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Il Gusto di Saperlo

Il Gusto di Saperlo

Il Gusto di Saperlo

Un podcast didattico in modalità light e scherzosa, per chi voglia approfondire le conoscenze sul mondo degli alimenti dalla preistoria ai giorni nostri e delle innovazioni fondamentali; degli ingredienti capaci di decretare il successo commerciale, della qualità in tutte le sue declinazioni, dell’attuale sviluppo di prodotto e di marketing, fino agli alimenti funzionali o del benessere, arricchiti o impoveriti e al confine con i farmaci. Il tutto condotto con rigore scientifico dal prof.Sebastiano Porretta, Presidente dell’Associazione Italiana di Tecnologia Alimentare, Autore di numerosi lib
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Top 10 Il Gusto di Saperlo Episodes

Goodpods has curated a list of the 10 best Il Gusto di Saperlo episodes, ranked by the number of listens and likes each episode have garnered from our listeners. If you are listening to Il Gusto di Saperlo for the first time, there's no better place to start than with one of these standout episodes. If you are a fan of the show, vote for your favorite Il Gusto di Saperlo episode by adding your comments to the episode page.

Il Gusto di Saperlo - PILLOLA 1: I pericoli delle conserve fatte in casa
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02/17/24 • 8 min

A volte magari fatte solo per stare in compagnia dei parenti durante la preparazione estiva delle conserve e magari impiegando i prodotti del nostro orto, a volte invece perchè crediamo fortemente che i prodotti industriali ci nascondano qualcosa.

Le conserve casalinghe sono in verità un'attività che nasconde insidie molto gravi e a volte mortali.

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Il Gusto di Saperlo - Ep.6 - Il marketing dei prodotti alimentari
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05/04/23 • 24 min

Le tecniche impiegate per lo studio dei prodotti alimentari in un mercato fortemente frammentato come quello attuale sono in grado di generare offerte merceologiche di massa dalle sembianze personalizzate.

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Il Gusto di Saperlo - Ep.3 - Gli additivi negli alimenti
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03/24/23 • 15 min

Il piacere e i timori legati agli alimenti: il rischio alimentare.

Gli additivi alimentari (E): i coloranti, i conservanti, ecc. e la Dose Giornaliera Ammissibile (DGA).

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Il Gusto di Saperlo - Ep.1 - Gli alimenti nella storia
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03/24/23 • 22 min

Com’è stato possibile che l’uomo preistorico si alimentasse di carne cruda o di altri vegetali se noi quando lasciamo un pomodoro fuori dal frigorifero dopo solo qualche giorno ammuffisce?
Come sono nati i primi prodotti alimentari complessi: il pane, il formaggio, la birra?

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Il Gusto di Saperlo - Ep.2 - Le più comuni fake news alimentari
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10/15/23 • 24 min

Il mondo alimentare, forse più di altri, si presta alla diffusione di fake news che quasi sempre nascono da cattive interpretazione dei dati scientifici o da una mancata conoscenza terminologica. Nella puntata sono riportate le più comuni fake news alimentari.

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Il Gusto di Saperlo - Ep.3 - Gli insetti edibili sono davvero un’alternativa?
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10/29/23 • 14 min

Tutti abbiamo sentito parlare della possibilità, peraltro oggi normata a livello comunitario, d’impiegare alcuni insetti come fonte alimentare. Ma allora ce li troveremo negli alimenti a nostra insaputa? Questa e altre domande saranno analizzate unitamente allo stato dell’arte, i costi e i benefici di questa opportunità già seguita da milioni di consumatori nel mondo.

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Il Gusto di Saperlo - Ep.4 - Il made in Italy alimentare nel mondo
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11/11/23 • 14 min

Com’è possibile che la patria del buon cibo non riesca a imporre dei format alimentari nel mondo esattamente come le catene internazionali del caffè o del fast food? Forse siamo un po’ troppo intransigenti e talvolta presuntuosi da imporre rigide regole legate alla nostra cultura alimentare?

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Il Gusto di Saperlo - Ep.5 - Le alternative vegetali a latte e carne
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11/19/23 • 17 min

Legati a stili di vita più “on the go”, alla ricerca di benessere, ma talvolta anche da fake news, le alternative al latte (soia, mandorla, cocco) e alla carne sono disponibili da tempo sul mercato. Quali sono le loro caratteristiche e prestazioni?

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Siamo tutti interessati alla salute del pianeta e per questo poniamo particolare attenzione verso quei prodotti che supportano tale condizione: questo è quanto risulta da tutte le indagini condotte. Esiste tuttavia un paradosso legato a queste scelte alimentari: il consumatore non intende pagare un plus sui prodotti che per raggiungere tale status hanno subito extra costi.

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Nonostante l'aumentata attenzione da parte del consumatore, numerose sono ancora le pubblicità e le pseudo informazioni sanzionate e censurate nel mondo dei prodotti alimentari. Si spazia dalle prestazioni inesistenti a quelle comuni a tutti i prodotti dello stesso tipo. Molte volte nonostante la sanzione le aziende preferiscono pagare la multa e mantenere il loro comportamento scorretto, ma efficace.

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FAQ

How many episodes does Il Gusto di Saperlo have?

Il Gusto di Saperlo currently has 40 episodes available.

What topics does Il Gusto di Saperlo cover?

The podcast is about Health & Fitness, Nutrition and Podcasts.

What is the most popular episode on Il Gusto di Saperlo?

The episode title 'Ep.6 - Il marketing dei prodotti alimentari' is the most popular.

What is the average episode length on Il Gusto di Saperlo?

The average episode length on Il Gusto di Saperlo is 13 minutes.

How often are episodes of Il Gusto di Saperlo released?

Episodes of Il Gusto di Saperlo are typically released every 14 days.

When was the first episode of Il Gusto di Saperlo?

The first episode of Il Gusto di Saperlo was released on Mar 17, 2023.

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