up - Il futuro del cibo?
The episode title '108. Anfore e macerazioni - Mateja Gravner' is the most popular.
Qual è la durata media degli episodi di Juice it up - Il futuro del cibo?
The average episode length on Juice it up - Il futuro del cibo is 44 minutes.
Con quale frequenza vengono rilasciati gli episodi di Juice it up - Il futuro del cibo?
Episodes of Juice it up - Il futuro del cibo are typically released every 7 days.
Quando è stato rilasciato il primo episodio di Juice it up - Il futuro del cibo?
The first episode of Juice it up - Il futuro del cibo was released on Apr 25, 2021.
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