Hab. 515: Alejandra Ansón: Bocados perfectos

05/05/22 • 80 min

Alejandra Ansón es socia de la consultora gastronómica Ansón+Bonet y una de las personas más entusiastas de la comida que conozco. Hoy viene al Hotel Jorge Juan para hablar sobre qué es lo que hace que funcione o no un restaurante, de los errores recurrentes en un negocio tan complicado como bonito, de tacos, de sus lugares favoritos para comer, de recuerdos, de bocados perfectos e insuperables, de helados de la infancia, de comida asociada a viajes, de neuromarketing, del odio eterno al código QR en los restaurantes, del impacto de las redes sociales y las fotos en la gastronomía, del documental de Netflix #BadVegan y de mucho más. Como siempre, donde siempre.
Algunos lugares mencionados:
Juanchos (Madrid)
Chuka Sando (Madrid)
Hevia (Madrid)
Horcher (Madrid)
Saddle (Madrid)
StreetXo (Madrid)
Belmondo (Madrid)
Las Esparteras (Extremadura)
Culler de Pau (O Grove)
Di Tai Fun (Singapur)
Richelieu (Madrid)
El Café Comercial (Madrid)
Gresca Bar (Barcelona)
Gresca (Madrid)
Cafetería Áliva (Santander)
Don Oso (Madrid)
Príncipe de Viana (Madrid)
Heinz Winkler (Alemania)
ElBulli (Roses)
La charcutería de Octavio (Madrid)
Hermanos Vinagre (Madrid)
Atrio (Cáceres)
Abadia Retuerta (Valladolid)
Viridiana (Madrid)
Pic&Nic (Madrid)
Takos al pastor (Madrid)
Casa Gerardo (Prendes)
Lera (Castroverde de los Campos)
Fismuler (Madrid)
Comparte (Madrid)
Hermosilla (Madrid)
Salitre (La Coruña)
Fayer (Madrid)
Machneyuda (Jerusalen)
Ayudale (Jerusalen)
Balagan (Paris)
The Palomar (Londres)
Mudrá (Madrid)
Zíngara (Madrid)
Libros:
Calor — Bill Bufford
Filosofia del gusto — Brillat Savarin
Comer, viajar, descubrir — Anthony Bourdain

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Hab. 514: Quim Gutiérrez: Encontrar la grandeza en lo cotidiano

Hoy viene Quim Gutiérrez a tomarse una copa al Hotel. Hablamos sobre rodajes, la vida en hoteles, cuadros, rutinas, 'La Peor Persona del Mundo', Knausgard, encontrar la dignidad en el patetismo, sus influencias, el cine de comedia, Cy Twombly y muchas más cosas. Acaba de estrenar la película 'Amor de Madre' en Netflix.
Películas:
- Amor de madre - Paco Caballero (Netflix)
- Primos - Daniel Sánchez Arévalo (Prime)
- La peor persona del mundo (Cines)
- Broder - Susanne Bier
- En un mundo mejor - Susanne Bier (Filmin, Movistar, Amazon)
- Incendies - Villeneuve (Filmin)
- Hermanos Dardenne
- Friends (Netflix)
- Trainwreck - Amy Schumer
- Supersalidos - Gregg Mottola (Netflix)
- Y entonces llegó ella (Netflix)
- El oficio de actor - Mariano Fernández Barroso
- Booksmart - Olivia Wilde (Netflix)
Libros:
- La noche de la pistola - David Carr
- De Kooning: An American Master
- El arte de la rivalidad - Sebastian Smee
- El arte de perder - Elizabeth Bishop
- Sumisión - Houelle
- El adversario - Emmanuel Carrere
- El reino - Emmanuel Carrere
- El evangelio según Jesucristo - Saramago
- El libro que tu cerebro no quiere leer - David del Rosario
Cuentas en IG:
- Liverking
- Koritiqa

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Hab. 516: Fernando Schwartz: Una vida con suerte

Fernando Schwartz ha sido embajador, presentador de Lo + Plus, periodista, escritor de más de 22 libros y ganador de un Premio Planeta de Novela. Acaba de publicar sus memorias, "Una vida con suerte" (Galobart Books), donde hace un repaso de sus recuerdos, del "espíritu de la escalera", de aquella vez que acabó con Morgan Freeman en un tablao flamenco, de decisiones complicadas, de amistades y desencuentros, de amores y desamores, de sentirse vivo, de las cosas del directo, de su experiencia en televisión, de viajes y de sus anécdotas e historias con los Coen, Montserrat Caballé, Salman Rushdie, el rey Juan Carlos, Jodie Foster, Fernando Savater o Vargas Llosa. Como siempre, donde siempre.
Libros:
- Una vida con suerte - Fernando Schwartz
- Proyecto Silverview - John Le Carré
- El infinito en un junco - Irene Vallejo
- El mago - Colm Tóibín