CB&F #045: Fehlaromen!
07/06/20 • 87 min
Sag mal, muss das so? Das Bier schmeckt doch irgendwie nach Pferdedecke. Und wie sieht das denn überhaupt aus? Ist es nicht viel zu dunkel? Und rieche ich da etwa Schwefel?
Diesen und vielen weiteren Fragen gehen Yannick und Oliver heute nach. In den vergangenen Episoden wurde bereits manchmal schon über Fehlern in Bier gesprochen. Denn es kann viel auf dem Weg vom Malz zum fertigen Bier fehlschlagen. In dieser Folge gehen wir detailliert auf auf unsere Wahrnehmen und mögliche Fehler im Bier ein. Natürlich dürfen dabei auch verschiedene Kellerschätze nicht fehlen.
News:
Bayrische Brauerei ruft „Flaschenbomben“ zurück
Die Allgäuer Brauerei Zötler hat eines ihrer Produkte zurückrufen müssen. Bei den Flaschen der „Zötler Russ‘n Halbe“ mit dem MHD 02.01.2021 kann nicht ausgeschlossen werden, dass noch aktive Hefezellen vorhanden sind, die zur Nachgärung und damit zu einem starken Druckanstieg, dem die Flaschen nicht standhalten, führen kann.
- Normalerweise gehts bei Rückrufen eher um schädliche Dinge, die in die Flasche gelangt sind
- Es „wird empfohlen, die Flaschen nach Möglichkeit mit entsprechender Vorsicht zur Druckentlastung schonend mit einem Flaschenöffner zu öffnen (Geschirrtuch als Splitterschutz um die Flaschen legen) und den Inhalt zu entsorgen.“ Die Flaschen können dann kostenlos beim Getränkehändler in einwandfreie Ware umgetauscht werden
- Wer also sowas bei sich im Getränkelager hat sollte mal nachschauen. Aber vorsichtig
Weltweit wird wieder mehr Bier getrunken
Zum ersten mal seit 5 Jahren ist im Jahr 2019 die Weltbierproduktion um 1.913 HL im Vergleich zum Vorjahr gestiegen. Deutschland bleibt dabei auf der Liste der Bierproduzierenden Länder unverändert auf Platz 5. Auf Platz 1 liegt China gefolgt von USA, Brasilien und Mexiko.
- In Europa bleibt Ausstoß quasi gleich. Nur Spanien ein Plus und Deutschland weiter rückläufig
- In Amerika Wachstum hauptsächlich durch Mexiko und Brasilien. USA weiterhin rückläufig
- China und Japan gehen zurück. Trotzdem wird in Asien mehr Bier getrunken, weil Länder wie Kambodscha, Vietnam und Thailand so zulegen
- Afrika hat Zuwachs, insbesondere in Südafrika
Es gibt wieder Bier in Südafrika
Nach einem gut 2 monatigen Alkoholverbot im Rahmen der Corona Restriktionen hat Südafrika den Verkauf von Bier, Wein und Spirituosen wieder erlaubt. Die Lockerung sorgte für lange Schlangen in den Verkaufsstellen.
Lanxess Arena verramscht 40.000 Liter Bier
Die Kölner Veranstaltungshallen Lanxess Arena ist von der Corona Krise stark betroffen. Die noch vor dem Lockdown gut gefüllten Getränkelager wurden nun zum Ziel für Schnaeppchenjaeger. In einem Sonderverkauf konnte so z.B. ein Kasten Kölsch für gerade einmal 6€ erworben werden. Laut „Kölner Express“ bildete sich am Samstagmittag eine lange Autoschlange
Feedback bitte an: [email protected]
Dieses Projekt ist ein nicht-kommerzielles Hobby von Oliver und Yannick. Die entstehenden Kosten tragen wir gerne, freuen uns natürlich, wenn Du, lieber Hörer, uns dabei unterstützen willst. Dies kannst Du zum Beispiel auf Patreon tun. Schonmal jetzt herzlichen Dank dafür!
Sag mal, muss das so? Das Bier schmeckt doch irgendwie nach Pferdedecke. Und wie sieht das denn überhaupt aus? Ist es nicht viel zu dunkel? Und rieche ich da etwa Schwefel?
Diesen und vielen weiteren Fragen gehen Yannick und Oliver heute nach. In den vergangenen Episoden wurde bereits manchmal schon über Fehlern in Bier gesprochen. Denn es kann viel auf dem Weg vom Malz zum fertigen Bier fehlschlagen. In dieser Folge gehen wir detailliert auf auf unsere Wahrnehmen und mögliche Fehler im Bier ein. Natürlich dürfen dabei auch verschiedene Kellerschätze nicht fehlen.
News:
Bayrische Brauerei ruft „Flaschenbomben“ zurück
Die Allgäuer Brauerei Zötler hat eines ihrer Produkte zurückrufen müssen. Bei den Flaschen der „Zötler Russ‘n Halbe“ mit dem MHD 02.01.2021 kann nicht ausgeschlossen werden, dass noch aktive Hefezellen vorhanden sind, die zur Nachgärung und damit zu einem starken Druckanstieg, dem die Flaschen nicht standhalten, führen kann.
- Normalerweise gehts bei Rückrufen eher um schädliche Dinge, die in die Flasche gelangt sind
- Es „wird empfohlen, die Flaschen nach Möglichkeit mit entsprechender Vorsicht zur Druckentlastung schonend mit einem Flaschenöffner zu öffnen (Geschirrtuch als Splitterschutz um die Flaschen legen) und den Inhalt zu entsorgen.“ Die Flaschen können dann kostenlos beim Getränkehändler in einwandfreie Ware umgetauscht werden
- Wer also sowas bei sich im Getränkelager hat sollte mal nachschauen. Aber vorsichtig
Weltweit wird wieder mehr Bier getrunken
Zum ersten mal seit 5 Jahren ist im Jahr 2019 die Weltbierproduktion um 1.913 HL im Vergleich zum Vorjahr gestiegen. Deutschland bleibt dabei auf der Liste der Bierproduzierenden Länder unverändert auf Platz 5. Auf Platz 1 liegt China gefolgt von USA, Brasilien und Mexiko.
- In Europa bleibt Ausstoß quasi gleich. Nur Spanien ein Plus und Deutschland weiter rückläufig
- In Amerika Wachstum hauptsächlich durch Mexiko und Brasilien. USA weiterhin rückläufig
- China und Japan gehen zurück. Trotzdem wird in Asien mehr Bier getrunken, weil Länder wie Kambodscha, Vietnam und Thailand so zulegen
- Afrika hat Zuwachs, insbesondere in Südafrika
Es gibt wieder Bier in Südafrika
Nach einem gut 2 monatigen Alkoholverbot im Rahmen der Corona Restriktionen hat Südafrika den Verkauf von Bier, Wein und Spirituosen wieder erlaubt. Die Lockerung sorgte für lange Schlangen in den Verkaufsstellen.
Lanxess Arena verramscht 40.000 Liter Bier
Die Kölner Veranstaltungshallen Lanxess Arena ist von der Corona Krise stark betroffen. Die noch vor dem Lockdown gut gefüllten Getränkelager wurden nun zum Ziel für Schnaeppchenjaeger. In einem Sonderverkauf konnte so z.B. ein Kasten Kölsch für gerade einmal 6€ erworben werden. Laut „Kölner Express“ bildete sich am Samstagmittag eine lange Autoschlange
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CB&F #044: BRLO und das Craft Zentrum mit Michael Lembke!
Während Ihrer Reise nach Berlin haben Yannick und Oliver ein Interview mit Michael Lembke, einem der Gründer von BRLO geführt. BRLO betreibt unter anderem das Craft Zentrum, und ist damit Heimat von vielen anderen Brauern. Seid gespannt hinter die Kulissen dieses Brauereikonzeptes zu schauen!
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Nächste Episode
CB&F #046: Jan Brücklmeier’s neues Buch!
In dieser Episode von Craft Beer & Friends sprechen Oliver und Yannick mit Jan Brücklmeier, Autor und einer der Organisatoren der Heimbräu-Convention. Jan spricht dabei unter anderem über die Hintergründe der aufgefallenen Heimbrau-Convention, die aktuellen Verhältnisse in den USA und über sein neues Buchprojekt. Seit gespannt auf diese Episode!
News:
Britische Pubs können möglicherweise bald wieder öffnen
„Ich weiß, dass wir etwas Außergewöhnliches machen. Wir nehmen das uralte und unveräußerliche Recht frei geborener Menschen, in den Pub zu gehen, weg.“ Mit diesen Worten verkündete der britische Premierminister Boris Johnson im März die Schließung aller Pubs im Rahmen der Maßnahmen zur Eindämmung der Corona Pandemie. Inzwischen fordert der britische Bier- und Pub- Verband ein konkretes Datum für die Öffnung. Voraussetzung dafür ist wohl die Lockerung der bislang geltenden 2 Meter Abstandsregeln in Großbritannien, ohne die sich der Betrieb Pubs wohl nicht mehr rechnen dürfte.
Deutsche trinken in Corona Zeiten mehr Schnaps und weniger Bier
Auch wenn aufgrund der Corona Pandemie Schützenfeste derzeit nicht erlaubt sind greifen einige Veranstalter zu kreativen Mitteln. So gibt es beispielsweise in Peckelsheim ein Schützenfest im Drive-in bei dem sich die Vereinsmitglieder Bier und Waffeln abholen konnten. In Lüchtringen gab es neben dem Festabend als Livestream ebenfalls einen Bier Drive-in, in dem eine CD der Blaskapelle und ein Sechserpackung Allersheimer Pils erworben werden konnte. Die Einnahmen dienten einer gemeinnützigen Aktion.
Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft verleiht Bundesehrenpreis
Gemeinsam mit dem Präsidenten der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG), Hubertus Paetow hat Bundesministerin Julia Klöckner 12 Brauereien ausgezeichnet welche bei der DLG-Qualitätsprüfung für Bier zuvor die besten Gesamtergebnisse erzielt haben.
Bundesehrenpreis in Gold und „Brauerei des Jahres“:
Privat-Brauerei Schmucker GmbH, Mossautal
Bundesehrenpreis in Silber
Brauerei Ustersbach Adolf Schmid KG, Ustersbach
Weitere Bundesehrenpreise:
Schlossbrauerei Autenried GmbH, Ichenhausen-Autenried
Privatbrauerei Ernst Barre GmbH, Lübbecke
Eder & Heylands Brauerei GmbH & Co. KG, Großostheim
Biermanufaktur Engel GmbH & Co. KG, Crailsheim
Flensburger Brauerei Emil Petersen GmbH & Co. KG, Flensburg
Schloßbrauerei Maxlrain GmbH & Co. KG, Tuntenhausen
Püls-Bräu KG, Weismain
Brauhaus S. Riegele KG, Augsburg
Störtebeker Braumanufaktur GmbH, Stralsund
Privatbrauerei Streck-Bräu GmbH & Co. KG, Ostheim vor der Rhön
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