FLOWCoffee

「声游全球咖啡馆」是FLOWCoffeeMedia旗下一档声音漫游栏目。FLOWCoffeeMedia搞了个很COOL的逛遍全球咖啡馆的任意门:将全世界有意思、充满热情和特点鲜明的咖啡馆,都收在了小小的耳机里, 实现线上咖啡馆的云游计划。透过声音,感受全球咖啡文化的多样性和生命力, 放松身心,漫步咖啡世界。

关于BerryBeans的故事,大家伙儿应该已经听过不少了。例如:创始人之一韦寒夜骑着辆移动咖啡车,给胡同里大爷大妈们免费品尝咖啡,讲解咖啡知识;三个曾在星巴克工作的“老北京人”在胡同里开了家“核”品牌的咖啡馆.. ...

说实在的,我曾也是因为这些故事对这家咖啡馆和主理人好奇来着。总想说能不能试图“挖掘”点别的,但也是走进BerryBeans(朱家胡同店)觉得“喝杯咖啡就好,这才是最纯粹的”。

所以,点开这一期的声游全球咖啡馆和FLOW调动视觉、听觉再加上一点想象力来BerryBeans云喝一杯咖啡吧。

在冬季的北京很难见到特别好的天气,雾霾总会把好心情也给一起笼罩住。好在上京的短短几日老天爷倒是挺给面儿的。前往BerryBeans(朱家胡同店)的路上,我和Naza一直在大大小小的胡同里穿梭,不时地望向胡同人家,想着他们的生活日常是如何的,这里的屋子、白墙黑瓦到底有着什么样的故事,又见证了多少历史。

推开红色的木质门,眼前这一座“青楼”把我瞬间拉进了历史,一草一木透着古朴;阵阵飘来的咖啡香味儿又告诉我它现在是一座咖啡馆,这样的亦古亦今,一中一西宛如“缩影”的北京城。

真正入内后,身穿衬衫马甲咖啡师透着一身的仪式感,贴心的询问着客人饮用咖啡的习惯,略有思考后的推荐;外地前来的客人临走时,还不忘建议“下次可以夏天来北京,北京的夏天不像南方如此炎热难耐”,以及主动推荐地道又价格实惠的京城菜馆好去处。

时间一点一点的过去,接近午餐时分,咖啡馆里的人群也渐渐退去。咖啡师对着熟悉又热爱的咖啡吧台,随着店内的音乐练习着打奶、拉花以及手冲,自己品尝一口,可爱的笑了,当时我心想着,这杯咖啡一定很甜吧。只见她在另一个杯子里又倒了些出来,“你们也来一些吧,我觉得这个还挺好喝的。”

“嗯,谢谢。”

真的很甜,不止是咖啡的甜味,

是分享快乐的特别滋味。

来北京的时候,朋友告诉我们,在北京两个人要是能在一个月约上一两次都是“真”朋友了,因为大家都太快、太忙了,而往往在咖啡馆里却能奇妙偶遇上。

在这里,咖啡馆大概承载了很多人与人之间的情感吧。

如今,BerryBeans还把胡同里的咖啡味儿带进了孟京辉的剧场,如梦如幻、如痴如醉,戏剧与咖啡的碰撞,视觉与味蕾的激荡,和胡同里的味儿想必截然不同吧,难道你不想去看看吗?

播客主播:

Naza (微博:哪吒是顽童)

Swan (微博:swanchannnn)

【收听方式】:

1.国内主流音频平台:请在网易云音乐、喜马拉雅、阿基米德FM、小宇宙App搜索“FLOWCoffeeMedia”;

2.苹果自带播客平台:搜索“FLOWCoffeeMedia”;

3.泛用性播客平台:Overcast、Castro、Pocket Casts等搜索“FLOWCoffeeMedia”。泛用性播客的优点是提供倍速播放、自动平衡不同主播的音量、直接分享喜欢的段落到社交网络等,在有条件的情况下,我们推荐您使用泛用性播客平台收听.

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「声游全球咖啡馆」是FLOWCoffeeMedia旗下一档声音漫游栏目。FLOWCoffeeMedia搞了个很COOL的逛遍全球咖啡馆的任意门:将全世界有意思、充满热情和特点鲜明的咖啡馆,都收在了小小的耳机里, 实现线上咖啡馆的云游计划。透过声音,感受全球咖啡文化的多样性和生命力, 放松身心,漫步咖啡世界。

FLOWCoffeeMedia进入2.0时代后,「声游全球咖啡馆」也第二季正式开播!这一季将通过两位主理人的观察和探索、邀请身边的好友或者听众投稿的方式,以系列专题的形式透过声音更加深入的云游全球有意思、有故事的咖啡馆。

「声游全球咖啡馆」第二季

声游澳洲系列

第二站 Brother Baba Budan

与上一次我们介绍过的Dukes Coffee Roaster不同,Brother Baba Budan(以下简称BBB)是一间藏在Lt Bourke St上的小小Café。在BBB所在的这段Lt Broke St,坐落着大大小小的背包客栈。与Lt Bourke St 相交的Hardware St,聚集了各种著名的意大利及其他欧洲餐厅。BBB营业一周营业7天,天天都忙到了你难以想象的地步:早起或午休的白领、路过的工人、巡逻的警察、忙里偷闲的学生还有来自世界各地的游客,都是BBB的客人。

墨尔本的Café的名字一般不按照常理出牌,Brother Baba Budan也不例外。相传在1670年,也门的传奇商人Baba Budan,不顾当时阿拉伯世界对咖啡外流的严格管制,将 7 粒咖啡豆藏于腰间从也门偷运到印度的契克马加卢(Chikmagalur)和卡纳塔克(Karnataka),后成为知名的咖啡生豆原产地。这一壮举使得咖啡在全球远播。这也正代表了这间小小Café “为了咖啡,不惜一切”的反骨精神。

BBB的店门很小,橱窗上贴着简单的店名,稍不留神就会错过。这间不如Dukes一半大的Café,座位十分有限:一张大桌,方便三五好友一起喝咖啡交流,一人前来也可以很自在地和陌生人坐在一起品尝咖啡。在吧台的位置,客人可以极为近距离的看着咖啡师们动作优雅又训练有素地做出一杯又一杯的咖啡或者其他饮品。当然也有“面壁思过”的位置,墙面上印着有趣的文字和图案,如果不希望被打扰,只想看个报纸回个邮件,那么这就是你的最佳位置。

店里的座椅有限,而一抬头,就会发现天花板上挂满了各式各样的椅子。这就是BBB的特色之一。许多朋友来过这里却记不得café的名字,但当他/她描述挂在天花板上的椅子时,大家都心领神会。暖黄色的灯光点缀在各种颜色样式的椅子之间,在冬日时显得格外温暖,椅子挂得高低有序,一点也不压抑。

顺带插播一条Fun fact: 据2016年澳洲人口普查统计,维多利亚是全澳洲意大利裔居民最多的州。墨尔本的咖啡文化便诞生于Carlton区的意大利餐厅文化聚集地,Lygon Street。另外,意大利语也是维多利亚州除英语之外,使用人数最多的语言之一。

理所当然的是,意式咖啡是墨尔本所有咖啡店的标配和基础。在BBB,澳新地区独创的Flat white是不能错过的。丝滑的牛奶加上绵密的奶泡,混合着Seven Seeds当季的意式浓缩,在寒冷的冬日早晨来上一杯,最舒适不过了。11月,在北半球进入冬季的时候,南半球的墨尔本迎来了干燥的炎热暑夏。BBB的Cold Brew是我最推荐的夏季咖啡饮品了。不用担心店里的咖啡会不合胃口,贴心的BBB的员工会把当季的豆子名称写在一块悬在咖啡机边上的小黑板上,让走进店里来的客人一目了然。实在拿不定主意,也不用害怕或是害羞,问一问店内专业又热情的Barista,他们会耐心为你推荐。除了咖啡,BBB还提供茶,Hot/Iced chocolate,Chai latte,Hibiscus iced tea还有affogato。一些日常的甜点和面包则放在透明的小柜子里。

BBB的咖啡出品全部来墨尔本精品咖啡「教父」Mark创立的Seven Seeds。(其实BBB和Seven Seeds真的是“兄弟”,都是Mark孕育的baby。)Seven seeds不仅注重咖啡豆的品质,更注重种植和处理咖啡豆过程中的环境保护和道德(ethical issue)。Seven seeds加入了旨在建立一个更公平透明的咖啡行业的组织:Transparency coffee。从保护咖啡农的商业可持续性(例如,价格透明化-通过购买咖啡豆帮助咖啡豆产区居民,帮助南美和非洲的咖啡农脱贫再到环境保护。当然这不仅是说说而已,比如BBB的菜单上,就标注了饮品和相关配料的供应商。从成熟的果实到客人杯中的咖啡,从价格透明化,贸易公平,到环境保护,Seven Seeds 和BBB一起,在为墨尔本提供精品咖啡的同时,也为整个咖啡文化和澳洲社会做出贡献。

【本期推荐人介绍】

Daier

超业余咖啡爱好者,来墨尔本的同时爱上了咖啡,想在咖啡中感受生活。

【声音投稿方式】

如果你也想通过声音的方式将身边有趣的咖啡馆记录下来,请将录制后咖啡馆音频发送至[email protected],收听录音后我们会及时与你取得联系,通过审核后将有机会成为「声游全球咖啡馆」约稿人哦。

【收听方式】:

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FLOWCoffeeMedia全新声音栏目「街头诗人」上线 。

跟住FLOWCoffeeMedia,

用声音唤醒沉睡的灵感

话题、观点、态度, 因人而更加鲜活

在「街头诗人」里,

每一期都会有一位FLOW的好朋友,

在超级有料的60秒内,

分享TA关于咖啡、生活、文化的独立思考。

|| 04 ||

关键词:直接贸易

直接贸易是什么?

是简单的从“农场到餐桌”,

还是熟悉的广告词里“没有中间商赚差价”。

......

在咖啡世界里,

直接贸易有什么不同的理解呢,

看似简短的“bean to cup”,

背后又会有着怎么样的故事。

这一期我们邀请到Naza,和我们分享在她心中,直接贸易的意义是什么。

【嘉宾】

SOCKBIRD Naza

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% Arabica源自日本京都,由东海林克范和山口淳一创立。

2014年9月在古色古香的京都八坂塔旁一栋50多年的日式房子里,第一家% Arabica开业了。仅仅五年的时间就已经在迪拜、科威特、柏林、香港、上海等地已经开设了40家旗舰店。

2019年8月终于来到了成都,这一次透过咖啡来看看这座巴适的城市的与众不同。

跟着FLOW,通过声音来感受% Arabica成都店开幕日。

带上耳机,按下播放键,准备好了吗?

这一站,成都% Arabica

% Arabica,独一无二的理念

如果有幸去往% Arabica其他地区门店的话,一定会被店门口简单大气的“%”logo所吸引,控制不住的想要拿出相机、手机来一张“打卡照”。对于% Arabica而言,这不仅仅是一个符号,还意味着不断探索咖啡文化,如同每一间% Arabica都是那些热爱咖啡的伙伴们的专属小社群。

SEE THE WORLD THROUGH COFFEE

创始人东海林克范的宗旨是:透过咖啡看世界,梦想在世界上最好的城市拥有% Arabica,我们的咖啡师、顾客就能在这里工作、品尝咖啡的同时看到世界更多面。

% Arabica,百分百纯粹简约

% Arabica设计理念:追求简单和实事求是的理想生活。

每一门店都以白色为基调,随处可见的是%精心VI设计的视觉呈现。

同时,只选用世界级咖啡机Slayer Espresso进行咖啡出品,在成都门店也不例外,眼到之处皆被“白”所拥抱着,在这样的空间,会很容易就放松下来,沉浸在咖啡之中。

LOCATION:

% Arabica Chengdu

成都市中纱帽街8号成都远洋太古里一层111510:00-22:00

播客主播:

Naza (微博:哪吒是顽童)

Swan (微博:swanchannnn)

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FLOWCoffeeMedia x 宾峰

Hello,欢迎收听FLOW第三期

TA 来了

跨界别

在他身上表现的

淋漓尽致

TA 对咖啡的情感

用 狂热 来形容

但是 TA并未因此入行

“我希望可以再沉淀一些”

TA 用更自我 更独特的视角

去表达

对咖啡的专注 思考

所以 才想要去DIY

就有了现在的 Garage Studio

这个空间

是TA 与自己对话的心灵静地

这个空间

是TA 对美感的视觉呈现

这个空间

是TA 用咖啡和大家交朋友的场所

“我现在用的钱包,是宾峰给我做的

当时,听到还是挺开心的”

通过咖啡

与周遭的人们

沟通交流 打开心扉

乐于分享 传递美好的事物

通过咖啡

认识很多志同道合的朋友

这样获得的友情

更显珍贵 纯粹

咖啡爱好者 Yep

咖啡“执”人 Yep

无咖不欢

他 就是本期嘉宾宾峰

播客主播:

Naza (微博:@哪吒是顽童)

Swan (微博:@swanchannnn )

播客嘉宾:

宾峰

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