Sport et nutrition naturelle — Bien manger pour mieux Bouger
Bertrand Soulier - Sportif passionné par l’alimentation
Sport et nutrition naturelle est un podcast sur l’alimentation sportive qui défend une conviction forte : bien manger pour mieux bouger.
Vous êtes vous déjà posé une seule de ces questions ?
Quel encas manger avant un entraînement running ?
Comment booster sa récupération après une grosse séance de course à pied ou de vélo ?
Que manger pour éviter le mur du marathon ?
Quelle stratégie alimentaire pour nager, rouler et courir lors d’un triathlon et devenir un Ironman ?
Qu'embarquer comme repas pendant une randonnée ou un trip à vélo ?
Quels sont les meilleures stratégies diététiques pour se sentir en forme ?
Comment éviter les maux de ventre pendant un trail ?
Si oui ce podcast est fait pour vous !
La performance sportive repose sur trois piliers : l'entraînement, l’équipement et la nutrition. Dans ce podcast nous intéressons à ce dernier point important, complexe et personnel. Mais pas n’importe laquelle. La nutrition naturelle.
Car j’ai une conviction. Pour mieux bouger il faut bien manger. Et le meilleur carburant est naturel.
La Terre nous fournit un incroyable réservoir d'énergie. Mais nous le négligeons parfois en pensant que la chimie avec ses poudres et ses gels font mieux. Nous allons donc vous prouver le contraire. Nous allons donc vous parler de nutrition sportive naturelle.
Pour apprendre à gérer au mieux ce point essentiel. Et le meilleur moyen d’en parler c'est de partir à la rencontre d'athlètes, de sportifs, d’aventuriers, d'entraîneurs, de spécialistes de l’alimentation sportive.
Je vous propose des discussions avec des personnes inspirées et inspirantes. Je veux découvrir leur approche de cet élément si important à l’entrainement comme en compétition. Mais aussi très personnel.
Nous discutons ainsi de leur philosophie, de leurs essais, de leurs bonnes et mauvaises idées, de leurs recettes, de leurs habitudes et de leurs petits secrets...
Avec eux nous allons apprendre comment bien manger naturellement pour mieux bouger quelque soit notre sport, à l’entraînement, en compétition et dans tous les défis que nous nous lançons.
Je suis Bertrand Soulier, créateur du podcast KM42.
Je vous donne rendez-vous toutes les deux semaines.
Un podcast disponible sur toutes les plateformes, Apple Podcasts, Spotify, Deezer, Amazon
Bertrand Soulier - Podcast running Km42 : https://bertrandsoulier.com/km42
sur Instagram : @bertrandsoulier https://instagram.com/bertrandsoulier
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Aude Bazin : comprendre sa glycémie pour mieux s'entraîner
Sport et nutrition naturelle — Bien manger pour mieux Bouger
07/07/23 • 69 min
Quelle stratégie adopter pour mieux comprendre notre glycémie afin de préparer nos courses et nos ravitaillements ? C’est notre discussion avec Aude Bazin.
Cet épisode est une sorte de rebond de celui que nous avions fait avec Bruno Heubi sur les capteurs de glycémie. Bruno nous avait expliqué comment il avait préparé le triathlon l’Embrunman, en étant suivi par un capteur de glycémie Super Sapiens pendant sa préparation et sa course. Et ce suivi avait été fait avec Aude Bazin, qui est diététicienne nutritionniste.
Ce rebond nous permet de reparler de la glycémie et de ses variations avec l’alimentation, l’entraînement, mais aussi au stress. Et ça c’est un élément dont je n’avais pas personnellement autant conscience et Aude nous explique justement toutes les répercussions de ce stress.
Dans cet épisode, Aude nous donne les clés pour comprendre comment utiliser ces capteurs et la démarche globale qui va bien au-delà de la simple lecture des chiffres. Elle nous donne de astuces précises sur l’analyse, sur quand les utiliser, sur la composition des repas.
Et puis elle nous explique pourquoi il ne faut pas forcément les utiliser tout le temps et rediriger le budget économisé pour mieux manger ou prendre des compléments dont nous avons besoin.
Et fraise tagada sur le gâteau, Aude nous donne aussi une bonne excuse pour consommer quelques bonbons sur certaines de nos épreuves. Et ma gourmandise la remercie ;-)
Liens :
- Le site d’Aude Bazin : https://www.audebazin.fr/
- L’épisode avec Bruno Heubi : https://www.apirun.fr/podcast/2022/episode-44-bruno-heubi-test-d-un-capteur-de-glycemie-1/
La performance sportive repose sur trois piliers : l'entraînement, l’équipement et la nutrition. Nous avons une conviction. Pour mieux bouger il faut bien manger. Et le meilleur carburant est naturel.
Sport et Nutrition est un podcast dédié à l’alimentation sportive naturelle. C’est le fruit d’une collaboration entre Bertrand Soulier (podcasts KM42 et KM350) et Apirun, un couple d’apiculteurs mordus de course à pied et d’endurance.
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Dans la tête d’un diététicien avec Max le Diet
Sport et nutrition naturelle — Bien manger pour mieux Bouger
08/23/24 • 85 min
Savez-vous vraiment ce que fait un diététicien, ce qu’il a appris et ce qu’il peut faire ? Savez-vous à quel point il peut vous aider à vous sentir mieux dans votre vie quotidienne, professionnelle et sportive ?
Cet épisode va vous donner l’occasion de le comprendre et comprendre la réflexion qu’un diététicien a sur son métier, sa place dans le monde de la santé et sur ses patients.
Maxime Lay est Diététicien Nutritionniste mais ce n’était pas son premier métier. Puisqu’avant il été ingénieur et cadre dans une grande société. Via son histoire il s’est passionné pour la santé et a repris ses études. Non pas en médecine mais en diététique. Et ce qu’il aime c’est faire des liens que vous n’imaginez pas pour votre vie, pour vous sentir mieux au quotidien, plus en forme et performant.
Ensemble nous avons parlé de
- sa vision de la diététique,
- de sa démarche,
- des cas qu’il peut avoir,
- de l’étendue de tout ce qui peut être fait en diététique et nutrition et jusqu’où peut aller l’optimisation tant pour le sport que sur le plan personnel et professionnel via la recherche de la performance
- à quel point notre alimentation et parfois nos troubles sont liés à notre mode de vie, à notre histoire, nos émotions ou à nos passions parfois aussi
- pourquoi il pense que nous ne mangeons pas assez
- pourquoi l’expérience des diététiciens est aussi importante
Liens
- Son site internet : https://www.maxlediet.fr/
- YouTube : https://www.youtube.com/@MaxleDiet
- Instagram : https://www.instagram.com/max_le_diet/
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Un repas par jour et végétalisme avec Jame Thanos
Sport et nutrition naturelle — Bien manger pour mieux Bouger
10/18/24 • 92 min
Sommes-nous obligé de manger trois fois par jour ? Et finalement ne pourrions-nous pas manger une seule fois par jour ? Peut-on prendre du muscle tout en mangeant végétal ? Mais dans ce cas quoi manger ? Ce sont des questions que j’ai posé à Jame qui mange une seule fois par jour et qui est végétalien.
J’ai croisé Jame Thanos sur les réseaux sociaux. Il a perdu beaucoup de poids, il fait de la musculation et court.
Mais c’est surtout son mode d’alimentation m’a intrigué. Il est adepte du jeûne intermittent mais avec un seul repas par jour, le One Meal a Day. Et contrairement à beaucoup d’autres adeptes d’Alimentation en Temps Restreint (ATR), Jame ne le fait pas pour perdre du poids mais pour des questions d’organisation, de confort et de facilité. Ainsi il profite par exemple de ce temps pour aller courir ou faire ses séances musculation.
Jame Thanos est aussi végétalien. Et cela ne l’empêche pas de prendre du muscle, comme peuvent en témoigner ses photos. Alors comment fait-il pour équilibrer ses besoins notamment en protéines ? Quels sont les aliments qu’il consomme ?
Et comment fait-il pour cumuler végétalisme et un seul repas ? Vous allez constater que ça joue notamment sur la densité en protéines des ingrédients qu’il choisit.
Je lui ai aussi demandé son avis sur les simili et les imitations de produits carnés et ce qu’il pense de leur transformation et de leurs apports.
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L’inflammation de bas grade et l’équilibre en acide gras dans notre assiette avec Rivka Depaz
Sport et nutrition naturelle — Bien manger pour mieux Bouger
07/05/24 • 84 min
On en parle souvent parler de l’inflammation de bas grade mais qu’est-ce que c’est au juste ? Rivka Depaz nous explique tout ça avec pédagogie. Et vous allez aussi comprendre en quoi un mauvais équilibre des acides gras (de notre assiette) engendre un terrain pro inflammatoire nocif pour notre santé.
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Rivka Depaz est docteur en pharmacie et spécialisée en nutrition fonctionnelle auprès de différents publics sportifs ou non. Elle nous explique le concept d'inflammation et son impact sur la santé. Elle aborde les causes de l'inflammation, les symptômes associés, et les solutions pour la moduler.
Selon Rivka cet équilibre n’est pas si compliqué. Pour elle l’intestin ou un manque de fer chez une femme sont bien plus complexes à traiter. Les acides gras sont plutôt simples à équilibrer une fois que l’on connait son profil et que l’on sait ce qu’il faut faire. Et pourtant personne n’a un bon équilibre et elle trouve que c’est dommage.
Ce que vous allez apprendre dans cet épisode :
- Les effets de l'inflammation et de l'oxydation des acides gras sur la santé.
- En quoi un mauvais équilibre des acides gras (de notre assiette) engendre un terrain pro inflammatoire
- Pourquoi l'équilibre des acides gras, en particulier le rapport entre les oméga-3 et les oméga-6, est crucial pour moduler l'inflammation
- la nécessité de contrôler notre profil lipidique
- l’impact des métaux lourds sur les aliments et les compléments alimentaires.
- la relation entre la mastication, la respiration et la digestion.
- Pourquoi la mastication peut avoir un impact significatif sur la perte de poids, la santé intestinale et le métabolisme.
- L’intérêt des pratiques de santé ancestrales, telles que la médecine chinoise.
- L'importance de la cohérence cardiaque et de la pleine conscience dans la nutrition et la santé.
- Les carences nutritionnelles, en particulier chez les sportifs et les végétariens, nécessitent une attention particulière et une correction adaptée.
- Pourquoi la personnalisation de la nutrition en fonction des besoins individuels, des habitudes de vie mais aussi des polymorphismes génétiques est essentielle pour une santé optimale.
Suivre Rivka sur Instagram : https://www.instagram.com/rivka.depaz/
Son site internet : https://rivkadepaz-micronutrition.com/
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Les légumineuses sont-elles vraiment des sources de protéines végétales ?
Sport et nutrition naturelle — Bien manger pour mieux Bouger
10/04/24 • 35 min
Dans cet épisode, on démystifie un mythe fréquent : peut-on vraiment compter sur les légumineuses pour combler nos besoins en protéines, surtout si on fait du sport ? Spoiler : ce n’est pas si simple !
Les légumineuses doivent-elles vraiment être considérées comme une source de protéines ? Surtout si on fait du sport ? Et bien je pense que non. Si les légumineuses sont très intéressantes et doivent faire partie de notre alimentation, ne compter que sur elles pour avoir suffisamment de protéines est pour moi impossible.
On l’a souvent dit dans ce podcast, il serait bon de végétaliser nos assiettes. Certains épisodes sur les régimes végétariens et végétaliens ont cependant créé des remous. Car ils posaient la question de la faisabilité et de la comptabilité avec le sport.
Personnellement, cela fait des années que je mange beaucoup plus végétal et que je m’intéresse aux protéines végétales. Je reste flexitarien mais j’ai fortement limité la viande.
Mais un truc coince et me questionne : comment avoir suffisamment de protéines ?
J’avais le sentiment d’avoir manqué une étape en pensant que les légumineuses pouvaient apporter pas mal de protéines. Et en creusant et en faisant les calculs j’ai mieux compris.
Dans cet épisode je vous explique :
- les quantités de protéines contenues dans les légumineuses
- pourquoi il faut associer céréales et légumineuses mais pas forcément dans le même repas
- l’importance de tenir compte des acides aminés essentiels
- pourquoi les légumineuses posent un gros problème de glucides (et de fibres)
- ce que représente une assiette de lentilles ou de riz-lentilles pour moi
- pourquoi notre satiété peut nous amener à manquer de protéines
- quelles sont les sources denses en protéines végétales
- comment remplir stratégiquement son assiette
- pourquoi il faut de la variété
- l’atout des oléagineux
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Fasting et perdre le gras du ventre avec JB Rives (Ep 112)
Sport et nutrition naturelle — Bien manger pour mieux Bouger
12/13/24 • 95 min
Le fasting, ou jeune intermittent, est-il la solution pour perdre du poids facilement et rapidement ? Et comment perdre le gras du ventre ? Vous savez celui qui vous ennuie quand vous vous regardez dans le miroir. J’ai invité JB Rives à venir parler de ces sujets qui sont liés et qu’il a très largement explorés.
Le jeûne intermittent, notamment 16/8, est souvent présenté comme la méthode miracle pour réduire ses calories et perdre du poids. Et donc naturellement je l’ai testé dans mon parcours. Mais j’avoue être très circonspect car j’ai plus le sentiment que sauter le petit-déjeuner me donne faim le reste de la journée.
Je sais aussi que si c’est une aide potentielle, le fasting n’est pas la garantie que vous allez diminuer la quantité de calories dans votre journée car cela dépend de nos repas aide notre mot de vie.
Dans mes recherches sur le sujet, j’avais découvert le contenu de JB Rives et notamment son premier livre. Et dernièrement j’ai aussi lu son nouveau livre sur la perte du gras du ventre. Point crucial pour moi tant ce gras qui semble tellement attaché à mon ventre malgré ma perte de 27 kilos. J’ai donc invité JB Rives pour parler de ces deux sujets et pourquoi ils sont liés.
Alors JB arrivera-t-il à me convaincre du passer au fasting ? Et surtout quels sont les conseils pour nous aider à dégommer ce gras du ventre ?
Dans cet épisode :
- Le jeûne intermittent et son impact sur le rythme circadien
- L’intérêt du fasting 16/8 et la différence avec le One Meal A Day
- Le rôle méconnu du tissu adipeux dans la santé
- L'importance cruciale des protéines et de la musculation
- Les erreurs courantes qui sabotent la perte de poids
- L'adaptation de l'alimentation au mode de vie individuel
- L'équilibre entre objectifs nutritionnels et vie sociale
- Le timing des repas et son influence sur le métabolisme
- Les mythes à déconstruire sur la perte de graisse localisée
- Pourquoi l’intensité et le Hiit sont très intéressants pour perdre du gras
- Pourquoi l’endurance seule ne suffit pas à perdre du poids et conserver durablement son poids idéal
- Quelle est la différence entre le jeûne du matin et le jeûne du soir
Liens
- Son site : https://fasting.fr/
- JB Rives sur YouTube : https://www.youtube.com/@LeFasting
- Le Fasting Club : https://clubfasting.com/
- Son livre Fasting : https://amzn.to/3D80pge
- Son livre Gras du ventre - la solution : https://amzn.to/3ZAViwF
Partenaires
- Pour les protéines je consomme celles de Nutripure : https://go.soulier.xyz/NutripureSN. Profitez de 10% de réduction sur votre première commande avec le code HAMSTERS
- Mon programme petit-déjeuner : https://go.soulier.xyz/dejsn
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Comment manger avant une séance de fractionné
Sport et nutrition naturelle — Bien manger pour mieux Bouger
11/15/24 • 31 min
Que manger avant une séance de course à pied en fractionné ? C’est la question que m’a posé Clémence cette semaine. Elle me permet de répondre à quelques interrogations liées : a-t-on vraiment besoin de manger avant un entraînement ? Quand faut-il prendre sa collation ? Et quelles stratégies en fonction du moment où l’ont fait sa séance ?
Cette réponse s’adresse à des débutants et des coureurs « normaux » qui ne sont pas dans le cadre d’une alimentation spécifique ou d’un volume d’entraînement très important.
Contenu de l’épisode :
- l’alimentation est le carburant qui va permettre au corps d’avoir l’énergie pour faire les séances, progresser et récupérer
- les filières énergétiques lipides et glucides en fonction de l’intensité d’entraînement
- le fonctionnement de la glycémie
- le stockage du glucose en glycogène
- quelle est la taille approximative de notre réservoir de glycogène
- pourquoi nous ne sommes pas obligé de manger juste avant une séance
- l’importance de l’alimentation du quotidien
- pourquoi on peut faire un footing mais aussi un fractionné à jeun
- dans quels cas considérer l’apport à l’entraînement aussi important que pour une course
- que manger au petit-déjeuner si on s’entraîne à midi ou au déjeuner si on s’entraîne le soir
- l’intérêt des barres et de l’alimentation liquide
Enfin vous saurez aussi quel est l’aliment que j’adore mais qui est strictement banni avant une séance running chez moi. Mais qui fait une parfaite collation de récupération.
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Bien manger avant et après le sport avec Alice Lévêque
Sport et nutrition naturelle — Bien manger pour mieux Bouger
07/19/24 • 78 min
Que faudrait-il avoir dans vos placards ou votre frigo pour bien manger au quotidien et pour faire du sport. Cette question n’est pas si simple et vous pose beaucoup de problèmes. Mon invitée du jour va donc nous donner quelques conseils.
Et puis nous allons aussi découvrir son parcours de sportive et championne. Car Alice a été joueuse professionnelle et internationale de handball et vous allez constater que la nutrition a joué un rôle dans ce parcours même si c’est une démarche très personnelle.
Alice Lévêque kiné diplômée et elle s’est aussi formée et spécialisée en micronutrition du sport et de la santé. Une passion qu’elle a découvert au début de sa carrière de joueuse de handball et qui l’a bien aidé dans sa carrière sportive. Car Alice a été professionnelle pendant de longues années, internationale en équipe de France, championne de France et vainqueur d’une coupe d’Europe en club.
Désormais elle pratique la course et le trail et accompagne des athlètes de tous les âges et dans de nombreux sports pour performer mais aussi des personnes soucieuse d’être en bonne santé.
Elle est l’auteur du live Votre alimentation avec Aliss, quelques idées pour bien manger avant et après le sport :
Pourquoi vous allez adorer cet épisode
- son parcours sportif et personnel qui la mène à la nutrition, des spécificités de son sport
- la place qu’à a joué la nutrition dans sa progression
- les difficultés qu’elle a rencontré comme celle de prendre du muscle,
- les remarques aussi qu’elle a eu sur son physique et comment ça l’a amené à faire des erreurs
- comment elle est venue à bout de différente douleurs
- et son approche désormais de la nutrition au quotidien
- des ingrédients qu’elle a dans son placard et son frigo et de ses ingrédients fétiches
- du sucre, du gluten
- du fait maison aussi
- de l’importance du petit déjeuner et du goûter
- et aussi son avis sur les purées d’oléagineux et mon beurre de cacahuète chéri !
Liens
- Son livre : https://amzn.to/4cOnGjy
- Son compte Instagram : https://www.instagram.com/nutrisport_sante/
- La maison d’édition Les Sportives : https://lessportives-editions.fr/
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Les cinq grandes leçons des 100 premiers épisodes
Sport et nutrition naturelle — Bien manger pour mieux Bouger
09/20/24 • 31 min
Aujourd’hui c’est le 100ème épisode de ce podcast Sport et Nutrition. Alors quels seraient les conseils principaux que je garderai de tous ces épisodes pour nous aider à manger, nous entraîner, performer à notre manière et récupérer ?
Les statistiques montrent que vous êtes de plus en plus nombreux à écouter ce podcast et je vous en remercie. Et quand je plonge dans les archives je constate la quantité d’informations et de témoignages dont nous avons bénéficié tous ensemble. Et je me suis demandé quelles sont finalement les informations clés, les leçons les plus marquantes partagées dans la majorité de ces épisodes.
Je me suis demandé quel était le coeur de tous ces épisodes et j’en ai tiré cinq grandes leçons + un bonus.
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Adopter l’alimentation cétogène avec Olivier Maria @lowcarbfrenchie
Sport et nutrition naturelle — Bien manger pour mieux Bouger
07/21/23 • 93 min
L’alimentation cétogène serait-elle la clé pour devenir plus endurant et plus performant ? Et comment la mettre en place ? C’est le sujet du jour ! Allez c’est parti !
Olivier Maria, alias @lowcarbfrenchie, est coureur et ultra-cycliste. En avril dernier sa vidéo de son marathon de Paris en moins de 3 heures et sans manger a fait beaucoup réagir.
Alors pour mieux comprendre, j’ai commencé par lire son livre, préfacé par le Dr Fabrice Kuhn que j’avais déjà eu comme invité. Puis j’ai invité Olivier pour venir nous expliquer le fonctionnement de l’alimentation cétogène.
Nous avons parlé de l’intérêt du cétogène, de la transition, à quel moment la faire, comment gérer les repas avec nos proches et ainsi bénéficier de la liberté promise par une énergie illimitée selon Olivier.
Le cétogène bouscule beaucoup de nos croyances et habitudes. Mais son livre, notre discussion et une analyse de mes assiettes et de mes entraînements m’amènent à penser que j’ai pu être cétogène ou au moins low-carb pendant quelques temps sans m’en rendre compte et donc assez facilement.
Alors ? Prêts vous aussi à bousculer vos idées sur la nutrition ?
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Liens
- Le livre Performer en mode cétogène : https://amzn.to/434YBf6
- Le site d’Olivier : https://lowcarbfrenchie.com/
- Son compte Instagram : https://www.instagram.com/lowcarbfrenchie/
- Sa chaîne Youtube : https://www.youtube.com/c/LowCarbFrenchie
- Sa vidéo sur le marathon de Paris : https://youtu.be/NS90G6GeWIw
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