Gesund, wissenschaftlich, satt - der EOK Ernährungs-Podcast mit Alexander Grimme

Folge 36 - EOK Essen ohne Kohlenhydrate Podcast

Der nächste wichtige Schritt: die Ketose / die Ketone messen. Ich erkläre dir die wichtigsten Infos und gebe dir wertvolle Tipps für eine gesunde Erwartungshaltung.

Empfehlungen zur Keton-Messung:

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Folge 29 - EOK Essen ohne Kohlenhydrate Podcast

Süßstoffe und Zuckerersatzstoffe als Antwort auf zu viel Zucker? Nicht ganz. Hier ist Vorsicht geboten. Kalorienarme oder -freie Zuckerersatzprodukte können eine Hilfe sein - aber nur auf dem Weg im Prozess in ein zuckerärmeres Leben. Wie du diese Produkte in deinen Alltag integrieren solltest und wie (un)bedenklich diese Stoffe sind erfährst du in dieser Folge.

Empfehlungen aus dieser Folge:

• Folge 14 "Von der Studie zum Ernährungsmythos (Studien richtig lesen)": https://essenohnekohlenhydrate.podbean.com/e/von-der-studie-zum-ernahrungsmythos-studien-richtig-lesen/

Quellen und Studien aus dieser Folge:

• Süßstoff Sucralose: Beim Erhitzen von Lebensmitteln können gesundheitsschädliche Verbindungen entstehen: https://www.bfr.bund.de/cm/343/suessstoff-sucralose-beim-erhitzen-von-lebensmitteln-koennen-gesundheitsschaedliche-verbindungen-entstehen.pdf
• Süßungsmittel: Mehrheit der Studien bestätigt keine Gesundheitsbeeinträchtigung – allerdings ist die Studienlage unzureichend: https://www.bfr.bund.de/cm/343/suessungsmittel-mehrheit-der-studien-bestaetigt-keine-gesundheitsbeeintraechtigung-allerdings-ist-die-studienlage-unzureichend.pdf
• Use of sucralose in foods heated during manufacturing does not pose a risk to human health: https://journals.sagepub.com/doi/10.1177/23978473211019490

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Einschätzung zu Auswirkung auf Blutzucker- und Insulinspiegel und Hinweis auf Netto-Kohlenhydrate für Zuckeraustausch- und Süßstoffe:

Zucker (Saccharose), hohe Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, 100% Netto-Kohlenhydrate
Maltit (Zuckeralkohol), mittlere Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, 50-60% Netto-Kohlenhydrate
Sorbit (Zuckeralkohol), geringer bis mittlerer Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, 50-60% Netto-Kohlenhydrate
Xylit (Zuckeralkohol), geringe Auswkriung auf den Blutzuckerspiegel, 50% Netto-Kohlenhydrate
Erythrit (Zuckeralkohol), keine Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, nahe 0% Netto-Kohlenhydrate
Isomalt (Zuckeralkohol), geringer bis mittlere Blutzuckerspiegel, 50-60% Netto-Kohlenhydrate
Sucralose (Süßstoff), keine Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, 0% Netto-Kohlenhydrate
Aspartam (Süßstoff), keine Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, 0% Netto-Kohlenhydrate
Stevia (Süßstoff), keine Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, 0% Netto-Kohlenhydrate
Saccharin (Süßstoff), keine Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, 0% Netto-Kohlenhydrate
Acesulfam-K (Süßstoff), keine Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, 0% Netto-Kohlenhydrate

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Folge 30 - EOK Essen ohne Kohlenhydrate Podcast

Wie verhält es sich mit dem Ketonwert? Wann messe ich am besten meine Werte? Was sagt der Ketonwert eigentlich aus? Ich messe als Teilnehmer einer Studie seit Wochen ununterbrochen meinen Ketonwert (alle 5 Minuten, volle 24 Stunden, für 1 Monat) und kann dir viele Fragen beantworten.

Schaubild aus dieser Folge:

• Beispielhaft zwei Ketonverläufe (für 24 Stunden) von einem Trainingstag und einem Ruhetag: https://essen-ohne-kohlenhydrate.info/files/podcast/beispiel-ketonverlauf-alex.jpg

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Folge 11 - EOK Essen ohne Kohlenhydrate Podcast

Es ist an der Zeit deine Umstellung das erste Mal zu überprüfen. Wie du dabei genau vorgehst und wie du ggf. deine Ziele anpasst und was dann zu tun ist erfährst du in dieser Folge.

App-Empfehlungen zum Kalorienzählen:

• EOK App (kostenpflichtig): https://www.eokshop.de/products/eok-app-mitgliedschaft-1-monat
• YAZIO (kostenlos ausreichend)
• FDDB Extender (kostenlos ausreichend)

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📧 EOK Hörerpost: "Ich bin im Kaloriendefizit aber nehme nicht ab." (ab 16:08)

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Folge 10 - EOK Essen ohne Kohlenhydrate Podcast

In welcher Form schwankt unser Gewicht täglich? Was wirkt sich alles darauf aus? So viel kann ich schon sagen: unsere Ernährung ist nur ein Teil von sehr vielen Dingen. Wichtige Folge und alles was du zur Zahl von dieser verdammten Waage wissen solltest.

Studien aus dieser Folge:

• Health effects of intermittent fasting: hormesis or harm? A systematic review: [email protected] Mein 1:1 Ernährungs-COACHING: https://www.essen-ohne-kohlenhydrate.info/coaching/ Kostenlos Makros und Kalorien berechnen: https://www.kalorienberechnen.de/ Hier geht es zur BEST OF ME Challenge: https://www.eokshop.de/products/best-of-me-challenge-2024-4-wochen-abnehm-challenge EOK auf Instagram: https://www.instagram.com/essen_ohne_kohlenhydrate/ Mein EOK Low-Carb & Keto Onlineshop: https://www.eokshop.de/