CB&F #022: Winterbiere

12/15/18 • 67 min

In der heutigen Sendung könnt Ihr Yannick und Oliver bei dem Thema Winterbiere begleiten. Dabei ist ein sehr überraschendes Bier der Gewinner der Sendung!

News:

Mannheimer Hobbybrauer gewinnen “Best Brew Challenge”: Der Arzt Dr. Benedict Weigland und der Jurastudent Nicolas Loevenich konnten mit ihrem “Vic Secret single Hop Amber Ale” den internationalen Wettbewerb Best Brew Challenge für sich entscheiden. Alle 168 Teilnehmer haben am 17. mai gleichzeitig ihren Sud eingebraut der laut Regeln mindestens 18% “Best Wiener” Malz enthalten muss bei einer Stammwürze zwischen 11 und 16 Grad Plato. Das nachgebraute Siegerbier wurde dann bei der Braubeviale in Nürnberg ausgeschenkt.
Deutsche Brauereien bekommen 28 Medaillen beim European Beer Star: 144 internationale Juroren haben 2.344 Biere aus 51 Ländern verkostet und bewertet. In 65 Kategorien gab es jeweils nur eine Gold-, Silber- oder Bronzemedaille zu gewinnen. Die meisten Sterne gingen dieses Jahr an Deutschland mit Italien und den USA gleichauf auf dem 2. Platz.
Neue Astra Brauerei auf der Reeperbahn eröffnet: Craft beer & Friends berichtete bereits, nun hat der Kleine Ableger der Großbrauerei in Hamburg eröffnet wo nun auch neue Biere entstehen sollen. Auf 760 Quadratmetern wird nun gebraut und ausgeschenkt. Die Gastronomie bietet Platz für 200 Personen.
Umfrage von YouGov kürt beliebteste Biermarke der Deutschen: Laut der Umfrage, welche 26 Biermarken beinhaltete, ist das Tannenzäpfle von Rothaus das beliebteste Bier des Jahres 2018. Mit großem Abstand folgen Krombacher auf Platz 2, Erdinger auf Platz 3 sowie Paulaner und Franziskaner auf Platz 4 und 5. Voraussetzung für die Aufnahme in das Ranking war, dass die Marke mindestens eine Bekanntheit von 20% in Deutschland hat.
Heineken stockt Vorräte in Großbritannien wegen Brexit auf: Die Niederländische Großbrauerei bereiten sich auf drohende Grenzkontrollen vor und ist seit Monaten auf der Suche nach Lagerplätzen für tausende Paletten. Sollte es am 29. März zum harten Brexit kommen ist mit Lieferengpässen zu rechnen, dies möchte der Brauereiriese mit erhöhtem Lagerbestand auffangen.

Verkostete Biere:

Oma Lene von Brauerei Mashsee
Aventinus Eisbock von Brauerei Schneider Weisse
Lumberjack von Brauerei Ratsherrn
Oettinger Winterbier

Feedback: [email protected]

In der heutigen Sendung könnt Ihr Yannick und Oliver bei dem Thema Winterbiere begleiten. Dabei ist ein sehr überraschendes Bier der Gewinner der Sendung!

News:

Mannheimer Hobbybrauer gewinnen “Best Brew Challenge”: Der Arzt Dr. Benedict Weigland und der Jurastudent Nicolas Loevenich konnten mit ihrem “Vic Secret single Hop Amber Ale” den internationalen Wettbewerb Best Brew Challenge für sich entscheiden. Alle 168 Teilnehmer haben am 17. mai gleichzeitig ihren Sud eingebraut der laut Regeln mindestens 18% “Best Wiener” Malz enthalten muss bei einer Stammwürze zwischen 11 und 16 Grad Plato. Das nachgebraute Siegerbier wurde dann bei der Braubeviale in Nürnberg ausgeschenkt.
Deutsche Brauereien bekommen 28 Medaillen beim European Beer Star: 144 internationale Juroren haben 2.344 Biere aus 51 Ländern verkostet und bewertet. In 65 Kategorien gab es jeweils nur eine Gold-, Silber- oder Bronzemedaille zu gewinnen. Die meisten Sterne gingen dieses Jahr an Deutschland mit Italien und den USA gleichauf auf dem 2. Platz.
Neue Astra Brauerei auf der Reeperbahn eröffnet: Craft beer & Friends berichtete bereits, nun hat der Kleine Ableger der Großbrauerei in Hamburg eröffnet wo nun auch neue Biere entstehen sollen. Auf 760 Quadratmetern wird nun gebraut und ausgeschenkt. Die Gastronomie bietet Platz für 200 Personen.
Umfrage von YouGov kürt beliebteste Biermarke der Deutschen: Laut der Umfrage, welche 26 Biermarken beinhaltete, ist das Tannenzäpfle von Rothaus das beliebteste Bier des Jahres 2018. Mit großem Abstand folgen Krombacher auf Platz 2, Erdinger auf Platz 3 sowie Paulaner und Franziskaner auf Platz 4 und 5. Voraussetzung für die Aufnahme in das Ranking war, dass die Marke mindestens eine Bekanntheit von 20% in Deutschland hat.
Heineken stockt Vorräte in Großbritannien wegen Brexit auf: Die Niederländische Großbrauerei bereiten sich auf drohende Grenzkontrollen vor und ist seit Monaten auf der Suche nach Lagerplätzen für tausende Paletten. Sollte es am 29. März zum harten Brexit kommen ist mit Lieferengpässen zu rechnen, dies möchte der Brauereiriese mit erhöhtem Lagerbestand auffangen.

Verkostete Biere:

Oma Lene von Brauerei Mashsee
Aventinus Eisbock von Brauerei Schneider Weisse
Lumberjack von Brauerei Ratsherrn
Oettinger Winterbier

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Vorherige Episode

CB&F #021: Live-Brauen-Special

In der heutigen Sendung könnt Ihr Yannick und Oliver beim Brauen begleiten. Im Podcast wird der Sud zur Kveik-Sondersendung vorbereitet, bei dem insgesamt 6 verschiedene Hefestränge bewertet werden. Wir erläutern in einer 40 Minuten kurzen Sendung alle relevanten Schritte, wie Ihr vom Malz zum fertigen Bier kommt!

Nächste Episode

CB&F #023: Das Kveik

In der heutigen Sendung berichten Oliver und Yannick über die Ergebnisse Ihres Kveik-Experimentes. Dazu wurde Benedikt Rausch aus dem Braucast eingeladen, der sich bereits seit einigerer Zeit mit dem Thema auseinandergesetzt hat.

News:

Kalifornische Brauer kreieren Bier für Waldbrandopfer: Nach den großen Feuern in Kalifornien, die mehr als 153,000 Hektar Wald vernichtet, mindestens 85 Menschen ihr Leben verloren haben und mehr als 13.000 Häuser zerstört wurden, hat Sierra Nevada ein Bier mit dem Namen “Resilience Butte County Proud IPA” veröffentlicht. 100% der Erlöse aus dem Bier werden der Camp Fire Release Foundation gespendet. Das Rezept wurde veröffentlicht und von verschiedenen Brauereien übernommen, die nun ebenfalls Biere für den guten Zweck produzieren. Auch die Hobbybrauer können mitmachen
LG präsentiert zur CES Brauautomaten:
ähnlich wie bei einer Kapsel Kaffeemaschine soll es mit dem LG homebrew möglich sein auf Knopfdruck Bier herzustellen. Einwegkapseln mit Malz, Hefe und Hopfenöl sollen dies möglich machen. Zur Markteinführung sollen 5 Biersorten zur Verfügung stehen: IPA, Pale Ale, Stout, Witbier und Pils. Der gesamte Brauprozess läuft dabei Automatisiert, dauert circa 2 Wochen und der Ausschlag liegt bei 5 Litern.
Brewers Association präsentiert Jahresrückblick:
In einer Infografik präsentiert der amerikanische Verband der Craft Brauer die Highlights des ausklingenden Jahres. So wurde in diesem Jahr bei der Anzahl an Brauereien die 7000er Marke geknackt, allein in 2018 haben mehr als 1000 Brauereien eröffnet. 500.000 Menschen sind innerhalb der Craft Bier Industrie angestellt und es gibt inzwischen 1,1 Millionen Hobbybrauer. Der größte Trend des Jahres war unangefochten das New England IPA welches mit 391 Einsendungen beim Great American Beer Festival die beliebteste Wettbewerbskategorie darstellte. Auch der Zugang zu Craft Beer ist in dem Land besser denn je: 85% der über 21 Jährigen leben weniger als 16km von der nächsten Brauerei entfernt.

Das Rezept zum Kveik Hefetest:

Malze: 70% Pale Ale, 30% Wiener Malz.
Hopfen: Taurus
IBU: 40
EBC: 13
Stammwürze: 15,3° Plato
Alkohol: 6,1%- 6,6% (72%- 77% EVG)

Folgende Kveiks wurden verkostet:

Hornindal: Fruchtige, karamellige Note, gut geeignet für Barley Wines
Olli-Kveik, identifiziert als Muri: Hybridhefe, phenolisch, nelkig
Strada: Geschmack nach Marzipan, Honig, fruchtig, weihnachtlich, zurückhaltende Bitterkeit
Framgarden: Intensive Bittere, geschmacklich nach Ananas & Mango
Bjornes: Brotigiges, teigiges, mehliges Geschmacksprofil, etwas fruchtig; betont die Bitterkeit des Bieres
Skare: Neutral, leicht fruchtig nach Orange schmeckend

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