89. L’effetto dell’etichettatura sulla percezione del vino? - Sandro Sartor di Constellation Brands

03/13/23 • 32 min

In Irlanda, entro il 2026, sulle bottiglie di bevande alcoliche (vino incluso) bisognerà segnalare i rischi per la salute legati al loro consumo.
Questa è la notizia che a inizio anno ha scosso il settore vitivinicolo in Italia e non solo.
Sapete quanto la questione etichettatura sia rilevante e ci interessi, e non potevamo non parlarne.
Per farlo abbiamo invitato una persona che nel mondo del vino e degli alcolici lavora da oltre 30 anni: Sandro Sartor.
AD di Diageo Italia dal 2005 al 2011, oggi Sandro è amministratore delegato di Ruffino Winery e Managing Director in Constellation Brands, due realtà importantissime a livello mondiale in ambito vino e bevande alcoliche.
È inoltre nel Consiglio di Unione Italiana Vini e presidente di Wine in Moderation, una piattaforma che promuove il consumo moderato e responsabile del vino.
Sandro ci ha raccontato la sua storia e di come è arrivato nel top management di aziende multinazionali.
Con Sandro abbiamo parlato di vino e ci ha dato la sua opinione sui possibili effetti della nuova etichettatura irlandese sul mercato europeo.
Pronti? Si parte!
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88. Il miglior sommelier del mondo - Eros Teboni

Come si diventa il miglior sommelier del mondo?
Ogni anno il WSA (Worldwide Sommelier Association) invita i migliori sommelier a competere tra di loro per eleggere il miglior sommelier del mondo.
Nel 2018, a essere diventato campione del mondo è stato un italiano: Eros Teboni.
Eros non ama parlare di questo traguardo, ma da quel 2018 è diventato una delle figure di massimo riferimento del mondo enologico e non solo.
Con Eros abbiamo parlato del suo percorso, delle attività di consulenza e formazione e del suo progetto editoriale The Wine Journal.
Siamo partiti dal vino, ma come al solito siamo finiti a parlare di molto altro.
Pronti? Si parte!
Sta volta però siamo partiti dal vino e abbiamo parlato solo di vino 😂
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90. Nono interludio: di siccità, "Spesso buono oltre" e delocalizzazione agroalimentare - Il Team di Juice

Cosa sta succedendo nel mondo dell’enogastronomia?
Questo è il nono interludio. Ogni nove episodi, pubblichiamo un episodio speciale in cui ci confrontiamo su tematiche succose del mondo enogastronomico.
20/03/2023
Queste sono le tre notizie che non potevi perderti, ma che se anche ti sei perso non è un problema perché te le raccontiamo noi.
1) La lotta allo spreco alimentare dalle istituzioni alle industrie Foodtech: “Spesso buono oltre” e Shelfy, il dispositivo IoT che allunga la vita degli alimenti.
2) La siccità in Italia e le sfide delle aziende agroalimentari, cosa serve per far fronte a questa situazione?
3) Il Toblerone non potrà più essere dichiarato “prodotto svizzero”. Una semplice notizia per parlare di un possibile problema ben più ampio: la delocalizzazione delle produzioni agroalimentari.
Tre notizie, tre diversi punti di vista e tanta voglia di scoprire cosa succede nel mondo.
Pronti? Si parte!
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