Craft Beer & Friends

Und wieder widmet sich eine Folge den komplexen und schweren Bieren! Dieses mal geht es rund um das Thema Imperial Stout. Wo kommt es her? Welche Historie verbindet sich damit? Und was ist eigentlich ein Pastry Stout? All diesen Fragen widmen sich Yannick und Oliver in dieser Folge!

News:

• Brewers Association fördert Forschungsprojekte in 2019 mit 500.000 DollarDie Vereinigung der Craft Bier Brauer und kleinen Brauereien in Amerika förderte im Jahr 2019 verschiedene Projekte rund um Hopfen, Malz und Hefe mit etwas mehr als einer halben Millionen Dollar. Dies stellt einen Rekord in der Fördersumme dar. Die Organisation hat seit der Initiierung des Programms in 2015 mit ca. 1,5 Mio Dollar Forschungsprojekte unterstützt
  
• Die Deutschen trinken immer noch weniger Bier:
  Auch wenn 2018 durch langen Sommer und Fussball WM ein gutes Jahr für die deutschen Brauer war, konnten sie im vergangenen Jahr nicht an die Erfolge anknüpfen. Laut statistischem Bundesamt sank der Bierabsatz um rund 2,5%. Pils ist mit 50% Marktanteil weiterhin der beliebteste Bierstil, Helles und Regionale Spezialitäten legen allerdings stark zu
  
• BrewDog eröffnet erste alkoholfreie Craft Beer BarAm 06.01. öffnete die Bar mit dem Namen „BrewDog AF“ zum ersten Mal ihre Türen. Aus den 15 Zapfhähnen kommen dabei nur alkoholfreie Getränke mit einem Fokus auf Alkoholfreie Biere. Die Eröffnung der Bar ist in London
  
• Neue Hopfen sind im Kommen Der Blog VinePair hat 14 Brauer & Bierexperten gefragt, was die neuen Hopfentrends sein werden. Die Meinungen gehen dabei naturgemäß auseinander. Von bekannten Sorten wie den Südafrikanischen ‘Southern Passion’ bis hin zu neu entwickelten Sorten wie Medusa, Triumph oder Barbe Rouge wurden Prognosen von den Brauern abgegeben. Eine Vielzahl neuer Hopfensorten sind in Entwicklung. Mehrfach genannt wurden unter anderem die Hopfensorten Strata und Sultana

Verkostung:

• Cherry Donut Pie von Platform Brewing
• Noctus 100 von Riedele
• Schwarzwälder Kirtschtorte von Uiltje
• Dipteryx von Frontaal

In eigener Sache:

• Aufruf zur Einsendung Deines besten Hobbybrauerbieres 2019!
  Es ist eine Hobbybrauerbier-Episode geplant. Wir wollen darin Eure besten selbstgebrauten Biere aus 2019 verkosten. In der Episode werden dann die Biere verkostet, besprochen und bewertet. Daher bitten wir um zahlreiche Einsendungen.
  Genaue Termine und Details (Preise, etc.) werden dann in den folgenden Episoden bekannt gegeben. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, Teilnahmeberechtigt sind alle Personen über 18 Jahren.

Feedback bitte an: [email protected]

In dieser Sendung unterhalten sich Yannick und Oliver mit Jan Brücklmeier. Jan hat mit seinem Buch „Bier brauen“ ein neues Standardwerk für Hobbybrauer geschaffen. Im Podcast stellt Jan sein neues Buch „Bier verstehen“ vor. Ausserdem berichtet Jan als Teil des Organisationskomitees der Heimbrauconvention HB Con von den Vorbereitungen für die Veranstaltung im März 2022. Er lebt weiterhin in den USA und wir erfahren, wie Hobbybrauer und Craft Beer Industrie durch die Pandemie kommen.

Zu hören überall wo es Podcasts gibt oder auf www.craftbeer.works

Bier wird teurer

Die führenden deutschen Brauereigruppen wollen im kommenden Jahr die Preise erhöhen. Deutschlands größte Brauereigruppe Radeberger begründete den Schritt mit Kostensteigerungen. „Neben massiven Umsatz- und Ertragsverlusten in den 18 Monaten der Pandemie fallen nun in allen Unternehmen weitere ganz massive Kostensteigerungen für Energie, Logistik, Leergut sowie Roh-, Hilfs- und Betriebsstoffe an“, so eine Unternehmenssprecherin. Diese Kostenerhöhungen ließen sich nicht mehr über reine Effizienzsteigerungen ausgleichen. Daher müssten die Abgabepreise erhöht werden.

Außerdem tranken die Menschen in Deutschland in der Corona-Krise so wenig Bier wie noch nie seit der Wiedervereinigung. In der ersten Hälfte des laufenden Jahres sei der Absatz im Inland um fast fünf Prozent auf den Tiefstwert von 3,3 Milliarden Liter gefallen, berichtete das Statistische Bundesamt im Sommer. Der Brauwirtschaft fehlte vor allem das Geschäft in der Gastronomie und auf den vielen Großveranstaltungen. Einziger Lichtblick war der Verkauf von Flaschenbier im Einzelhandel, von dem aber nur wenige große Brauereien profitierten.

Tesla möchte eigenes “Giga” Bier brauen

Tesla-Chef Elon Musk will ein eigenes Bier auf den Markt bringen. Das kündigte er einem verdutzen Publikum beiläufig auf dem Volksfest an, das Tesla auf seinem Fabrikgelände in Grünheide veranstaltete. Allerdings könnte es Probleme mit den Namensrechten geben. Wie es scheint, hat es Tesla verschlafen, sich rechtzeitig die deutschen Markenrechte für das Bier zu sichern. Eine Berliner Firma hat sich einen Tag vor Testla den Namen Gigs Bier ins Markenregister eintragen lassen.

Mit dem hauseigenen Bier will Tesla an seinen alkoholischen Erfolg aus dem Vorjahr anknüpfen. Vergangenen November stellte der Autobauer seinen eigenen Tequila. Für umgerechnet 215 Euro pro Flasche konnten Tesla-Fans die edle Spirituose im Online-Shop erwerben.

Großbritannien senkt Steuer auf Bier

Die britische Regierung senkt die Steuern auf Fassbier, Cider und Schaumweine. Damit will Finanzminister Rishi Sunak die Gastrobranche nach der Corona-Pandemie neu beleben, wie er am Mittwoch im Parlament in London ankündigte. Eine geplante Steuererhöhung für Bier, Whisky, Wein und Cider wurde zudem gestoppt. Der Durchschnittspreis für ein Pint Bier sinkt dann um drei Pence (etwa 0,04 Euro).

Dieses Projekt ist ein nicht-kommerzielles Hobby von Oliver und Yannick. Die entstehenden Kosten tragen wir gerne, freuen uns natürlich, wenn Du, lieber Hörer, uns dabei unterstützen willst. Dies kannst Du zum Beispiel auf Patreon tun. Schonmal jetzt herzlichen Dank dafür!

Heute ist bei Craft Beer & Friends Jan Brücklmeier zu Gast. Wir unterhalten uns mit Jan darüber, wie man Beer Judge nach BJCP wird und über aktuelle Trends auf dem Amerikanischen Markt.

Yannick (links), Oliver (Mitte) und Jan (rechts)

News

• Der Deutsche Meister der Hobbybrauer kommt in diesem Jahr aus Niedersachsen: am 29. September fand bei der Störtebeker Brauerei in Stralsund die zweite Ausgabe der Deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer statt. 120 Hobbybrauer sind dabei gegeneinander in der Kategorie Witbier angetreten. Der Ingenieur Markus Krenkler aus Seevetal konnte sich dabei mit seinem Wit welches klassisch mit Koriander und Orangenschale gebraut war gegen seine Konkurrenten durchsetzen. Der Publikumspreis ging an die Braugruppe Tandembräu aus Berlin mit ihrem Irish Red Ale.
• Brewdog startet eigenen Video on demand Dienst: die Schottische Craft Bier Brauerei Brewdog hat ihren eigenen Streamingdienst welcher online oder per App abgerufen werden kann gestartet. Für 4,99$ pro Monat können darüber 14 eigens dafür produzierte Formate sowie zugekaufte Sendungen angesehen werden.
• U.S. Strafzölle führen in Russland zu Lockerung des nächtlichen Alkoholverbots: um die Wirtschaftliche Belastung der russischen Aluminiumindustrie zu kompensieren schlägt das Wirtschaftsministerium vor, den nächtlichen Handel mit niedrigalkoholigen Getränken an Kiosken wieder zu erlauben. Dies soll allerdings nur für Getränke in Aluminiumdosen welche innerhalb der Eurasischen Wirtschaftsunion produziert wurden gelten. In Russland gilt nachts ein strenges Alkoholverbot, so darf in Moskau ab 23:00 kein Alkohol mehr verkauft werden.
• Brachenverband fordert in Russland Mindestpreis für Bier: Der russische Verband kleiner und mittlerer Unternehmen Opora unterstützt den Vorstoß auf Bier einen Mindestpreis festzulegen welcher Rohstoffkosten, Produktion und Lagerung beinhaltet. Auf diese Weise soll der Graumarkt eingedämmt werden. Der Mindestpreis soll mindestens 75 Rubel (umgerechnet circa 1 Euro) pro Liter betragen.
• Erlanger Traditionsbrauerei Kitzmann schließt: die Brauerei mit über 300 Jahre alter Geschichte hat ihren Betrieb eingestellt. „Ein langanhaltender Umsatzrückgang, steigende Produktionskosten und persönliche Gründe zwingen uns dazu, den Betrieb einzustellen.“ so der Geschäftsführer Peter Kitzmann. Die Markenrechte gehen an die Kulmbacher Brauerei welche in Zukunft die Biere Brauen und vertreiben wird.

Interview mit Jan Brücklmeier

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Verlosung einer von „Das Freie“ gestifteten Flasche Broyhan unter allen die unsere Facebook Seite mit „Gefällt mir“ markieren verlängert. Teilnahmeberechtigt sind alle über 18 Jahren. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Der Gewinner wird im nächsten Podcast bekannt gegeben.

Feedback

• Frage nach dem Himbeerweizen-Rezept (Achtung, externer Link), was Oliver bei seinem letzten Sud verwendet hat. Das Rezept ist leider erst zugänglich nach Anmeldung in der Grainfather Community.
• Frage nach der verwendeten Kveik-Hefe. Oliver hat die Hefe auf diesem Hobbybrauer-Faden erhalten. Es bleibt leider unklar, ob Framgarden oder Gjernes Kveik verwendet wurde.
• Oliver braut sein Farmhouse-Ale aktuell nach diesem Rezept. Das Rezept ist leider erst zugänglich nach Anmeldung in der Grainfather Community.

News

• • Brand in der Traditionsmälzerei Weyermann im Bamberg: Am frühen Morgen des 10. August ist in der Darre der Mälzerei ein Feuer ausgebrochen welches sich auf den Dachstuhl ausgebreitet hat. Brandursache war wahrscheinlich ein technischer Defekt in der Trocknungsanlage. Die Produktion konnte bald wieder aufgenommen werden. Es ist nur eine von vier Darren betroffen. Der Schaden beläuft sich auf mehr als eine Million Euro.
  • Uni Bayreuth braut gemeinsam mit IREKS Malz zum ersten Mal mit Roggentrespe: das Unkraut wächst bereits seit der Steinzeit in Roggenfeldern und ist inzwischen vom aussterben bedroht. Den Forschern gelang es aus 12 Kilo Getreide 6 Kilo Malz herzustellen welches in der Versuchsbrauerei zu 40 Liter Bier vertraut wurde. Das Bier riecht wohl recht Malzigkeit und soll eher mild sein.
  • Hopfenernte dieses Jahr eher durchwachsen: die warmen Tempereaturen und der ausgebliebene Wetterumschwung zwingt die Hopfenpflanzer für die früheste Ernte aller Zeiten. Es wird mit Ernteverlusten von bis zu 30% gerechnet. Die Qualität ist heuer aber laut Spalter Hopfenpflanzer vielversprechend. Vor allem die angestammten Landsorten „Hallertauer Mittelfrüh“ und „Spalt-Spalter“ hätten unter der Witterung gelitten.
  • Aktuelle Zahlen der Brewers Association bestätigen weiteres Wachstum von Craft Beer in den USA: der Wachtumstrend unabhängiger Amerikanischer Craft Brauer hält an. So wurden laut dem größten Verband für Craft Brauer in den USA, in der ersten Hälfte des Jahres 5% mehr Bier gebraut als in der selben Periode im Vorjahr. Inzwischen sind 6655 Brauereien aktiv und ca. 3000 weitere in Planung.

Interview mit Dr. Christian Temme.

Verkostung

• Tyroler Imperial Zwickel

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Oliver und Yannick haben sprechen diesmal mit der erfolgreichen Berliner Brauerei BRLO! Freut Euch auf ein spannendes Interview mit Benedict und Maverick und lernt die Geheimnisse vin einer Brauerei kennen, die in 38 Containern braut!

News:

• • Ticketverkauf für Heimbrau-Convention 2020 ist gestartet
    Im nächsten Jahr findet erneut auf Schloss Romrod eine Heimbrau-Convention statt. Die erfolgreiche Veranstaltung geht vom 13-15.03 in die 2. Runde. Es steht wieder alles im Zeichen der Selbstgebrauten Biere. Wer dabei sein möchte, der sollte sich jetzt sein Ticket sichern. Die Ticket-Anzahl ist begrenzt und die Veranstaltung war in diesem Jahr schnell ausverkauft.
  • Bier und Wein mit außerirdischer Hefe gebraut
    Am 12. Juni wurden wurden Proben einer Pfälzer Hefekultur ins All geschickt, um deren Resistenz und Verhalten im All zu testen. Der Grund dafür war eine alternative Vitamin B12 Quelle für Astronauten zu finden. Zwei Monate nach dem Flug liegen erste Ergebnisse vor, welche besagen, dass die “Außerirdischen” Hefeproben sich normal verhalten. Mit den Hefen wurden ein Wein und ein Bier vergoren und auf dem Weincampus in Neustadt an der Weinstraße von Besuchern getestet.
  • Sierra Nevada braut Festbier mit Bitburger Siegelhopfen
    Die Kalifornische Craft Bier Brauerei Sierra Nevada kollaboriert mit der deutschen Bitburger Brauerei für ein Oktoberfestbier welches in den gesamten USA vertrieben werden soll. Dazu teilt Bitburger zum ersten mal ihren aus der Werbung bekannten Siegelhopfen sowie ihre Hefe.
  • Forscher entwickeln künstliche Zunge
    Wissenschaftler von der University of Glasgow haben einen Sensor entwickelt welcher in der Lage ist feinste Unterschiede bei Whiskys zu erkennen. Somit ist diese Künstliche Zunge in der Lage festzustellen, ob ein Whisky in einem Sherry- oder Rum Fass lag sowie dessen Alter zu bestimmen. Die Entwicklung soll dabei helfen, vermehrt auftretende Fälschungen besonders teurer Whiskys bestimmen zu können. Auch andere Getränke lassen sich mit dem Sensor analysieren, so eignet er sich zum Beispiel für die Qualitätskontrolle in der Lebensmittelindustrie.

Verkostung:

• ‚Helles‘ von Brlo
• ‚Down‘ von Brlo
• ‚Mama Weisse‘ von Brlo

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