Vol. 52 瓶中风土：法国大使夫人的葡萄酒入门指南

“荷马的青铜杯里闪烁你名字的光芒。从希腊人的兽头觞到日耳曼人的羊角杯。千百年来,你在人们手上传去传回。”博尔赫斯在《葡萄酒之歌》里热情歌颂了葡萄酒的悠久历史和神圣起源。

“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。” 唐代人王翰酒后叛逆的反战宣言,在20世纪的嬉皮士运动中又重现在美国街头。

四五千年前,葡萄酒在《吉尔迦美什史诗》中就有所记载,并且直到今天依然广为流行,几乎全程陪跑了整个人类文明。许多文化都认为,它具有一种驱散痛苦,带来欢乐的力量——在充满分歧的人类世界,实属难得的共识。

为什么一种饮料,能够拥有如此历久弥新的生命力,经过几千年都不褪色?一定是因为,它具有某种普遍的魅力,能够得到所有文化的接受和欣赏。既然这种魅力是普遍的、属于所有文化的,那又为什么,今天只要一提起葡萄酒,大家首先想到的总是法国?似乎葡萄酒文化成为了法国独有的文化品牌。

本期节目,我们再次邀请到珍妮姐和我们聊一聊葡萄酒。珍妮姐是法国外交部资深大使夫人,也是法国葡萄酒文化在全球非常重要的推广者,她将通过对以上两个问题的解答,为大家进行一次葡萄酒大科普,带大家走进葡萄酒的世界。

内容包括:
03:47 什么是葡萄酒?几种基本的分类方法
07:34 酿酒工艺:从采收到装瓶哪些细节决定成败?
24:20 酿酒葡萄和水果葡萄有什么区别?
29:11 葡萄与风土:什么样的葡萄可以得到产区认证?
32:48 拼配与混合:葡萄混酿的原理和原则
39:45 什么是产区?波尔多、勃艮第和南法的概貌
47:42 拉菲是最好的酒吗?五大名庄难以逾越的优势
62:34 名庄酒价格的大小年波动
69:50 存放与熟成:葡萄酒的年份,如同人的生命
78:15 如何挑选葡萄酒的平价遗珠?
83:34 手把手的葡萄酒酒标阅读教程
94:24 葡萄酒品鉴:环境和技巧,缺一不可
102:24 法国何如把葡萄酒产业做到一骑绝尘?
115:19 怎样算懂酒?懂酒有什么意义?

- 制作团队 -
美术设计 子鹤
后期制作 孙称
特别感谢 梁喜