CafeCajon presents ちょうどいいコーヒーの話

自分で淹れたコーヒーの味が気に入らない時などに、使っているドリッパーや淹れ方をついつい疑ってしまっていませんか?

最近、器具の紹介記事がやたら目に入るので、器具の買い替えについて、自分の反省も活かしてアドバイスできればと思います。

器具が欲しくなるタイミングやその時にどのように考えたら、良い器具の買い足しになるのか。参考になれば嬉しいです。

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スペシャルティコーヒーの情報の中で、最も風味に大きな影響を与えるものが「精製方法」というものです。

これまでも話の中では頻繁に出ていましたが、ここで一度まとめておこうと思います。

今回は基礎編ということで、これだけ知っておけば豆が選べますという4つの基本精製についてお話しています。

ただ、この時点でかなり難しいお話になっていますので、混乱しないようにがんばって聴いてください。

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「コーヒーは丁寧に淹れると美味しくなる」というイメージを持っている方が多いのではないでしょうか。

でも「丁寧に」って実際にはどうすれば良いのでしょう?

今回は、そんな丁寧さを象徴しそうな「お湯の注ぎ方」を分解して考えてみようと思います。

「3回に分けて注ぎましょう」で引っ掛かっている方にはご参考になるのではないかと思いますよ。

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今回はちょっと軽めな内容にしたいと思い、初めて中米出張に行った時の話を雑談気味にお話しています。

第1回の中米出張は2016年。

片言のスペイン語だけを頼りにグアテマラを一人歩きしました。

いろいろな小ネタを挟みつつ、中米に行くというのはこんな感じなんですよということが伝われば嬉しいです。

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これまでずっとスペシャルティコーヒーの話をしてきましたが、そもそもスペシャルティコーヒーがどんなコーヒーのことなのかを知らないまま聞いている方も多いかもしれない。

そう思ったので、ここである程度ハッキリさせておこうという回です。

スペシャルティコーヒーに対して存在しているのは、コモディティコーヒー。それぞれどこが違うのか、どういう性質のものなのかを解説しています。

最後は個人の経験を元に、スペシャルティコーヒーが持つ意義についてもお話していますので、参考になれば幸いです。

今回の後半。よく聞くとノイズっぽい音が後ろで乗っているのですが、どうやらセミの鳴き声のようです。夏ですね。環境によってはお聞き苦しいかもしれませんが、ご了承ください。

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