The Ugly Ducklings of Italian Cuisine - Scarrafoni in Cucina

SBS

You know pizza, pasta and tiramisu, but have you tried the Ugly Ducklings of Italian Cuisine? They’re dishes you won’t see on Instagram, but that are loved by many, even when they're illegal. Listen to all episodes in English or Italian for a fresh portrait of Italian food. - Avrete provato pasta, pizza e tiramisù, ma gli “scarrafoni” delle tavole italiane? Sono piatti che non troverete su Instagram, ma che sono adorati da molti, anche quando sono illegali. Ascolta tutti gli episodi in italiano e in inglese per uno sguardo inedito sulla cucina italiana.

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I 10 migliori episodi di The Ugly Ducklings of Italian Cuisine - Scarrafoni in Cucina

Goodpods ha curato una lista dei 10 migliori episodi di The Ugly Ducklings of Italian Cuisine - Scarrafoni in Cucina, classificati in base al numero di ascolti e Mi piace che ogni episodio ha raccolto dai nostri ascoltatori. Se stai ascoltando The Ugly Ducklings of Italian Cuisine - Scarrafoni in Cucina per la prima volta, non c'è posto migliore per iniziare se non con uno di questi episodi eccezionali. Se sei un fan dello show, vota il tuo episodio di The Ugly Ducklings of Italian Cuisine - Scarrafoni in Cucina preferito aggiungendo i tuoi commenti alla pagina dell'episodio.

I ricci di mare

The Ugly Ducklings of Italian Cuisine - Scarrafoni in Cucina

01/31/23 • 27 min

Il primo episodio della seconda stagione di "Scarrafoni in Cucina - The Ugly Ducklings of Italian Cuisine", la serie di SBS Italian dedicati ai piatti più bruttini della cucina italiana, ci porta alla scoperta dei ricci di mare.

Ricci di mare: How do Italians eat sea urchin?

The Ugly Ducklings of Italian Cuisine - Scarrafoni in Cucina

01/31/23 • 27 min

Are sea urchins a rare delicacy or the one type of seafood you avoid? Many people in Japan enjoy eating this unusual-tasting creature, but Italians also view sea urchins or ‘ricci di mare’ as a culinary delicacy. Learn how they're best eaten in the first episode of series two of Scarrafoni In Cucina - The Ugly Ducklings of Italian cuisine.

Sweet Coal and the Italian tradition of La Befana

The Ugly Ducklings of Italian Cuisine - Scarrafoni in Cucina

01/03/23 • 23 min

Scarrafoni in Cucina - The Ugly Ducklings of Italian Cuisine is a podcast series by SBS Italian dedicated to the ugliest Italian delicacies. We're excited to say that season two of the series will launch on February 1. In the meantime, enjoy this special episode dedicated to the Italian holiday tradition of La Befana which is celebrated with sweet coal, or carbone di zucchero.

Sanguinaccio, a bloody good chocolate dessert, says Annalisa Cercone

The Ugly Ducklings of Italian Cuisine - Scarrafoni in Cucina

12/21/21 • 23 min

Our sixth and final episode of The Ugly Ducklings of Italian Cuisine celebrates Carnival in Naples, where children feast on crostoli and a bloody chocolate custard. Believe it or not, the tradition lives on in Australia.

Il sanguinaccio

The Ugly Ducklings of Italian Cuisine - Scarrafoni in Cucina

12/21/21 • 21 min

Il nostro sesto e ultimo episodio festeggia il Carnevale napoletano con il sanguinaccio, la crema al cioccolato preparata con il sangue di maiale. Con noi Federica Andrisani, chef del ristorante Fico di Hobart (e non perdetevi la versione in inglese con la “Signorina Melbourne”, Annalisa Cercone).

Cibreo, the unusual chicken dish that caught Emiko Davies by surprise

The Ugly Ducklings of Italian Cuisine - Scarrafoni in Cucina

12/07/21 • 21 min

In our fourth episode of The Ugly Ducklings of Italian Cuisine, we travel back in time to Renaissance Florence, where Catherine De’ Medici was in love with cibreo. The dish uses some very exotic parts of the chicken, including its crest and testicles.

Il cibreo

The Ugly Ducklings of Italian Cuisine - Scarrafoni in Cucina

12/07/21 • 25 min

Nel nostro quarto episodio facciamo un viaggio indietro nel tempo nella Firenze rinascimentale, con una Caterina De' Medici innamorata del cibreo, un piatto che non spreca nulla del pollo, usandone anche creste e testicoli.

Pearà: the peppery sauce Guy Grossi's mother taught him to make

The Ugly Ducklings of Italian Cuisine - Scarrafoni in Cucina

11/30/21 • 22 min

In our third episode we will go to Verona to try a sauce made from stale bread who was born into a legendary love story. No, not the one between Romeo and Juliet... Chef and restaurant owner Guy Grossi is here to tell us all about it.

La pearà

The Ugly Ducklings of Italian Cuisine - Scarrafoni in Cucina

11/30/21 • 29 min

Nel nostro terzo episodio andremo a Verona per provare una salsa a base di pane raffermo la cui storia risale ad una leggendaria storia d’amore. No, non quella tra Romeo e Giulietta... Con noi lo chef Nicola Dusi e sua mamma Tiziana (e non perdetevi la versione in inglese con il celebre chef di Melbourne Guy Grossi).

Cinghiale in dolceforte: A chocolatey stew from Renaissance Tuscany

The Ugly Ducklings of Italian Cuisine - Scarrafoni in Cucina

02/07/23 • 34 min

Have you ever thought about chocolate in Italian cuisine? We don't mean on tiramisu or on toast, imagine it with pasta and game meat... Cinghiale in dolceforte is a Tuscan wild boar stew with a sauce made from dark chocolate, and food writer Emiko Davies says it's "luxurious-tasting"!

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FAQ

Quanti episodi ha The Ugly Ducklings of Italian Cuisine - Scarrafoni in Cucina?

The Ugly Ducklings of Italian Cuisine - Scarrafoni in Cucina currently has 42 episodes available.

Quali argomenti tratta The Ugly Ducklings of Italian Cuisine - Scarrafoni in Cucina?

The podcast is about Places & Travel, Society & Culture, Sbs, Podcasts and Arts.

Qual è l'episodio più popolare di The Ugly Ducklings of Italian Cuisine - Scarrafoni in Cucina?

The episode title 'Lo zuzzu, la liatina e... Tanti nomi per la gelatina di maiale siciliana' is the most popular.

Qual è la durata media degli episodi di The Ugly Ducklings of Italian Cuisine - Scarrafoni in Cucina?

The average episode length on The Ugly Ducklings of Italian Cuisine - Scarrafoni in Cucina is 25 minutes.

Quando è stato rilasciato il primo episodio di The Ugly Ducklings of Italian Cuisine - Scarrafoni in Cucina?

The first episode of The Ugly Ducklings of Italian Cuisine - Scarrafoni in Cucina was released on Nov 16, 2021.

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