Cumhuriyet'in Yüzleri: 100 Yılın Rakı Hafızası

“Cumhuriyet'in Yüzleri: 100 Yılın Rakı Hafızası” projesi kapsamında Yedikule'de bulunan, 100 yıllık meyhane Safa’nın ikinci kuşak işletmecisi Arif Kızıltay ile bir sözlü tarih görüşmesi gerçekleştirdik. Kızıltay, Yedikule’nin eski günlerinden 6-7 Eylül olaylarına, Safa’nın geçmişinden meyhanecilik kültürüne birçok konudan bahsetti.

“Cumhuriyet'in Yüzleri: 100 Yılın Rakı Hafızası” projesi kapsamında Yedikule'de bulunan, 100 yıllık meyhane Safa’nın ikinci kuşak işletmecisi Arif Kızıltay ile konuştuk. Kızıltay, Yedikule’nin eski günlerinden 6-7 Eylül olaylarına, Safa’nın geçmişinden meyhanecilik kültürüne birçok konudan bahsetti.

“Cumhuriyet’in Yüzleri: 100 Yılın Rakı Hafızası” projesi kapsamında Tekel’de farklı pozisyonlarda görev almış, özelleştirmeden sonra Mey İçki bünyesinde üretim müdürlüğü yapmış Mehmet Başkaya ile konuştuk. Başkaya, Tekel’e giriş sürecinden çalıştığı fabrikalardaki anılarına, 1980 darbesinden rakının nasıl içilmesi gerektiğine ve rakı serilerinin hikâyelerine kadar birçok konudan bahsetti.

“Cumhuriyet’in Yüzleri: 100 Yılın Rakı Hafızası” projesi kapsamında eskiden banka çalışanı bir müşteri olarak pavyonlara giden, 2010 yılında ise Ankara’da pavyonun işletmeciliğine başlayan Mustafa Dağdelen ile konuştuk. Dağdelen, eski bankacılık günlerinden pavyonla tanışmasına, işletmecilikten pavyon anılarına ve pavyon kültürünün yıllar içerisindeki değişimine birçok konudan bahsetti.