Carb Cycling : diminuer les glucides n’est pas si simple + méthode (Ep 119)

02/07/25 • 48 min

Sport et nutrition naturelle — Bien manger pour mieux Bouger

Est-ce facile de réduire la quantité de glucides que je mange ? Est-ce que j’arrive à varier mes quantités et en fonction de mon activité ? Quels sont les premiers benéfices ? Vous avez compris je poursuis mon expérimentation autour du carb cycling.

🎁 La liste des aliments contenants peu ou pas de glucides : https://go.soulier.xyz/sansglucides

Il y a deux semaines je vous parlais de mon expérimentation autour de la réduction des glucides certains jours. Le but étant de varier ma consommation de glucides en fonction de mon activité physique et sportive. Dans cet épisode je fais le point sur mes impressions après mes premières semaines d’expérimentation.

Dans cet épisode :

Je vous fait part de mes surprises, bonnes et mauvaises
Je vous donne aussi quelques repères sur les quantité de glucides contenus dans les aliments
J’ai obtenu des informations d’un diététicien qui m’a donné les chiffres utilisés dans le cyclisme pour le mettre en place.
La différence avec le low carb et le cétogène
Je vous propose une méthode avec quelques étapes si vous avez envie de tenter vous aussi le carb cycling.

Pour le moment les résultats sur mon poids et ma transformation corporelle sont faibles mais je me donne du temps pour mettre en place cette stratégie. Je pense qu’elle est très bien adaptée à ma vie de papa et ma vie de famille. Il me faut du temps pour trouver les bons équilibres.

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Les liens vers les anciens épisodes et podcasts mentionnés : https://podcasts.soulier.xyz/sport-et-nutrition-119-carb-cycling-methode

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Sport et nutrition naturelle est un podcast sur l’alimentation et l’alimentation sportive qui défend une conviction forte : bien manger pour mieux bouger. La performance sportive repose sur trois piliers : l'entraînement, l’équipement et la nutrition. Je vous propose des discussions avec des personnes inspirées et inspirantes. Avec eux nous allons apprendre comment bien manger naturellement pour vivre mieux, mieux bouger quelque soit notre sport, à l’entraînement, en compétition et dans tous les défis quotidiens que nous nous lançons.

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Algues : un superaliment dans notre alimentation quotidienne et nutrition sportive ? (Ep 118)

Les algues sont-elles un superaliment comme on le dit souvent ? Et je ne parle pas seulement de la spiruline car c’est une très grande famille. Les algues ont de nombreuses qualités nutritionnelles et constituent donc un ingrédient intéressant pour enrichir notre alimentation. Je vous explique comment dans cet épisode.

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Même si nous les boudons un peu en France, les algues sont beaucoup plus consommées ailleurs, notamment en Asie. Et quand on regarde la composition et les apports c’est compréhensible.

Au total il existe plus de 800 algues mais on en consomme une trentaine. Et elles ont des qualités nutritionnelles semblables voir supérieures à celles des légumes terrestres. Les algues sont une excellente source de vitamines, de minéraux, d'oligo-éléments essentiels mais aussi de protéines et de fibres. Elles sont d’ailleurs ainsi un bon complément pour les régimes végétariens et véganes.

Il se peut aussi que vous en consommiez sans le savoir. Elles entrent dans la composition de nombreux produits industriels comme les glaces, les sauces ou les laits végétaux. L’agar-agar est un épaississant qui remplace parfaitement les gélifiants animaux et on lui prête des vertus minceur en agissant sur la satiété sans contenir de calorie.

Et vous pouvez bien entendu acheter et consommer des algues sous différentes formes.

Pourquoi vous allez adorer cet épisode :

combien de protéines contiennent les algues nori qui entourent les maki
quelles sont les algues riches en protéines, fer, vitamine c ou calcium
tous les bénéfices des algues
pourquoi les algues aident à combattre le stress oxydatif et à réduire l'inflammation dans l'organisme
les différences entre laitue de mer, wakamé, algue dulse, kombu, klamath, chlorelle ou salade du pêcheur
les différentes formes de conditionnement
pourquoi il faut acheter des algues bretonnes
comment l’utiliser en cuisine avec différentes idées
ma forme préférée : le tartare d’algues

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Farine d’insecte dans nos aliments : le vrai du faux (Ep 120)

L’union européenne a autorisé l’utilisation de poudre d’insecte dans le pain et d’autres produits. Alors forcément ça active pas mal de questions, de peur, de fantasmes même. Et j’ai donc décidé de creuser la question sur cette décision qui n’est peut-être pas celle que l’on pense et qui n’est pas une première.

La Commission européenne a autorisé le 20 janvier 2025 la mise sur le marché de farine d’insecte à partir du 10 février 2025. Pâtes, gâteaux, pain, fromages, compotes de fruits ou de légumes pourront contenir de la farine de Tenebrio molitor, plus connu sous le nom de «ver de farine».

Depuis quelques jours beaucoup de personnes s’inquiètent de manger des insectes. Certaines trouvent ça répugnant et dégoutant. Beaucoup pensent que ce sera masqué sur les étiquettes. Et d’autres que c’est un complot.

J’ai donc fait mon enquête sur cette décision mais aussi sur les raisons qui poussent l’Europe a autorisé l'utilisation de certains insectes dans l'alimentation humaine. Ce qu’elle appelle les Nouveaux Aliments (Novel Food).

L'UE souhaite encourage la consommation d'insectes comme source alternative de protéines ayant un impact environnemental réduit : leur production consomme moins de ressources que d’élever du bétail. Mais ce n’est pas si simple.

Dans cet épisode :

Pourquoi et quels sont les insectes autorisés dans l'alimentation humaine depuis 2021 en Europe
Quels seront les produits concernés
Qui est Nutri’Earth l’unique entreprise française a avoir obtenu cette autorisation
Comment l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a-t-elle autorisé cette farine d’insecte
Pourquoi vous devrez regarder plus les étiquettes et que vous ne pourrez pas en manger sans le savoir
Pourquoi les étiquettes des produits concernés mentionneront l’apport des produits en Vitamine D
Quelles sont les quantités de protéines contenus dans les insectes
Pourquoi l’entomophagie (c’est-à-dire la consommation d’insectes par l’être humain) n’a rien de futuriste
Ces insectes sont-ils bio ?
Pourquoi vous n'en trouverez peut-être pas tant que ça
Quelles sont les utilisations possibles
Quid des allergies aux acariens, crustacés et mollusques
Pourquoi nous mangeons déjà des insectes de manière directe ou indirecte
Quels sont les produits qui en contenaient déjà.
Quelles sont les applications mobiles pour vous aide à repérer les produits

Pour consulter les sources de cet épisode : https://podcasts.soulier.xyz/sport-et-nutrition-120-insectes

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