[Toast #2 Extrait] - Redonner de la dignité par l'assiette

08/28/24 • 7 min

Dans cet extrait, on voit se dessiner les contours de ce qu'est la solidarité alimentaire, et comment des acteurs s'engagent pour redonner de la dignité aux plus précaires, grâce à l'assiette.

Cet épisode a été réalisé par la Communauté Écotable, l'association sœur de l’entreprise Ecotable qui a pour mission de faire progresser l'alimentation durable, en s'appuyant sur un réseau de professionnels engagés. Il fait partie du Hors-Série “RENCONTRES”, et a été enregistré lors d'un TOAST, en juin 2024 à Marseille.

TOAST, c'est une série d'apéros inspirants qui donnent envie d'agir pour une restauration engagée. Derrière ce format, c’est un quatre mains entre la Communauté Ecotable et les équipes de l’association Festin, qui utilise le pouvoir de la cuisine pour en faire un vecteur de transformation et d’insertion sociale.

Au menu : La Solidarité Alimentaire à Toutes les Sauces

On en discute au micro de Laurène Petit, journaliste culinaire et co-secrétaire générale de l'association, avec :

Marine Mandrila – Co-fondatrice du Refugee Food

Constance de Alexandris – Présidente de VRAC Marseille

Blandine Paris – Cheffe du Refettorio Paris

Sylvain Martin – Co-fondateur du restaurant solidaire Le République et Vice-Président de l’association La Petite Lili

Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet extrait, on voit se dessiner les contours de ce qu'est la solidarité alimentaire, et comment des acteurs s'engagent pour redonner de la dignité aux plus précaires, grâce à l'assiette.

Au menu : La Solidarité Alimentaire à Toutes les Sauces

On en discute au micro de Laurène Petit, journaliste culinaire et co-secrétaire générale de l'association, avec :

Marine Mandrila – Co-fondatrice du Refugee Food

Constance de Alexandris – Présidente de VRAC Marseille

Blandine Paris – Cheffe du Refettorio Paris

Sylvain Martin – Co-fondateur du restaurant solidaire Le République et Vice-Président de l’association La Petite Lili

Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Épisode précédent

[Replay #68] - La santé par l'assiette [1/2] par Charles-Antoine Winter (diététicien nutritionniste)

Selon l’Organisation mondiale de la santé, une mauvaise alimentation et le manque d’exercice physique sont les principaux risques pour la santé à l’échelle mondiale. Pour ne donner qu'un exemple, les maladies cardiovasculaires sont la première cause de mortalité dans le monde qui est elle-même causée avant tout par l’alimentation. À côté de cela, les pesticides utilisés en agriculture sont la première cause de perturbateurs endocriniens pour l’homme et la consommation de produits ultra transformés est directement lié au développement de maladie comme le cancer, la dépression ou le diabète.

Alors quel est le véritable rôle de notre alimentation sur notre santé ? Et qu’est-ce qu’une alimentation saine ?

Pour en discuter, Fanny Giansetto reçoit Charles-Antoine Winter, diététicien nutritionniste, diplômé en Nutrition du Sportif et certifié en médecine traditionnelle chinoise ; mais aussi conférencier et consultant en stratégie, innovation et audit alimentaire.

***

Pour nous soutenir:

Abonnez-vous à notre podcast;

Donner votre avis via des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée;

Parler d'Ecotable et de son podcast autour de vous;

Aller manger dans nos restaurants vertueux et délicieux !

***

Ecotable est une entreprise dont la mission est d’accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d’outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.

Épisode suivant

Toast #2 - La Solidarité Alimentaire à toutes les sauces

Au menu : La Solidarité Alimentaire à Toutes les Sauces

On en discute au micro de Laurène Petit, journaliste culinaire et co-secrétaire générale de l'association, avec :

Marine Mandrila – Co-fondatrice du Refugee Food
Constance de Alexandris – Présidente de VRAC Marseille
Blandine Paris – Cheffe du Refettorio Paris
Sylvain Martin – Co-fondateur du restaurant solidaire Le République et Vice-Président de l’association La Petite Lili

Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.