CB&F #021: Live-Brauen-Special

12/05/18 • 40 min

In der heutigen Sendung könnt Ihr Yannick und Oliver beim Brauen begleiten. Im Podcast wird der Sud zur Kveik-Sondersendung vorbereitet, bei dem insgesamt 6 verschiedene Hefestränge bewertet werden. Wir erläutern in einer 40 Minuten kurzen Sendung alle relevanten Schritte, wie Ihr vom Malz zum fertigen Bier kommt!

Vorherige Episode

CB&F #020: Das Pale Ale

Nachdem bereits in Craft Beer & Friends Episode 002 das India Pale Ale besprochen wurde, widmen wir uns nun dem artverwandten Pale Ale. Dieser spannende Bierstil verbindet ein obergäriges Bier häufig mit ‚Neue Welt‘ Hopfensorten und hellen Malzen. Dabei gibt es Pale Ale bereits seit ca. 1780 und hat mit seinem hellen Malz das Porter vom englischen Biermarkt zurückgedrängt. Darüber hinaus hat es in den 80er Jahren die Craft Beer Revolution in den USA gestartet. Freut Euch auf eine interessante Episode zu dem vielleicht wichtigsten Bierstil für die Craft Beer Bewegung!

Gewinnspiel

Es ist wieder soweit. Craft Beer & Friends verlost eine von Alexander Himburg signierte Flasche aus Himburgs Braukunstkeller. Teilnahmeberechtigt sind alle Personen über 18 Jahren. Um Teilzunehmen schreibt uns bitte eine E-Mail an [email protected] und beantwortet folgende Fragen:
1) Was ist Eure Lieblingsepisode von Craft Beer & Friends?
2) Was können wir in unserem Podcast besser machen?
Der Gewinner wird in Episode 22 bekanntgegeben.

News

Mönche aus Leicestershire Brauen Großbritanniens erstes Trappistenbier: Die letzten 183 Jahre unterhielten die Trappistenmönche des Mount St. Bernhard Klosters ihren Lebensunterhalt durch den Verkauf von Milchprodukten. Doch durch den niedrigen Milchpreis und Veränderungen in der Landwirtschaft können sie damit ihre kosten nicht mehr decken. Seit einigen Monaten Brauen sie stattdessen Bier. Ein Dark Ale nach alten Rezepten gibt es nun in ausgewählten Bars und Geschäften zu kaufen.
Kölsch wurde umetiketiert: Zwei Kölner Getränkehändler wurden vom Kölner Amtsgericht zu Bewährungsstrafen verurteilt da sie billiges Bier aus dem Sauerland als Markenkölsch verkauft haben. Sie ließen so mehrere Hektoliter eigens eingebrautes Bier in Markenfässer füllen und belieferten damit Gastronomen . Diese Masche funktionierte über mehrere Jahre und fiel zunächst niemandem.
Bier wird durch den Klimawandel Teurer und weniger: laut Prognose eines Forscherteams rund um den chinesischen Agrarwissenschaftler Wei Xie von der Universität Peking beeinträchtigt der Klimawandel die Landwirtschaft so stark das bald mit höheren Preisen zu rechnen ist. Deutschland könnte demnach besonders stark betroffen sein. In schlechten Jahren ist mit Einbußen der Gerstenerträge zwischen 27 Prozent und 38 Prozent zu rechnen.
Schon wieder muss Bier wegen falschen Etiketts zurückgerufen werden: Die Brauerei Braunschweig hat ein alkoholhaltiges Export mit dem Etikett eines alkoholfreien Biers beklebt und an mehrere Penny Märkte ausgeliefert. 50.500 Flaschen der Marke Turmbräu sind betroffen und müssen zurückgerufen werden. Es kann zu unbeabsichtigten Alkoholkonsum kommen. Vor einigen Monaten musste das Unternehmen bereits Bier aus dem selben Grund zurückrufen.

Biere

Sierra Nevada Pale Ale
Brauerei: SIerra Nevada
Stil: Pale Ale
Alkohol: 5,6%
IBU: 38IBU
Zutaten: Malz: Two Row Pale, Caramel Malt, Hopfen: Cascade
Besonderheiten: zum ersten Mal 1981 gebraut, Nur mit Doldenhopfen gebraut.
Pale 31
Brauerei: Firestone Walker Brewing Company
Stil: Pale Ale
Alkohol: 4,9%IBU: 43 IBU
Zutaten: Malz (Two Row, Marris Otter Pale, Münchner, Crystal), Hopfen (Fuggle, Cascade, Centennial, Chinook, Dry Hop: Cascade, Centenniel, Chinook)
Besonderheiten: Teilweise im Holzfass vergoren mit Burton Union System, Produktion wurde zuletzt eingestellt.
Camba Pale Ale
Brauerei: Camba Bavaria
Stil: Pale Ale
Alkohol: 5,3%
IBU: 31IBU
Zutaten: Malz, Hopfen (Simcoe,Centennial, Chinook)
Besonderheiten: Kaltgehopft

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Nächste Episode

CB&F #022: Winterbiere

In der heutigen Sendung könnt Ihr Yannick und Oliver bei dem Thema Winterbiere begleiten. Dabei ist ein sehr überraschendes Bier der Gewinner der Sendung!

News:

Mannheimer Hobbybrauer gewinnen “Best Brew Challenge”: Der Arzt Dr. Benedict Weigland und der Jurastudent Nicolas Loevenich konnten mit ihrem “Vic Secret single Hop Amber Ale” den internationalen Wettbewerb Best Brew Challenge für sich entscheiden. Alle 168 Teilnehmer haben am 17. mai gleichzeitig ihren Sud eingebraut der laut Regeln mindestens 18% “Best Wiener” Malz enthalten muss bei einer Stammwürze zwischen 11 und 16 Grad Plato. Das nachgebraute Siegerbier wurde dann bei der Braubeviale in Nürnberg ausgeschenkt.
Deutsche Brauereien bekommen 28 Medaillen beim European Beer Star: 144 internationale Juroren haben 2.344 Biere aus 51 Ländern verkostet und bewertet. In 65 Kategorien gab es jeweils nur eine Gold-, Silber- oder Bronzemedaille zu gewinnen. Die meisten Sterne gingen dieses Jahr an Deutschland mit Italien und den USA gleichauf auf dem 2. Platz.
Neue Astra Brauerei auf der Reeperbahn eröffnet: Craft beer & Friends berichtete bereits, nun hat der Kleine Ableger der Großbrauerei in Hamburg eröffnet wo nun auch neue Biere entstehen sollen. Auf 760 Quadratmetern wird nun gebraut und ausgeschenkt. Die Gastronomie bietet Platz für 200 Personen.
Umfrage von YouGov kürt beliebteste Biermarke der Deutschen: Laut der Umfrage, welche 26 Biermarken beinhaltete, ist das Tannenzäpfle von Rothaus das beliebteste Bier des Jahres 2018. Mit großem Abstand folgen Krombacher auf Platz 2, Erdinger auf Platz 3 sowie Paulaner und Franziskaner auf Platz 4 und 5. Voraussetzung für die Aufnahme in das Ranking war, dass die Marke mindestens eine Bekanntheit von 20% in Deutschland hat.
Heineken stockt Vorräte in Großbritannien wegen Brexit auf: Die Niederländische Großbrauerei bereiten sich auf drohende Grenzkontrollen vor und ist seit Monaten auf der Suche nach Lagerplätzen für tausende Paletten. Sollte es am 29. März zum harten Brexit kommen ist mit Lieferengpässen zu rechnen, dies möchte der Brauereiriese mit erhöhtem Lagerbestand auffangen.

Verkostete Biere: