CB&F #037: Imperial Stouts / Pastry Stouts

01/14/20 • 69 min

Und wieder widmet sich eine Folge den komplexen und schweren Bieren! Dieses mal geht es rund um das Thema Imperial Stout. Wo kommt es her? Welche Historie verbindet sich damit? Und was ist eigentlich ein Pastry Stout? All diesen Fragen widmen sich Yannick und Oliver in dieser Folge!

News:

Brewers Association fördert Forschungsprojekte in 2019 mit 500.000 DollarDie Vereinigung der Craft Bier Brauer und kleinen Brauereien in Amerika förderte im Jahr 2019 verschiedene Projekte rund um Hopfen, Malz und Hefe mit etwas mehr als einer halben Millionen Dollar. Dies stellt einen Rekord in der Fördersumme dar. Die Organisation hat seit der Initiierung des Programms in 2015 mit ca. 1,5 Mio Dollar Forschungsprojekte unterstützt
Die Deutschen trinken immer noch weniger Bier:
Auch wenn 2018 durch langen Sommer und Fussball WM ein gutes Jahr für die deutschen Brauer war, konnten sie im vergangenen Jahr nicht an die Erfolge anknüpfen. Laut statistischem Bundesamt sank der Bierabsatz um rund 2,5%. Pils ist mit 50% Marktanteil weiterhin der beliebteste Bierstil, Helles und Regionale Spezialitäten legen allerdings stark zu
BrewDog eröffnet erste alkoholfreie Craft Beer BarAm 06.01. öffnete die Bar mit dem Namen „BrewDog AF“ zum ersten Mal ihre Türen. Aus den 15 Zapfhähnen kommen dabei nur alkoholfreie Getränke mit einem Fokus auf Alkoholfreie Biere. Die Eröffnung der Bar ist in London
Neue Hopfen sind im Kommen Der Blog VinePair hat 14 Brauer & Bierexperten gefragt, was die neuen Hopfentrends sein werden. Die Meinungen gehen dabei naturgemäß auseinander. Von bekannten Sorten wie den Südafrikanischen ‘Southern Passion’ bis hin zu neu entwickelten Sorten wie Medusa, Triumph oder Barbe Rouge wurden Prognosen von den Brauern abgegeben. Eine Vielzahl neuer Hopfensorten sind in Entwicklung. Mehrfach genannt wurden unter anderem die Hopfensorten Strata und Sultana

Verkostung:

Cherry Donut Pie von Platform Brewing
Noctus 100 von Riedele
Schwarzwälder Kirtschtorte von Uiltje
Dipteryx von Frontaal

In eigener Sache:

Aufruf zur Einsendung Deines besten Hobbybrauerbieres 2019!
Es ist eine Hobbybrauerbier-Episode geplant. Wir wollen darin Eure besten selbstgebrauten Biere aus 2019 verkosten. In der Episode werden dann die Biere verkostet, besprochen und bewertet. Daher bitten wir um zahlreiche Einsendungen.
Genaue Termine und Details (Preise, etc.) werden dann in den folgenden Episoden bekannt gegeben. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, Teilnahmeberechtigt sind alle Personen über 18 Jahren.

Feedback bitte an: [email protected]

News:

Brewers Association fördert Forschungsprojekte in 2019 mit 500.000 DollarDie Vereinigung der Craft Bier Brauer und kleinen Brauereien in Amerika förderte im Jahr 2019 verschiedene Projekte rund um Hopfen, Malz und Hefe mit etwas mehr als einer halben Millionen Dollar. Dies stellt einen Rekord in der Fördersumme dar. Die Organisation hat seit der Initiierung des Programms in 2015 mit ca. 1,5 Mio Dollar Forschungsprojekte unterstützt
Die Deutschen trinken immer noch weniger Bier:
Auch wenn 2018 durch langen Sommer und Fussball WM ein gutes Jahr für die deutschen Brauer war, konnten sie im vergangenen Jahr nicht an die Erfolge anknüpfen. Laut statistischem Bundesamt sank der Bierabsatz um rund 2,5%. Pils ist mit 50% Marktanteil weiterhin der beliebteste Bierstil, Helles und Regionale Spezialitäten legen allerdings stark zu
BrewDog eröffnet erste alkoholfreie Craft Beer BarAm 06.01. öffnete die Bar mit dem Namen „BrewDog AF“ zum ersten Mal ihre Türen. Aus den 15 Zapfhähnen kommen dabei nur alkoholfreie Getränke mit einem Fokus auf Alkoholfreie Biere. Die Eröffnung der Bar ist in London
Neue Hopfen sind im Kommen Der Blog VinePair hat 14 Brauer & Bierexperten gefragt, was die neuen Hopfentrends sein werden. Die Meinungen gehen dabei naturgemäß auseinander. Von bekannten Sorten wie den Südafrikanischen ‘Southern Passion’ bis hin zu neu entwickelten Sorten wie Medusa, Triumph oder Barbe Rouge wurden Prognosen von den Brauern abgegeben. Eine Vielzahl neuer Hopfensorten sind in Entwicklung. Mehrfach genannt wurden unter anderem die Hopfensorten Strata und Sultana

Verkostung:

Cherry Donut Pie von Platform Brewing
Noctus 100 von Riedele
Schwarzwälder Kirtschtorte von Uiltje
Dipteryx von Frontaal

In eigener Sache:

Aufruf zur Einsendung Deines besten Hobbybrauerbieres 2019!
Es ist eine Hobbybrauerbier-Episode geplant. Wir wollen darin Eure besten selbstgebrauten Biere aus 2019 verkosten. In der Episode werden dann die Biere verkostet, besprochen und bewertet. Daher bitten wir um zahlreiche Einsendungen.
Genaue Termine und Details (Preise, etc.) werden dann in den folgenden Episoden bekannt gegeben. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, Teilnahmeberechtigt sind alle Personen über 18 Jahren.

Feedback bitte an: [email protected]

Vorherige Episode

CB&F #036: Amerikanische Biertrends mit Jan Brücklmeier

Jan Brücklmeier, bekannt in Hobbybrauerkreisen nicht zuletzt durch sein Buch „Bier Brauen“, ist wieder zu Gast bei Craft Beer & Friends. Yannick und Oliver sprechen mit Jan über Biertrends in den USA, Jan’s neues Buchprojekt und über den Planungsstand der 2. Heimbrauconvention 2020, vielleicht sogar die größte Hobbybrauerveranstaltung in Deutschland im nächsten Jahr.

Yannick (links), Oliver (Mitte) und Jan (rechts)

News:

- Trend zu individuellen Bierflaschen bedroht Pfandsystem Eine geplante steuerliche Neubewertung von Leergut könnte laut Brauerbund dazu führen, dass künftig mehr Brauereien auf individualisierte Pfandflaschen umsteigen. Bislang sind Brauereien dazu verpflichtet Rückstellungen für die Auszahlung des Pfands an die Händler zu bilden. Die Übertragung eines Gerichtsurteils zu Mineralwasser auf Bier würde dazu sorgen, das Brauereien Rückstellungen nur noch bei Flaschen, die ihnen eindeutig zugeordnet werden können, bilden dürfen. Dies würde dafür sorgen das mehr Brauereien von Normflaschen auf individualisierte Flaschen umsteigen wuerden
- Haustrunk in Deutschen Brauereien in Gefahr Laut Gewerkschaftsvertretern gibt es Überlegungen im Bundesfinanzministerium die Steuerlichen Vergünstigungen für den sogenannten Haustrunk abzuschaffen. Die kostenfreie Herausgabe von Bier an Brauereimitarbeiter über 18 Jahren hat eine lange Tradition und ist ein Teil der betrieblichen Leistungen der Arbeitgeber
- Schwedische Familie schmuggelte täglich hunderte Kisten Bier
  Alkoholische Getränke werden in Skandinavischen Ländern hoch versteuert und ist daher sehr viel teurer als in Deutschland. Eine Schwedische Familie hat sich dies zum Vorteil gemacht und soll seit gut 2 Jahren täglich sechs Paletten mit hunderten Litern Bier aus Deutschen Grenzshops über die Öresundbrücke nach Dänemark, Schweden und Norwegen geschmuggelt haben.
- Space X bringt Bierexperiment ins All
  Der unbemannter Frachter Dragon bringt neben Versorgungsgütern und Weihnachtsgeschenken für die Besatzung auch eine Miniaturversion einer Mälzerei zur ISS. Das Experiment soll die Frage klären, ob in Schwerelosigkeit Gerste vermälzt werden kann
- Belgisches Bier gut für den Darm
  Laut dem Biowissenschaftler der Freien Universität Amsterdam sei Belgisches Starkbier aufgrund seiner zahlreichen dar freundlichen Bakterien “sehr gesund”. Dies ist darauf zurückzuführen das viele Belgische Biere zweifach fermentiert und damit reich an probiotischen Mitteln sind. Bierhefen sollen in der Lage sein ebenfalls wie Kefir, Kimchi oder bestimmte Joghurt Drinks ungesunde Darmbakterien abzutöten

Verkostung:

Death by Disco von Platform Brewing
Three Philosophers von Omegang
The Gadget von Urban Artifact
Cranberry & Blood Orange Tart Ale von Troegs

In eigener Sache:

Aufruf zur Einsendung Deines besten Hobbybrauerbieres 2019!
Es ist eine Hobbybrauerbier-Episode geplant. Wir wollen darin Eure besten selbstgebrauten Biere aus 2019 verkosten. In der Episode werden dann die Biere verkostet, besprochen und bewertet. Daher bitten wir um zahlreiche Einsendungen.
Genaue Termine und Details (Preise, etc.) werden dann in den folgenden Episoden bekannt gegeben. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, Teilnahmeberechtigt sind alle Personen über 18 Jahren.

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Nächste Episode

Sonderepisode: „Craft Beer ist Schachmatt“ mit Alex Himburg

Wie geht es weiter mit Himburgs Braukunstkeller und handwerklich gemachten Bieren? In der ersten Auskopplung von dem kommenden Berlin-Special haben Oliver Alexander Himburg, Gründer von Himburgs Braukunstkeller, diese Frage gestellt.

Im Interview zeichnet Alexander eine dunkle Prognose für den Craft Beer Markt und seinem Braukunstkeller. Schwaches Wachstum, viele neue Player im Markt und zwischenzeitlich hohe Marketingbudgets machen ein Bestehen am Markt häufiger unmöglich. Wie und ob es mit dem Braukunstkeller weitergeht, das erfahrt Ihr in diesem Interview.

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