10.精酿啤酒的下一个春天：像做互联网产品一样做精酿

简洁大方的设计、醒目的一个单字「桂」,这是精酿啤酒厂牌TASTE ROOM 风味屋家王牌产品「桂」。它在很多场景下都十分适配:从便利商超、居家小酌,到艺术展览和高端沙龙......铺货渠道之广令人艳羡。本期节目,我们邀请到TASTE ROOM 风味屋主理人潘老板和益普索酒类行业增长官Sean,和我们一起聊了聊TASTE ROOM 风味屋精酿啤酒厂牌背后的设计理念与思考。

像很多从事精酿啤酒制造的人一样,潘老板算是「半路出家」,从精酿啤酒的爱好者一步步成为钻研工艺的从业者。当过设计师和产品经理的他,似乎更知道市场和受众想要什么样的外观和产品风味。啤酒品类有其特殊性:原料多样、风味复杂,但消费者大部分只能感受到“口味不错”,因此在Sean看来,做好精酿的关键之处在于易饮性——保持独特风味的同时让酒更易入口,好喝、“上头”其实比层次丰富来得更加重要。

黑胶放映活动、艺术家活动Picture Beer、LAB体验店......正如TASTE ROOM 风味屋在做的一样,不断跨圈跨界地尝试赋予品牌更多文化内涵,从而创造与巩固品牌的独特性。但唯有一点值得警醒:在将时下新兴概念与品牌自身概念融合时,生搬硬套绝对是省小力费大工——品牌应该思考其意涵与品牌文化的一致性,并权衡好用户与新兴概念的关联度多寡,做好品牌与消费者的价值共创。

「有点意思」是一个很高的评价,「没啥问题」是一个很低的评价。TASTE ROOM 风味屋的实践和尝试得到了市场认可,而他们的「挑战」却仍在继续。

主播 | Nicole

嘉宾 | 精酿厂牌「TASTE ROOM 风味屋」主理人 潘老板

嘉宾 | 益普索酒类行业增长官 Sean

/ 时间轴 /

04:24 精酿市场发展:从「跟着别人走」到「走出自我路」

05:28 精酿啤酒与工业啤酒的不同

07:28 识别精酿:原料添加以突出风味为主要目的

07:47 精酿加大米,是为了节约成本吗?

09:42 精酿啤酒与工业啤酒:「各司其职」,不相对立

11:18 饮酒场景的性别转变:去性别化设计

16:34 破圈的精酿:从设计到风味,「桂」赢在哪里?

17:59 聊聊「桂」的外观设计:中国元素、日式风格与纸质选择

21:30 「桂」风味呈现的背后思考:「尝得出」比多层次更有意义

26:36 TASTE ROOM 风味屋的客群定位:面向所有性别,尊重所有性别

30:05 TASTE ROOM 风味屋的渠道选择:从乡村小铺到艺术展览,「桂」如何打通多元渠道

33:10 「有点意思」是一个很高的评价,「没啥问题」是一个很低的评价

39:35TASTE ROOM 风味屋的跨品类实践:杂志+啤酒=Picture Beer

43:59 国潮之风再思考:产品与国潮、消费者与国潮,生搬概念还是紧密相关?

/「商业有厘头」听友群开放 /

「商业有厘头」开放听友群啦!

欢迎对商业、市场、营销感兴趣的朋友与从业者来一起交流,讨论行业热点、分享商业观察,认识同行、资源互换。

主播Nicole和Cecilia会在群内一同交流,我们也将分享前沿的行业趋势与洞察报告,还会不定期掉落惊喜礼物,期待你的加入!

扫描二维码或搜索李小谈微信【ritanxiaozhushou】,备注商业有厘头+你近期感兴趣的商业现象,即可进群!

/关于我们/

益普索Ipsos是全球最大的市场研究咨询公司之一,业务遍及全球90个市场,员工超过20,000人。益普索Ipsos于2000年进入中国,在北京、上海、广州、深圳、武汉、成都等10个城市设有办公室。

益普索Ipsos通过定量问卷、定性研究、社媒舆情和电商数据监测获得全方位一手调研数据,在市场和用户理解、品牌、声誉、创新、客户体验、创意评估、渠道表现、ESG等领域提供75项专业的研究和咨询服务。

欢迎在微信公众号关注益普索Ipsos,获取更多商业洞察。

-本节目由益普索Ipsos和日谈公园品牌播客厂牌——日有万机联合出品-