Che Pizza - Il podcast
Simon Cittati e Giuseppe A. D’Angelo
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I 10 migliori episodi di Che Pizza - Il podcast
Goodpods ha curato una lista dei 10 migliori episodi di Che Pizza - Il podcast, classificati in base al numero di ascolti e Mi piace che ogni episodio ha raccolto dai nostri ascoltatori. Se stai ascoltando Che Pizza - Il podcast per la prima volta, non c'è posto migliore per iniziare se non con uno di questi episodi eccezionali. Se sei un fan dello show, vota il tuo episodio di Che Pizza - Il podcast preferito aggiungendo i tuoi commenti alla pagina dell'episodio.
60 - Report e la bufala sugli eroi della pizza
Che Pizza - Il podcast
11/24/22 • 49 min
Puntata speciale che arriva con un'incursione infrasettimanale!
Dopo la puntata di Report dedicata alla rivoluzione della pizza napoletana non potevamo tacere. Le telecamere di RaiTre, al soldo di Bernardo Iovene, sono tornate di nuovo a Napoli dopo quel famigerato servizio del 2014 che tanto clamore suscitò tra gli appassionati e gli addetti ai lavori.
E se il servizio di otto anni fa era già discutibile, quello di poche sere fa era davvero pessimo. Ed è per questo che abbiamo deciso di realizzare un episodio istantaneo per parlarne.
Un episodio che rappresenta solo la punta dell'iceberg, in quanto si va al raddoppio con una seconda parte esclusiva solo per i nostri sostenitori di Buy Me A Coffee.
Ma soprattutto, una puntata che ci teniamo particolarmente a discutere con voi nel nostro gruppo Telegram.
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In questa puntata parliamo di:
- Report, puntata sulla pizza del 2014
- Report, puntata sulla pizza del 2022
- Report, puntata sul caffè del 2019
- Breaking Italy spiega il giornalismo a tesi di Report
- L'articolo di Peppe su Garage Pizza
- Chef's Table: Pizza
Credits musicali:
La nostra attrezzatura:
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- Microfono ospiti: Maranz MPM-1000
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- Mixer: Zoom Podtrack P4
- Filtro antipop: Neewer
- Cuffie Simon: Behringer BH470
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35 - Aprire una pizzeria in pandemia: le storie di Bordo e di Vino & Biga
Che Pizza - Il podcast
03/22/22 • 47 min
Gli ultimi due anni sono stati particolarmente duri per la ristorazione. Nonostante tutto alcune pizzerie sono riuscite ad aprire e ad avere successo proprio durante il regime pandemico. In questa puntata abbiamo preso ad esempio due casi differenti, ma che presentano anche varie somiglianze: la pizzeria Bordo, nel quartiere Pigneto di Roma; e Vino & Biga, nel piccolo paese di Alife, in provincia di Caserta.
Scopriremo quanto sia importante mantenere l'engagement sui social, e quanto la presenza di un singolo punto di riferimento in una determinata zona possa essere fondamentale per un'attività. Ma spazieremo anche tra gli argomenti, conoscendo un pizzaiolo romano che riesce a imporre uno stile di pizza d'ispirazione napoletana nella sua città d'origine; e parleremo dell'impatto che un'attività ristorativa possa esercitare sullo sviluppo turistico di un territorio.
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In questo episodio parliamo di:
La nostra attrezzatura:
- Microfono Simon: Samson Q2U
- Microfono Peppe: Snowball Blue iCE
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- Mixer: Zoom Podtrack P4
- Filtro antipop: Neewer
- Cuffie Simon: Behringer BH470
- Cuffie Peppe: Sony MDR-ZX110
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49 - Pizza fritta a Napoli: il tour!
Che Pizza - Il podcast
07/14/22 • 76 min
Seconda puntata in tour! Questa volta andiamo alla scoperta di un'altra specialità tutta napoletana: la pizza fritta. Esploreremo le pizzerie capisaldo del capoluogo partenopeo che hanno fatto la storia di questo cibo da strada, ripercorrendone le origini e dando uno sguardo a un promettente futuro che è in realtà già presente.
La Figlia del Presidente, Isabella De Cham, La Masardona: questi alcuni dei nomi protagonisti della nostra esplorazione gastronomica. Questa volta accompagnata dalle interviste ai titolari delle attività, che ci raccontano la loro storia e i propri progetti.
Non manca naturalmente la degustazione live con un racconto dettagliato delle pietanze e un tocco di sano ASMR.
Fatevi trasportare in questo viaggio all'insegna del gusto sano e pulito di un fritto ben asciutto.
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In questa puntata parliamo di:
- La figlia del presidente
- Isabella De Cham Pizza Fritta
- La Masardona
- Pizzeria Di Matteo
- Fernanda Pizza Fritta
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57 - Un giorno da pizzaiolo con Alessio Muscas di Sbanco
Che Pizza - Il podcast
11/07/22 • 61 min
Cosa succede dietro le quinte di una pizzeria, prima che il locale apra e arrivino i clienti? Ce lo siamo sempre chiesto e finalmente lo abbiamo vissuto in prima persona grazie ad Alessio Muscas, pizzaiolo romano da diversi anni alla guida di Sbanco, uno dei locali più noti nel panorama della capitale, aperto da Stefano Callegari.
Alessio e la sua squadra ci hanno permesso di trascorrere con loro un'intera giornata di lavoro, dalla preparazione degli impasti all'accensione del forno fino alle prime pizze sfornate per i clienti della serata, il tutto ovviamente inframezzato da un bel pò di chiacchere nel pieno stile del nostro podcast.
E - spoiler - alla fine abbiamo messo anche noi le mani in pasta!
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54 - Cosa bevo con la pizza? Pizza e cocktail con Lorenzo Sirabella e Edris Al Malat
Che Pizza - Il podcast
10/17/22 • 56 min
Con questa puntata inauguriamo la serie dedicata all'abbinamento di pizza e alcolici.
Come primo appuntamento, pariamo del rapporto tra pizza e cocktail: un connubio che solo da poco ha trovato spazio sulle tavole degli italiani, ma che potrebbe presto diventare sempre più popolare.
Ne parliamo con Lorenzo Sirabella e Edris Al Malat, rispettivamente head pizza chef e head bartender della pizzeria Dry di Milano.
In questa puntata indaghiamo la scena milanese, cerchiamo di capire come si sviluppano ricette di pizza che si accompagnino ai cocktail e viceversa, e come sta reagendo il mondo gastronomico a questa innovazione.
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81 - Il tempo della pizza è finito?
Che Pizza - Il podcast
05/08/23 • 26 min
Sull'ultimo numero della nostra newsletter C'è Pizza (a proposito: la ricevi?) parliamo di alcune voci che dicono che in vari paesi il fenomeno pizza si stia esaurendo.
Ma è proprio così? Era tutta una moda? Cosa mangeremo adesso?
Come sempre, la discussione è da approfondire, ed è proprio quello che facciamo nella chiacchierata di questa puntata...
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Credits copertina: Alessandro Pirollo
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59 - Nanni Arbellini, Pizzium: come fare impresa sana e crescere nella ristorazione
Che Pizza - Il podcast
11/21/22 • 65 min
Nanni Arbellini è il co-fondatore, assieme a Stefano Saturnino e Ilaria Puddu, di Pizzium, un gruppo di pizzerie che allo stato attuale conta 35 locali in tutta Italia.
Una crescita pazzesca nel giro di pochi anni, accompagnata da una visione tutta incentrata sul valore sociale che ha distinto particolarmente il loro modello di business.
Nanni è un po' il frontman dell'azienda, in quanto comunica spesso lo sviluppo del brand sui suoi profili social. Dal vivo, però, raramente si concede per talk o interviste registrate.
A noi ha però gentilmente dedicato il suo tempo (oltre che un'ottima pizza). Ed è stato meraviglioso compiere un viaggio nella sua mente per comprendere come sviluppare una cultura imprenditoriale sostenibile nel mondo della ristorazione italiana... nonostante tutti gli impedimenti che anche il nostro stato ti para davanti.
Vi aspettiamo nel nostro gruppo Telegram per commentare la puntata con la community di appassionati.
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97 - La pizza streamer che rivoluziona il marketing su Twitch
Che Pizza - Il podcast
10/07/23 • 16 min
Giuliana Calascibetta è una giovanissima pizzaiola di Rochester, nello stato di New York, che ha portato la quotidianità della pizzeria di famiglia sulla piattaforma di livestreaming: su Twitch ha accumulato 118k followers, senza contare gli altri che la seguono su Instagram e YouTube. Recentemente ha conquistato la copertina di PMQ Pizza Magazine, una delle riviste di settore di riferimento negli Stati Uniti.
Scopriamo la storia di Giuliana, in arte Pizza Princess G, in questa nuova puntata tratta dalla newsletter C'è Pizza su Substack.
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55 - Come nasce un food district: la Chinatown di Milano con Sarpi Food Tour
Che Pizza - Il podcast
10/24/22 • 46 min
Primo food tour della nuova stagione! Ma questa volta non parliamo di pizza... o meglio, anche, ma non solo. Abbiamo fatto un giro per via Paolo Sarpi, meglio conosciuta come la Chinatown di Milano. E lo abbiamo fatto con un cicerone d'eccezione: Paolo Passaro, titolare del profilo Instagram Sarpi Food Tour.
Con Paolo abbiamo parlato dell'evoluzione di un quartiere che è passato dagli esercizi commerciali all'ingrosso al dominio del cibo da strada multietnico. Ci ha raccontato come questo gruppo di strade oggi siano il cuore pulsante di numerose attività che hanno determinato la movida della zona, con tutti i pro e i contro. E le sue aspettative per il futuro.
Il caso della Chinatown milanese racconta molto di come si può sviluppare un food district in maniera organica, ma ci dice anche tanto su come non dovrebbe essere. Ne parliamo sempre per l'amore della pizza... ma anche del cibo in generale.
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Musiche utilizzate in questo episodio:
Levox - Eastern Village
Aekasora - Dearly Beloved (lofi remix)
Greenface x Reefeld - Red Lamps
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94 - Juan Abanto: dalla pizza fatta in casa a una professione da pizzaiolo freelance
Che Pizza - Il podcast
09/25/23 • 55 min
Come trasformare la propria passione per la pizza fatta in casa in un lavoro da libero professionista? Ce lo spiega Juan Abanto, alias Il Tipo Zero su Instagram.
Juan è partito da zero nello studiare la panificazione, fino a quando l'acquisto di un fornetto ad alte temperature non ha rappresentato la svolta nella qualità delle sue pizze.
E da qualche pizzata con amici la cosa si è evoluta fino a fargli individuare un potenziale lavorativo: oggi Juan è un pizzaiolo freelance che vende i suoi servizi per diversi eventi esclusivi.
Ma come si intraprende un percorso del genere? E in Italia è regolamentato? Con Juan capiamo la parte tecnica - e anche burocratica - di un mestiere che nel nostro paese è ancora pioneristico, ma potrebbe ben presto rappresentare il futuro della pizza.
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FAQ
Quanti episodi ha Che Pizza - Il podcast?
Che Pizza - Il podcast currently has 129 episodes available.
Quali argomenti tratta Che Pizza - Il podcast?
The podcast is about Health & Fitness, Nutrition, Podcasts, Arts and Food.
Qual è l'episodio più popolare di Che Pizza - Il podcast?
The episode title '60 - Report e la bufala sugli eroi della pizza' is the most popular.
Qual è la durata media degli episodi di Che Pizza - Il podcast?
The average episode length on Che Pizza - Il podcast is 42 minutes.
Con quale frequenza vengono rilasciati gli episodi di Che Pizza - Il podcast?
Episodes of Che Pizza - Il podcast are typically released every 7 days.
Quando è stato rilasciato il primo episodio di Che Pizza - Il podcast?
The first episode of Che Pizza - Il podcast was released on Nov 13, 2020.
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