兒童科普｜我的世界好朋友15：柬埔寨人為什麼住高腳屋？

05/13/25 • 29 min

柬埔寨人為什麼住高腳屋?~認識柬埔寨
很多台灣人對柬埔寨的印象,仍停留在「紅色高棉」的可怕歷史,或者千年古蹟吳哥窟的絕代風華;其實,柬埔寨今非昔比,正蛻變成一個潛力十足的新興國度。
這個亞洲最貧窮的國家之一、人均所得僅一千美元,貧富差距相當大,但柬埔寨經濟每年以七%的速度增長,而且已持續四年,躋身為亞洲目前發展最快速的國家。
柬埔寨和其他東南亞國家最大的不同,就在於「完全無限制歡迎外資進入」的開放政策。沒有天然資源、人口僅一千五百萬,三十多年前才從紅色高棉的噩夢中驚醒,直到一九九一年才放棄共產主義,這裡,卻成了東南亞經濟最自由的國度。
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主持人:小茱姐姐
來賓:李佩英
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廚房科學｜酷客科學道館15：酸鹼對抗賽-餐桌上的科學(三)

今天我們要來談談食物的酸鹼性。
食物的酸鹼性並不是以口感的酸鹹來決定的,而是由食物經人體的消化代謝後,所產生的酸鹼性物質多寡來決定,到底要如何分辨食物的酸鹼呢?在營養學上,透過”燃燒法”來判斷食物的酸鹼值,燃燒法是模擬食物經由胃的消化、腸的分解、吸收等一連串燃燒過程。大部分動物性食物屬酸性食物。大部分含有豐富蛋白質的食物,也是屬酸性食物。至於蔬菜水果類食物,則大多屬於鹼性食物。
今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『酸不酸道館』,而館主是我們科學大魔界的田園老師。到底今天館主會出什麼樣的考題,來考驗我們兩隊隊長呢?兩隊隊長是不是可以順利通過關卡,得到『酸鹼家徽章』呢?趕快成為酷客,加入我們科學道館的行列吧~
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主持人:妮姐姐(唐妮)
來賓:田園
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下一集

廚房科學｜酷客科學道館16：豆豆好處多-餐桌上的科學(四)

廚房是一個充滿科學知識的地方,烹調食物的過程,就是一種科學,它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。今天我們要來談談豆豆的營養與價值。
豆類含有豐富的蛋白質,其中的大豆蛋白,同時也是最優質的蛋白質來源,此外,大豆更含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素B群等。在我們的日常飲食當中,黃豆很少直接被食用,取而代之的是眾多的黃豆加工製品,如早餐的豆漿、麵店賣的豆干或花干、火鍋中的凍豆腐或炸豆皮,做為點心的豆花等,這些都是利用黃豆所做出來的喔!
今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『豆豆道館』,而館主是我們科學大魔界的田園老師。到底今天館主會出什麼樣的考題,來考驗我們兩隊隊長呢?兩隊隊長是不是可以順利通過關卡,得到『豆豆家徽章』呢?趕快成為酷客,加入我們科學道館的行列吧~
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