Humanities Matter by Brill

As global crises have time and time again demonstrated, NGOs play an invaluable role in the protection and promotion of human rights. But what exactly does this role entail? How do NGOs fulfil their responsibilities while adapting to technological, commercial, and legal landscape shifts? And finally, who or what really constitutes a protector?

We answer these questions and more with Dr. Bertrand Ramcharan, Volume Editor of The Protection Roles of Human Rights NGOs, which is part of Brill’s “International Studies in Human Rights” series; Adrien-Claude Zoller, in whose honour the book was written; and Ms. Inès French, who was instrumental in the compilation of this book.

If you like this podcast, have thoughts on the topic, or want us to address a specific theme in the future, write to us at [email protected].
Host: Ramzi Nasir
Guests: Adrien-Claude Zoller, Dr. Bertrand Ramcharan, and Ms. Inès French

Der Wert der globalen Fleischindustrie beträgt aktuell ungefähr eine Billiarde Dollar. Fleisch ist überall leicht erhältlich und diese permanente Verfügbarkeit als Konsumartikel ist ein einzigartiges Merkmal des modernen Zeitalters. In seinem Buch: Fleisch: Die Geschichte einer Industrialisierung beschreibt Prof. Dr. Christian Kassung kulturelle Techniken industrieller Schweinefleisch-Produktion, von der Zucht, Haltung und Schlachtung bis zum Vertrieb und zur Zubereitung des Fleisches. In dieser Folge von „Mahlzeit“ des Humanities Matter Podcasts von Brill, geht er auf die Ursprünge des Fleischessens im Berlin des 19. Jahrhunderts ein und zeigt die Zusammenhänge zwischen Industrialisierung und Schweinefleischkonsum. Außerdem spricht er darüber, wie kulinarische Systeme und Esskultur durch den Fleischkonsum geprägt wurden.
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The meat industry stands at a value of over one trillion dollars globally. Meat is easily available everywhere, and its availability as a consumer good is a unique feature of the modern age. In his book Fleisch: Die Geschichte einer Industrialisierung, Prof. Dr. Christian Kassung describes the cultural techniques of industrial pork production from breeding, husbandry, and slaughtering pigs to the meat’s distribution and preparation. In this episode of “Mahlzeit” by the Humanities Matter podcast from Brill, he discusses the origins of meat-eating from 19th century Berlin and unpacks the connections between industrialization and the consumption of pork. He also talks about how culinary systems and food culture have been shaped by meat consumption.
Guest: Prof. Dr. Christian Kassung
Host: Ursula Stalmann

Esskultur und Essgewohnheiten sind ein prägnanter Teil von Kultur und entwickeln sich permanent weiter. Die Art, wie wir essen, ist nicht biologisch vorgegeben, sondern Ergebnis unserer sozialen und kulturellen Prägung. Warum haben sich bestimmte Gewohnheiten und Verhaltensweisen beim Essen im Laufe der Zeit durchsetzen können? Welche Entstehungsgeschichte steckt etwa hinter Esswerkzeugen und Geschirr?

Martin Hablesreiter und Sonja Stummerer zeigen in ihrem Buch „wie wir essen“ viele Facetten der Nahrungsaufnahme. Sie werfen einen detaillierten Blick auf Besteck und Werkzeuge und auf Tischgewohnheiten und die kulturellen Unterschiede rund um Essen und Esskultur. Was sie zu diesem Buch inspiriert hat und was sie über Tischkultur und Nachhaltigkeit denken, hören Sie in dieser Sonderfolge des„ Humanities Matter“ Podcasts von Brill.

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Food culture and eating habits are a constantly evolving aspect of cultural design. The way we eat is not a biological trait but a result of our social and cultural conditioning. How have certain habits and behaviors while eating been able to assert themselves over time? What is the origin story of certain eating utensils?

Artist duo Martin Hablesreiter and Sonja Stummerer document the nuances of cutlery, utensils, table habits, and the cultural differences surrounding food and eating culture in their book, “How We Eat”. Listen to what inspired them to write this book, as well as their views on sustainability in table culture, in this special series of the Humanities Matter podcast by Brill.

Guests: Martin Hablesreiter and Sonja Stummerer
Host: Ursula Stalmann

This month, we talk about the ancient world going digital, pedagogy through virtual reality, how open access is changing scholarly publishing, and whether digital tools could make non-Western scholarship more mainstream. Also, is AI the greatest disruption yet to the humanities?

All this and more with editors of Brill’s Journal of Digital Islamicate Research, The Ancient World Goes Digital and Ancient Egypt, New Technology.

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Host: Ramzi Nasir
Guests: Eid Ahmed Mohamed, Mai Zaki, Vanessa Bigot Juloux, Alessandro Di Ludovico, Rita Lucarelli, Joshua A. Roberson, and Steve Vinson