49. ENTREVISTA: Tartas esculpidas, con estructura y eróticas

03/26/21 • 65 min

En este capítulo hablamos con @Valerydesde2016. Una pastelera que se atreve a hacer tartas fuera de lo común y que tiene formación en tartas esculpidas, con estructura y eróticas. Ella nos enseña que este tipo de tartas son como una obra de arte más bien y nos habla de toda la planificación y el trabajado que hay detrás de una tarta de este estilo. Si te interesa conocer más sobre este tipo de pasteles impresionantes, con figuras gigantes escucha el capítulo completo ya que hablamos sobre tablas de contrachapado, taladros, tartas de 9kg y proyectos picantes. Y tú ¿Has esculpido alguna vez una tarta?

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48. NIVEL 3: 1 año de podcast

Escuela de Repostería cumple 1 año de podcast!

Os hablo del "behind the scene" de las grabaciones, de cómo fueron los comienzos, de lo bueno y lo malo de tener el podcast y de cómo me organizo para compaginarlo con mi trabajo. Tener un podcast lleva mucho más trabajo del que yo pensaba al principio, pero os aseguro que ha valido muchísimo la pena! Mil gracias a todos los que lo escucháis! Y gracias por todos los mensajes bonitos que recibo cada semana.

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50. NIVEL 1: El mundo de los Sprinkles

Sprinkles, confetti, fideos de chocolate... da igual como los llames! Son todos tan bonitos y tan coloridos que nos tienen a todos los pasteleros enamorados. Nos encanta como quedan en la decoración de nuestras tartas, cupcakes y sobretodo siempre tenemos el típico bote de sprinkles TOP que nos da pena gastar de lo bonito que es.

En este capítulo te cuento cómo puedes hacer sprinkles en casa, la historia que hay detrás de estos y otros detalles que debes de tener en cuenta al trabajar con sprinkles.