BEAT Pernod Ricard Kazakhstan

В этом подкасте мы пригласили Ксению Волосникову, поговорить о том, как ей удалось всего за пару лет уехать учиться в Европу и получить работу в международной ассоции сомелье.

Сколько зарабатывает сомелье в Европе? Как уехать и что для этого нужно? Сколько стоит аренда жилья, еда и в целом быт, эти и не только вопросы мы подробно разобрали в подкасте, слушай, смотри, ставь лайк, подписывайся и рассказывай друзьям!

Ксения Волосникова https://www.instagram.com/travelthewine/

Екатерина Якимова https://www.instagram.com/kate_edemza...

Сейсебаев Арман https://www.instagram.com/arman.seise...

Wintour: http://www.wintour-master.eu/en/

Программа Erasmus: https://erasmusplus.kz/index.php/ru/e...

Седьмой выпускнашего подкаста от команды BEAT

В этом выпуске мы говорим о винном образовании, как, где и зачем его получать. Поговорили о винных трендах и что ждет наш рынок через 10 лет. Обсудили как должен выглядеть сомелье и что это за профессия, а также узнали можно ли обучиться всему самостоятельно?

Ведущий подкаста:

Сейсебаев Арман (@arman.seisebayev)

Бренд амбассадор

G.H.Mumm, Perrier-Jouet, Campo Viejo, Brancott Estate и Jacob's Creek в Казахстане

В гостях:

Татьяна Селиванова (@selivanovawa)

Первый российский винный академик, директор школы "Fort Wine", член Российской Ассоциации Сомелье, член комиссии по оценке качества русского вина Роскачества, сертифицированный преподаватель международных курсов WSET

Екатерина Якимова (@kate_edemzavinom)

Бренд Менеджер G.H.Mumm, Perrier-Jouet, Campo Viejo, Brancott Estate и Jacob's Creek в Казахстане

Преподаватель в винной школе ОВино

ТАЙМКОДЫ:

00:00 Приветствие

01:25 Зачем мне винное образование?

07:25 В винных школах любители сдают лучше профи?

13:30 Вдохновляющая история от Татьяны

15:00 Можно ли самому научиться разбираться в винах?

17:20 Исповедь Армана

25:14 Кто такой сомелье и какой у него дресс код?

31:29 Нужно ли бармену разбираться в вине?

34:13 Истории которые все поменяли

42:22 Винные проекты и амбиции

44:50 Винные тренды в России и Казахстане

50:23 Немного смеха и каламбуров

50:45 Винные законы о шампанском в России

55:00 Блиц:

Кава или Просекко

Кава или Креман

Мускат или Гевюрц

Пино Нуар или Каб Сов

Бордо или Бургундия

Бордо или СуперТоскана

Всю жизнь пить одно вино, но outstanding или пить разные но good quality

Бретт или летучка

Мастер оф Вайн или мастер оф сомелье?

Дженисис или Роберт Паркер?

Оказавшись на необитаемом острове, какие три вина вы бы взяли с собой

Лучшее гастросочетание

Худшее гастросочетание

Оказавшись перед Робертом Паркером, что бы вы ему сказали?

Книга Татьяны "Вино для начинающих в лайфхаках и стихах":

https://www.litres.ru/tatyana-sergeev...

Шестой выпуск нашего подкаста от команды Beat

В этом выпуске ты узнаешь почему виноделы и художники похожи? А может виноделие-это математика? Что пьют художники во время процесса создания своих работ?

Ведущий подкаста:

Арман Сейсебаев https://www.instagram.com/arman.seise...

Бренд амбассадор шампанского Mumm и Perrier-Jouet, и вин Campo Viejo, Jacob's creek, Brancott Estate в Казахстане

В гостях:

Мими Ильницкая

Художник, иллюстратор, дизайнер

https://www.instagram.com/mimi.ilnits...

Дмитрий Белобровский

Продюссер, бизнесмен, сомелье

https://www.instagram.com/d_whitebrow...

Таймкод:

01:25 Вино не работает для Мими.

01:45 Что пьют художнкики?

04:35 Какой напиток подходит для стиля Мими?

06:05 В каких случаях подходит чай с молоком?

06:49 Как Дмитрий стал сомелье, будучи бизнесменом?

08:56 Сильно ли это изменение повлияло на личную жизнь?

11:13 Мими предпочитает оранжевое вино

12:05 Арман объясняет как делают оранжевые вина

13:25 Дмитрий не любит хайп и тренды в винах.

15:19 Вино-это всё таки искусство?

16:40 Насколько предсказуем результат в бутылке, при знании терруара?

17:55 Мими спрашивает, смогут ли они определить страну по вину, которое они дегустировали ранее?

20:07 Вино - это путешествие?

21:00 Можно ли рисовать вином?

23:30 Как проходила работа над созданием дизайна этикетки местного сидра?

27:30 Люди выбирают вино по этикетке?

30:07 Интерактив. Изменение существующих дизайнов вин.

39:10 Мими задала сложный вопрос про крепкий алкоголь.

40:07 Дмитрий раньше предпочитал виски и ром?

41:17 Неожиданно про коньяк и тренды.

44:03 Хип-хоп это лучшее сочетание для коньяка.

Пятый выпуск нашего подкаста от команды Beat

В этом выпуске ты узнаешь больше о музыке в барах? Заказывать её или молиться на Spotify? Выгода или безвкусица?

Ведущие подкаста:

Руслан Султанов

Бренд амбассадор

Ballantine's, Havana club, Becherovka, Olmeca в Казахстане

Леонид Никитенко

Бренд амбассадор

Jameson в Казахстане

В гостях:

Айдар Найзагарин

Диджей, Бывший радио-ведущий

Radio 31, Energy FM

Со-основатель Picnic Team

https://www.instagram.com/picnicteam/

https://www.instagram.com/naizagarin/

Акежан Кулиев

Диджей, Со-основатель Quryltai Dj School

Со-организатор Kipiw

Со-организатор Vihod.yest

https://www.instagram.com/_aki_music/

https://www.instagram.com/quryltaisch...

Таймкод:

00:24 Знакомство с гостями (Айдар Найзагарин)

1:39 Знакомство с гостями (Акежан Кулиев)

02:42 Плейлисты в барах. Их до сих пор делают?

05:55 Можно ли сделать плейлист для бара, который еще не открылся?

07:09 Музыку в регионы!

09:33 Официант и немного диджей?

10:26 Персонал страдает от плейлиста?

11:15 Или может наоборот мотивирует?

11:37 Режим шаффла спасает нервы

11:55 Леонид рассказывает о том, как музыка стала белым шумом

13:17 Белый шум у диджеев?

14:09 Сеты влияют на продажу или лояльность?

16:18 Важнее воспитать аудиторию, а не создавать плейлист под них?

17:08 Плейлисты действительно приносят деньги

18:34 Заметен ли конфликт музыки и концепт в барах? Взгляд наших гостей

19:19 Музыкальный эксперимент над сыром.

20:03 Вода и музыка.

21:16 Уровень звука тоже важный фактор?

22:27 Айдар объясняет почему в барах плохой уровень звука

23:46 Время суток и уровень звука. Это важно.

25:36 Есть ли единый чек лист, который подойдет всем форматам?

27:05 Два танцевальных и один медляк? Что это и зачем?

28:30 Айдар доказал обратное.

31:16 Привозные диджеи собирают больше людей, несмотря на навыки?

32:32 Комплексы местной аудитории?

33:35 Привозные круче и в барной индустрии?

36:26 Миф или факт про заказы треков для диджеев?

40:45 Айдар отказался от 500 долларов.

41:55 Неожиданный заказ трека для Акежана.

43:45 Как заработать за один вечер 100 евро, будучи барменом?

44:43 Разыгрываем плейлисты для заведений!

45:35 Слова напутствия зрителям!

Четвертый выпуск нашего подкаста от команды Beat. Внимание: конкурс был актуален на момент постинга подкаста в Youtube.

В этом выпуске ты узнаешь про три разных подхода в барном обучении. Учиться, потом работать? Работать обучаясь? Или же два способа вместе взятых. Что лучше?

Ведущий подкаста:

Адий Шарипов

Бренд амбассадор

Chivas Regal, The Glenlivet, Royal Salute, Aberlour, Monkey 47 в Казахстане

Руслан Султанов

Бренд амбассадор

Ballantine's, Havana club, Becherovka, Olmeca в Казахстане

Николай Поздеев

Бренд амбассадор

Absolut, Beefeater, Altos, Four roses в Казахстане

В гостях:

Роман Торощин

Представитель компании Монин

Создатель учебного центра Романа Торощина

Таймкод

0:15 Представление Романа Торощина

02:01 Сколько городов посетил Роман?

04:24 Легенда про Серебряную Печень.

07:18 Как Роман оказался в компании Монин?

08:25 Три разных подхода среди амбассадоров

09:05 Николай раскрывает свой путь самурая.

11:53 Руслан был столяром до бара?

15:12 Что же важнее нынешним молодым барменам?

18:00 Технология Уильяма Марстона применима везде.

20:01 Адий делится своим методом.

21:04 Роман выбрал самый оптимальный тип обучения.

23:10 Николай не знал как правильно поднимать кеги?

23:35 День открытых дверей в Торощин центре. Как это выглядит?

24:40 Стоит ли углубляться в своей специальности?

28:12 Начинающим барменам в Казахстане стоит рассчитывать только на Российские школы или Онлайн формат обучения?

30:46 Сертификаты вообще важны?

33:27 Сколько времени нужно выпускникам Торощин центра, чтобы найти работу?

38:44 Николай рассказывает, к чему он был не готов сразу после выпуска из ПАБ.

43:02 Что ожидает барную индустрию в недалеком будущем?

45:51 Бар-это не только про коктейли.

46:55 Роман делится историей про то, чем же все-таки является бар.