Slow Mornings
Mllecoton
Le podcast Slow Mornings vise à interviewer des entrepreneurs et entrepreneuses dans le milieu de la food.
Fondateur d'un coffee shop, propriétaire d'une boulangerie, chef pâtissier ou encore traiteur à domicile ... Tout le monde y passe.
L'idée est d'écouter leur parcours, connaître leur début, leurs motivation, leurs craintes, leur futur ...
Pourquoi se sont-ils lancés et que se passe t'il vraiment derrière leur image de marque ?
Aujourd'hui, avec les réseaux sociaux, tout semble facile. On a l'impression que l'on peut créer un café ou restaurant en un claquement doigt. Que tout est beau et simple. Voilà pourquoi j'ai voulu créer ce podcast, pour dévoiler les dessous du métier de la food. Découvrir les difficultés du métier puis, surtout, leurs belles histoires. Ce quotidien qui les rends heureux.
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Top 10 des épisodes de Slow Mornings
Goodpods a dressé une liste des 10 meilleurs épisodes de Slow Mornings, classés en fonction du nombre d'écoutes et de likes que chaque épisode a recueillis auprès de nos auditeurs. Si vous écoutez Slow Mornings pour la première fois, il n'y a pas de meilleur endroit pour commencer que l'un de ces épisodes exceptionnels. Si vous êtes fan de l'émission, votez pour votre épisode de Slow Mornings préféré en ajoutant vos commentaires sur la page de l'épisode.
09/25/20 • 86 min
Octavie nous parle de ses différents projets, passant de cheffe en restauration dans sa cantine Comptoir Sauvage, créatrice culinaire et traiteur. Elle nous parle de ses choix de vie, après de nombreuses expériences. Elle explique pourquoi elle décide de changer, et d'arrêter de travailler en tant que cheffe dans son propre restaurant.
https://octavieandthefoodies.com/
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10/23/20 • 90 min
Dernier épisode bonus pour cette première saison avant de lancer la nouvelle dès la semaine prochaine !
Jean sébastien Bompoil - Co fondateur et Chef Executive de l'Atelier des Chefs nous parle de tout son parcours, en passant par les cuisines du Ritz, chez Lasserre, ou encore Nestlé, puis un retour au Ritz en 2001 avant la rencontre en 2004 avec Nicolas et François Bergerault qui le propulse dans l'aventure l'Atelier des Chefs en juillet 2004 !
Note : Attention, Ce podcast est réalisé en visio conférence, l'enregistrement de Jean sébastien Bompoil a connu quelques soucis techniques et je souhaitais m'excuser pour le gêne sonore. La première partie entre des 10 premières minutes est la moins bonne. A partir de 15 minutes c'est bien plus correct !
Il parle des débuts de L'Atelier des Chefs, qui a ouvert -je cite- "pile poil" au bon moment. Un projet qui a été fidèle à 95% à leurs idées de départ. Il nous parle de son rythme quotidien, du concept de l'Atelier des Chefs et de l'évolution sur les premiers mois, d'une petite anecdote du passage sur Capital M6, des deux clés du premier succès de l'Atelier des Chefs, de leur grande évolution vers la formation digitale lancée en 2016 qui aujourd'hui propose 4 grandes facettes pour différents profils, et de leur envie de développer leur formation pour les personnes désirant se reconvertir professionnellement. Jean Sébastien nous donne son point de vue sur la mode de reconversion en cuisine / pâtisserie, qui est pour lui un passage à l'acte. On va aussi aborder l'importance - ou non - de passer par une grande école et/ou d'avoir un diplôme. On parle en détail de leur reconversion 6 semaines qui a lieu dans leurs locaux à Clichy. Ensuite on va parler de l'examen du CAP Pâtissier, des nouvelles conditions pour le passer et pourquoi le passer. Il donne son point de vue sur l'avenir de la restauration, un point de vue qui fait réfléchir.
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08/05/20 • 65 min
Quelques semaines avant l'ouverture du café je passais devant chez Good News et regardais avec intérêt l'évolution des travaux. Très vite j'ai compris qu'il y allait avoir un coffee shop dans le 15e arrondissement !! Quelle nouvelle !!
Je suis allée la veille de l'ouverture et j'y ai découvert une belle personne, Fox. Le fondateur. Que vous soyez de bonne ou mauvaise humeur, Fox vous donnera le sourire. Il vous montre à quel point il est investie dans son café, comment il est heureux d'accueillir de nouveaux clients et habitués.
Fox avait ce projet en tête depuis plusieurs années et croyez-moi il a bien fait de réaliser ce rêve. Poussé et encouragé par sa femme, il a sauté le pas et ça fait plaisir d'avoir un si chouette coffee shop dans le 15e. On y mange bien, on s'y sent bien et le café est très bon. Quoi demander de plus !
Rien, juste d'écouter le podcast !
Pour découvrir son café ou tout simplement le contacter :
https://www.instagram.com/good_news_coffeeshop/
27 bis Rue Mademoiselle, 75015 Paris, France
Si cet épisode vous a plu, n’hésitez-pas à prendre 1 minute en donnant une note à ce podcast sur votre application de podcast. Et à vous-y abonner ! Ça permet de donner vie au podcast et de le faire grandir. Merci beaucoup et bonne écoute !
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11/10/20 • 69 min
C'est avec très grand plaisir que j'ouvre la deuxième saison du podcast avec comme invité Alexis de Galembert - Fondateur de La Fabrique Cookies !
Alexis nous parle, forcément, de son amour pour les cookies. De ses débuts, de son parcours scolaire et premiers jobs jusqu'à la création de La Fabrique Cookies.
Il nous parle du long cheminement qu'il a eu avant de se lancer, de l'avis de son entourage face à ce projet, de ses différentes réflexions, de son quotidien bref un moment captivant que je suis très contente de partager ici.
Pour découvrir leurs différentes adresses et parfums de cookies, c'est juste ici !! https://lafabrique-cookies.fr/fr/
Bon appétit !
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05/29/20 • 73 min
Céline Duhamel, créatrice de contenu et pâtissière.
Depuis le lancement du podcast javais vraiment envie d’accueillir Céline – Les Yeux Grognons.
A ses débuts sur Instagram, je lui avais proposé que l’on se rencontre autour d’un déjeuner, juste après une livraison qu’elle venait de faire dans Paris. Ce jour-là j’ai rencontré une nana très sincère et loin du milieu de blogueuse/Instagrameuse. Juste quelqu’un de passionnée par le domaine de la pâtisserie et heureuse de faire ce beau métier.
Après cette rencontre ça m’a un peu changé la vision des réseaux sociaux en me disant que l’on pouvait trouver des personnes vraies via Instagram. Elle fait partie pour moi des personnes les plus gentilles, inspirantes et sincères que j’ai pu rencontrer sur les réseaux.
Suite à cette rencontre, on a fait un court week-end au Mont Saint Michel organisé par la marque La mère Poulard. Un séjour qui m’a confirmé ce qu’elle dégageait à notre première rencontre. Une maman/pâtissière/femme sensible, a l’écoute et ultra impliquée dans son travail de pâtisserie.
Je pourrai écrire beaucoup sur Céline car c’est rare de rencontrer une personne simple, honnête et qui me met à l’aise/être moi même.
Quand je vois sa si grande évolution en si peu de temps... que ça soit sur la partie pâtisserie, avec des créations de plus en plus belles et de plus en plus affirmée.
Ou la partie Instagram.
Des photos bien à elle, que l’on reconnait de suite. Et une montée fulgurante de sa communauté, qu’elle dit être « bienveillante ». Malgré son nombre d’abonnés qui a explosé en deux ans, elle reste humble et avec une grande envie de partage. Elle sait se rendre disponible avec eux. Prendre le temps.
Découvrir son joli travail,
Son site internet / Son compte Instagram.
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Merci beaucoup & bonne écoute !!
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04/07/20 • 54 min
Attention : Le podcast a été réalisé dans leur boutique & labo, je privilégie donc d'écouter le podcast avec un casque ou des enceintes. Ou des bons écouteurs. Merci !!
3 mecs, 3 personnalités, 3 caractères bien trempés ! Manu, David et Julien.
Une adresse connue, un nom qui interpelle, des produits généreux, bref je ne vous présente plus la boulangerie pâtisserie parisienne située dans le 11e sur la rue Oberkampf. The French Bastards.
Un quartier animé au coeur de Paris.
J’ai eu la chance de pouvoir vivre dans leur labo deux trois jours, pour mettre la main à la pâte. Mais aussi pour les filmer et les interviewer.
L'interview a été réalisé il y a un an maintenant, mais ces trois gaillards sont toujours les mêmes. Et leurs produits toujours aussi bons et toujours avec une pointe d’audace !!
Les 3 passent derrière le micro. On parle de leurs débuts. de leurs motivations. De leurs produits. De leur concept. Des soucis rencontrés. Bref De leur quotidien.
On commencera l’écoute avec Manu, hyper inspirant avec un parcours atypique et captivant, ensuite on écoutera David qui parlera de ses débuts dans l’aventure dans la quelle il s’est impliqué à 200% !
On terminera l’écoute par Julien, petite voix râleuse mais je vous rassure : C’est un vrai nounours avec un grand coeur et avec beaucoup de talent. (!!)
Si vous n'êtes jamais allés chez eux, c'est le moment ! Vous n'allez pas regretter !!!
Pour voir la vidéo que j'ai réalisé pendant mon petit passage chez eux :
Sur IGTV : https://www.instagram.com/tv/B60ghK3g8Lc/
Ou vimeo pour un meilleur format : https://vimeo.com/377362435
Pour voir leur travail ou les contacter : https://www.instagram.com/the_french_bastards/
Ou mieux, les rencontrer et tester leurs pâtisseries, viennoiseries et différents pains : 61 Rue Oberkampf, 75011 Paris, France
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08/27/24 • 101 min
Émilie Borriglione est une femme passionnée, inspirante et en perpétuel mouvement.
Elle est la fondatrice d'une académie de naturopathie et d'alimentation santé, qu'elle a créée en 2015 à Bordeaux avant de la digitaliser en 2020. En tant que naturopathe passionnée par la santé naturelle, Émilie s'efforce de partager ses connaissances à travers son école en ligne.
Dans le podcast, Émilie revient sur son parcours personnel et professionnel, en commençant par son enfance où la santé naturelle faisait partie de son éducation, ce qui a façonné son intérêt pour la santé et le bien-être.
Emilie déborde de créativité, ce qui la pousse à explorer de nouvelles voies pour inspirer et accompagner les autres. Et, ainsi, la conduire naturellement vers le coaching holistique.
Le podcast explore comment Émilie a su trouver sa voie dans un domaine qui la passionne, tout en restant fidèle à ses valeurs;
Que vous soyez à la recherche d'inspiration ou de conseils pour améliorer votre qualité de vie d’entrepreneur, cet épisode est un véritable trésor d'informations et de réflexions profondes.
Je vous souhaite une belle écoute et vous partage un beau cadeau sur sa future formation pro La cuisine Naturo la base pour les pros !
100 euros de réduction rien que pour vous <3 Avec le code SLOWMORNINGS Cliquez juste ici !
Pour la contacter & découvrir son travail, son approche : https://cestsibon-academie.com
Et moi ? Juste ici ! https://www.marineleberre.com
Un podcast réalisé par @slowmornings http://instagram.com/slowmornings/ - https://www.slowmornings.com
Crédit photo couverture : Marine Le Berre
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08/28/24 • 90 min
Émilie Borriglione est une femme passionnée, inspirante et en perpétuel mouvement.
Elle est la fondatrice d'une académie de naturopathie et d'alimentation santé, qu'elle a créée en 2015 à Bordeaux avant de la digitaliser en 2020. En tant que naturopathe passionnée par la santé naturelle, Émilie s'efforce de partager ses connaissances à travers son école en ligne.
Dans le podcast, Émilie revient sur son parcours personnel et professionnel, en commençant par son enfance où la santé naturelle faisait partie de son éducation, ce qui a façonné son intérêt pour la santé et le bien-être.
Emilie déborde de créativité, ce qui la pousse à explorer de nouvelles voies pour inspirer et accompagner les autres. Et, ainsi, la conduire naturellement vers le coaching holistique.
Le podcast explore comment Émilie a su trouver sa voie dans un domaine qui la passionne, tout en restant fidèle à ses valeurs;
Que vous soyez à la recherche d'inspiration ou de conseils pour améliorer votre qualité de vie d’entrepreneur, cet épisode est un véritable trésor d'informations et de réflexions profondes.
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#2 Anaïs Galpin - Créatrice de pâtisseries végétales
Slow Mornings
03/27/20 • 46 min
Entrevue avec Anaïs Galpin, créatrice de pâtisseries végétales.
J’ai rencontré Anaïs Galpin lors d’un tea time qui avait lieu dans mon appartement, organisé par Thomas alias « Pâtisserie Montréal ». Ce jour-là chacun devait réaliser quelques créations sucrées. Anaïs est rentrée chez moi tout sourire avec deux pâtisseries véganes réalisées « rapidement » pour l’occasion. Avec son conjoint Adéral, à la fois son partenaire de vie, partenaire de cette aventure d’entrepreneuse et son photographe.
En ouvrant les boîtes, on découvre un entremet chocolat/café/pécan réalisé à la perfection ainsi qu’un second entremet inventé pour l’occasion de la Saint Valentin à base d’amande, de pamplemousse et de chocolat.
Deux pâtisseries véganes réalisées avec finesse, aussi bien à travers leur visuel que leur goût.
J’ai retrouvé Anaïs chez elle quelques temps plus tard, où j’ai pu goûter à sa mousse chocolat végane. Tout ça accompagné d’un café et de son petit chien Lilou.
Anaïs est passionnée et perfectionniste. Animée par ce qu’elle entreprend, elle nous raconte son début de parcours. Ancienne avocate, elle a tout lâché pour devenir créatrice de pâtisseries véganes. Au delà d'être des pâtisseries véganes, elles sont également très épurées et très légères.
On parle de ses collaborations, d’inspirations, de bonnes adresses véganes à Montréal ou encore de son parcours atypique et inspirant.
J’aurais pu rester discuter avec Anaïs pendant des heures, mais il fallait bien arrêter. J’espère que ça va vous plaire. Je vous souhaite en tout cas une bonne écoute.
Pour voir son travail ou encore la contacter : https://www.instagram.com/anaispastrychef/ !
On parle de Patrice Demers, son adresse : 2360 Rue Notre-Dame Ouest, Montréal, QC H3J 1N4 !
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#7 Linda Lam aka Hinalys
Slow Mornings
05/08/20 • 68 min
Linda Lam aka Hinalys. Pâtissière, photographe culinaire & créatrice de contenu.
Linda, plus connue sous le nom de « Hinalys » via les réseaux sociaux, est à la fois pâtissière, photographe culinaire et créatrice de contenu.
Cela fait déjà plusieurs années que je l’ai rencontré et j’avais depuis longtemps en tête de réaliser un podcast sur son parcours.
Je me souviens encore être venue chez elle, où elle confectionnait devant mes yeux des brioches au potiron. Elle semblait tellement dans son élément et passionnée ... C’était évident que ce métier était fait pour elle.
On parle de ...
Anciennement prothésiste dentaire, Linda s’est lancée il y a 2 ans à temps plein dans sa passion, devenue son métier. Avec beaucoup de sincérité, elle nous parle donc de son parcours, de ses débuts, ses expériences, ses différents clients ... ou encore d’Instagram qui lui a beaucoup apporté.
A travers ce podcast et ses créations, on découvre une personne sensible, gourmande et passionnée.
Pour moi, c’est une nana attachante. Toujours avec le sourire. C’est ce genre de nana qui se lance dans les réseaux et qui, même en devenant « influenceuse », ne change pas et reste elle-même. Je suis sincèrement heureuse et reconnaissante d’avoir pu la rencontrer il y a plusieurs années. Et chanceuse de pouvoir encore échanger avec elle aujourd’hui.
(re)découvrir son compte,
Si vous ne le connaissez pas encore son compte, je vous invite à découvrir son joli compte Instagram qui met en appétit et donne envie de manger un wedding cake à tout heure et sans occasion précise !!
Pour voir ses créations :
https://www.instagram.com/hinalys/
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FAQ
Combien d'épisodes Slow Mornings a-t-il ?
Slow Mornings currently has 32 episodes available.
Quels sujets Slow Mornings couvre-t-il ?
The podcast is about Cooking, Entrepreneur, Podcasts, Arts and Food.
Quel est l'épisode le plus populaire sur Slow Mornings ?
The episode title '#1 Matthieu Deltour – Cofondateur Matsa Caffè, Bordeaux' is the most popular.
Quelle est la durée moyenne des épisodes sur Slow Mornings ?
The average episode length on Slow Mornings is 72 minutes.
À quelle fréquence les épisodes de Slow Mornings sont-ils publiés ?
Episodes of Slow Mornings are typically released every 16 days, 2 hours.
Quand le premier épisode de Slow Mornings a-t-il été diffusé ?
The first episode of Slow Mornings was released on Dec 4, 2019.
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