Vin for begyndere

Vinene i afsnittet er skænket af Bichel Vine https://bichel.dk/

Smagekasse her https://bichel.dk/vin-for-begyndere-podcast-traiguen-chile-baettig.html

Se alle Franciscos vine her https://bichel.dk/producenten/vinos_baettig_traiguen_chile

.............................

Francisco Baettig er flere gange blevet kåret som Chiles bedste vinmager og vi har fået æren af at have ham på besøg i studiet og smage en af hans chardonnay og hans to pinot noir fra hans eget hus Baettig, som laver vin i området Traiguén i Chile.

Et kort blik på Franciscos CV fortæller om en mand, der har styr på vinmageri. Han har stået i lære i både Bordeaux og Argentina og har lavet vin for flere store huse i Chile. Men han har også sit eget projekt; Baettig, som afsnittet her handler om.

Stilen på vinene er meget europæisk - hvordan smager de?

Hvad Franciscos filosofi omkring vinmageri og hvordan laver han sine vine?

Hvad betyder klimaet og vejret i området for ph og syren i hans vine?

Hvilke jordbundsforhold findes i Baettigs marker, hvilke kloner benytter han og hvorfor?

Hvordan er livet som vinmager i Chile, når man bor i Santiago og har en vinmark 6 timer fra sin bopæl?

Kort over Baettigs marker https://vinosbaettig.cl/#vineyard

Læs mere om Baettig her https://vinosbaettig.cl/#home

Vi smager på

1) Chardonnay los Parientes, Baettig, Traiguen, 2021 https://bichel.dk/chardonnay-los-parientes-baettig-traiguen.html

2) Pinot Noir los Parientes, Baettig, Traiguen, 2022https://bichel.dk/pinot-noir-los-parientes-baettig-traiguen.html

3) Pinot Noir Parcelas los Primos, Baettig, Traiguen, 2021https://bichel.dk/pinot-noir-parcelas-los-primos-baettig-traiguen.html

.....................

Køb vores nye bog "Bobler for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: [email protected]

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Link til smagekasse med de fem vine fra afsnittet https://tyskevindage.dk/smagekasse-tyske-vindage

Link til tysk turistinformation https://www.germany.travel/en/home.html

Early Bird billetter tilCool Climate Wine Festival (Light Version) d. 18. januar 2025 https://www.coolclimatesummit.com/register/cool-climate-wine-festival/

Billettter til Cool Climate Wine Summit 19. og 20. januar 2025 i København. Mød op mod 120 vinmagere og smag cool climate vine. https://www.coolclimatesummit.com/

.....................

Afsnittet er optaget foran et medsmagende publikum til Tyske Vindage i Turbinehallen i Aarhus.

Hvad er der sket med vinen gennem tiden i Tyskland?

Hvad er Silvaner, hvordan smager druen og hvilken betydning har jordbundsforholdene i Franken, hvor vinen kommer fra, for smagen i vinen?

Hvad er Gutedel (Chasselas/Fendant), hvor kommer den fra, hvordan smager druen og hvad kan man med fordel spise til druesorten?

Hvad er Weissburgunder (Pinot Blanc), hvem er druesorten i familie med og hvordan smager den?

Vi quizzer og en smule og får svar på hvilke druer, der er krydset for at lave druesorten Ehrenfelser, Nobling, Rieslaner.

Vi laver også en nord/syd-oversigt over hvilke vine der udmærker sig fra nord til syd i Tyskland.

Hvad er organisationen VDP, hvordan er den opstået og hvorfor eksisterer den?

Hvad er Frühburgunder (Pinot Noir Précose), hvordan smager smager den og hvad minder den om?

Hvad er Lemberger (blaufränkisch), hvad kræver den for at vokse og hvordan kan den behandles i vineriet? Hvordan udtrykker druen sig i smag og duft?

Til slut svarer vi på spørgsmål fra salen.

Vi smager på

1) Silvaner, Franken, 2021, Fra Cepage https://cepage.dk/

2) Gutedel, Baden, 2023, Trocken (ej importør)

3) Weissburgunder, Rheinhessen, Neus, 2023, Fra Pinot Boxen https://pinotboxen.dk/

4) Frühburgunder, Ahr, 2022, Fra Vinothek Vincent https://vinothek-vincent.dk/products/2022-mayschoss-fruhburgunder-a-o-weingut-deutzerhof-ahr?_pos=1&_psq=fruhburg&_ss=e&_v=1.0

5) Lemberger, GG, Württemberg, Fra Manfred og Co. https://manfredogco.dk/vare/graf-adelmann-schwarze-loewe-gg-lemberg-kleinbottwar-oberer-berg-trocken-2018-oekologisk/

Vinene i afsnittet er skænket af Vinpusheren https://vinpusheren.dk/

Find en smagekasse med vinene fra afsnittet her https://vinpusheren.dk/products/maanedskassen

........................

Overskriften på dagens afsnit er “Spansk bjergvin lavet på garnacha i sart, syrlig og saftig stil” og vi smager tre vine fra et månelandskab af granit i 800-1000 meters højde lidt vest for Madrid.

Bjergkæden Sierra de Gredos danner ramme om dagens emne og her bliver der lavet garnacha på gamle stokke, men i en ny stil, hvor nye fade og høj alkohol er fy-ord.

Det er alle tre vine, som er lavet i små mængder, med helklaser og i en trendy og moderne stil, som er meget langt fra den gamle spanske mere tunge og fadprægede stil.

Jordbundsforholdene i Sierra de Gredoas er mere eller mindre ren granit - hvad gør det for planten og for smagen i vinen?

Hvilke DOP’er findes i og omkring Sierra de Gredos, hvad er områdets historik, hvordan laver de vinene i området og hvordan smager det?

Er garnacha sydens pinot noir, hvordan udtrykker den sig og hvor kommer den fra?

Vi svarer også på et lytterspørgsmål om hvilken art vinene er/bliver, når vitis vinifera bliver podet på amerikanske rodstokke. Smitter arterne af på hinanden eller hvad sker der?

Vi smager på

1) DALE, Garnacha, Vinadores de Gredos, Dale Red Garnacha 2022

2) 4Monos, Garnacha, Cien Lanzas Cenicientos, 2021

3) Las Pedreras, Garnacha, Los Arroyuelos, 2022

.....................

Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: [email protected]

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af Bottle Hero https://bottlehero.dk/

Find en smagekasse her https://bottlehero.dk/collections/vin-for-begyndere-rose-kassen

NB. Der er 6 flasker rosé i smagekassen. To af hver vin.

Se Bottle Heroes Sommelier-univers her https://bottlehero.dk/pages/sommelier-univers

................

I dagens afsnit skal vi smage tre ekstremt spændende og karakterfulde rosévine. Glem alt om fransk Provence-rosé - det her er noget helt andet og så endda fra Bourgogne, Etna på Sicilien og som Pet Nat fra Østrig.

Der er fire forskellige fremstillingsmetoder, når man laver rosé;

1. Direkte pres

2. Rosé de maceration

3. Rose de Saignée

4a. Blandingsmetoden (sam-pres)

4b. Blandingsmetoden (med færdig rød- og hvidvin)

Hvad betyder de orskellige metoder ved smagen?

Hvad er historikken omkring Marsannay og hvorfor begyndte de at lave rosé?

Undervejs snakker vi også om, hvilken mad man kan spise til vinene.

Til slut kigger vi på lidt gamle klædeskabsvine.

Vi smager på

1. Girolamo Russo Etna, Rosato, 2022https://bottlehero.dk/products/girolamo-russo-etna-rosato-2022

2. Marsannay Rosé, Domaine Joseph Roty, 2020https://bottlehero.dk/products/marsannay-rose-2020

3. Pet Nat, Matthias Hager, Zwiegelt Rosé, ØKO, 2021 https://bottlehero.dk/products/matthias-hager-pet-nat-zwiegelt-rose-2021-oko

.....................

Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: [email protected]

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Billetter til "Verdens Bedste" pinot noir og chardonnay: https://billetfix.dk/da/e/verdens-bedste-pinot-noir-og-chardonnay-blindsmagning-og-podcastoptagelse/

..................

Afsnittet er blevet til med støtte fra jer lyttere. Tusind tak for jeres engagement!

Støt her https://10er.com/vinforbegyndere

..................

Vi forstætter en snak med Søren Jacobsen som svarer på lytterspørgsmål.

Hvor lang tid vil der gå inden vi ser ændringer i vindyrkningsmulighederne i Europa?

Vil vi, i takt med at temperaturerne stiger, opleve at der er nogle druesorter, som ikke længere egner sig til det sydlige klima og som bedre kan dyrkes længere nordpå?

Når temperaturen stiger, hvad sker der da med de druer, der bliver dyrket i højderne? Stiger temperaturen også i højderne?

Vil klimaforandringer have betydning for efterårstågen i Tokaj i Ungarn?

Bliver det mon muligt at have opdelte vinområder (med hver deres særlige vinstil) i Danmark i fremtiden? Vi laver et tankeeksperiment.

Hvilke druersorter passer mon bedst til det fremtidige danske klima?

Til slut fortæller Søren om sin største vinoplevelse og en lille historie fra det virkelige liv som meteorolog.

.....................

Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: [email protected]

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374