Du raisin et des papilles

"Jus de la vigne" le podcast est une serie entre Mika des vadrouilles de Mika et Adrien de Jus de la vigne qui nous présente, Loic son collaborateur.

Le podcast s'articule principalement autour d'un débriefing des expériences acquises lors de la réalisation d'une série de podcasts dédiés au vin. J'ai demandé à Adrien de faire son bilan du Raisin et des papilles les impressions concernant les rencontres les plus marquantes.

L'interrogé évoque notamment la rencontre avec Jean-Michel Deiss, qui a laissé une empreinte mémorable, malgré quelques difficultés techniques survenues lors de l'enregistrement. La conversation s'étend ensuite à d'autres personnalités viticoles rencontrées, avec une attention particulière portée sur Maxime Woerly

Cette serie de podcast met en avant les vins de la box de jus de la vigne: L'abonnement JusdelaVigne vous permet de recevoir chaque mois deux bouteilles de vin livrées à votre domicile et vous offre une réduction de 10% sur tous les achats en boutique.

JusdelaVigne, anciennement situé à Osthoffen, a déménagé à Ernolsheim-Bruche.

Vous pouvez les contacter par email à [email protected].

Bonne écoute

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L'épisode du podcast "Les Vadrouilles de Mika" qui se déroule lors du lancement du livre de recettes "Les Divines Cuisinent", créé par l'association des Divines d'Alsace, un groupe de femmes vigneronnes alsaciennes.

L'animateur, Mika, interroge plusieurs Divines ainsi que le photographe culinaire et l'attachée de presse qui ont participé à la création du livre

Le concept du livre est simple : chaque Divine propose une recette fétiche, souvent un plat convivial qu'elle aime partager en famille ou entre amis, accompagnée d'une suggestion d'accord avec un vin de son domaine.

On découvre ainsi une variété de recettes, du magret de canard à la compotée de framboises, au porc au poireau, en passant par des pierogis fourrés à la choucroute et à la feta. Certaines Divines ont choisi des recettes plus originales comme un curry vert accompagné d'un Gewurztraminer ou des "alouettes sans tête", un plat à base de paupières de bœuf.

Au-delà des recettes, l'épisode donne la parole aux Divines sur leur vision de l'Alsace. Plusieurs la décrivent comme une "mosaïque de fierté"67, mettant en avant la diversité de ses paysages, de sa culture et de ses habitants.

L'épisode met également en lumière l'importance des souvenirs d'enfance et des plats qui y sont associés. Interrogées sur la recette qu'elles aimeraient partager, les Divines évoquent des plats simples et réconfortants comme la tarte aux fruits, les tartes à l'alsacienne, le jambon persillé, le lapin à la crème avec des spaetzle ou encore le Fleischschnacka.

En somme, l'épisode nous offre un aperçu gourmand et chaleureux du livre "Les Divines Cuisinent", tout en célébrant l'Alsace, ses vins et ses habitants.

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Anthony, un entrepreneur alsacien passionné par l'authenticité et le lien social

• Parcours entrepreneurial: Anthony a commencé très jeune, motivé par un désir de découverte et d'indépendance. Ses voyages et ses expériences ont façonné sa vision de l'entrepreneuriat, le poussant à privilégier un style de management plus humain et à valoriser les relations authentiques.
• Des projets ancrés dans le terroir: Ses différentes entreprises (épicerie fine, cave à bières, Baba Bière) sont toutes liées par un même fil conducteur : la promotion des produits locaux et de l'artisanat. Anthony met un point d'honneur à travailler avec des producteurs locaux et à offrir à ses clients des produits de qualité, issus d'une agriculture respectueuse de l'environnement.
• Un attachement profond à l'Alsace: L'Alsace est pour Anthony bien plus qu'une simple région, c'est un véritable terreau fertile pour ses projets. Il y trouve une richesse culturelle, une proximité avec les gens et un cadre de vie qui lui permettent de s'épanouir tant sur le plan professionnel que personnel.
• Les valeurs au cœur de l'entrepreneuriat: Au-delà de l'aspect économique, Anthony accorde une grande importance aux valeurs humaines dans son activité. Il met en avant l'importance du lien social, de la consommation responsable et de l'authenticité dans les relations professionnelles et personnelles.

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La jeunesse alsacienne est volontaire et dynamique. Tres beau rouge à partir entres autres vidocq et un autre cépage oublié. Un jus avec une exceptionnelle buvabilité.

Ce domaine devrait faire du vin nature je suis certain que se serait exceptionnel

Tres belle maison

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Appellation et Type:Le Kanzlerberg est classé comme Alsace Grand Cru, l’une des cinquante-et-une appellations de grands crus du vignoble d’Alsace.

• Il bénéficie d’un cahier des charges plus rigoureux que l’appellation Alsace standard.
• Histoire:En 1983, le Kanzlerberg fait partie des vingt-quatre lieux-dits sélectionnés pour devenir les dénominations géographiques de l’appellation Alsace Grand Cru.
• Étymologie:En allemand, “Kanzler” signifie “chancelier”, tandis que “Berg” signifie “hauteur” (colline ou montagne).
• Ainsi, Kanzlerberg peut se traduire par le “mont du chancelier”.
• Caractéristiques:Le sol du Kanzlerberg est argilo-calcaire, composé de marnes grises et noires à gypse du Keuper, ainsi que de calcaires du Muschelkalk.
• Les vins du Kanzlerberg sont des vins de garde, puissants et amples, qui nécessitent quelques années d’attente avant de s’exprimer pleinement

En somme, le Kanzlerberg est un vin d’exception issu d’un terroir unique en Alsace, et son nom évoque à la fois l’histoire et la géographie de la région.

Nous avons été reçu par le Domaine Spielmann à Bergheim...

Charles est aussi de la partie

Buvons modérement, buvons libre et buvons Alsace

S'gilt

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