Les grands rhums de la Martinique
03/10/22 • 18 min
La Martinique est une terre de rhum, mais pas n’importe lequel ! Le rhum agricole de Martinique, seul au monde à détenir le label d’appellation d’origine contrôlée. Dans cet épisode, Michel Fayad, directeur du musée du Rhum Saint-James, nous raconte l’histoire de cet alcool précieux. Le maître de chai de renommée internationale, Daniel Baudin nous explique en quoi consiste l’A.O.C. Rhum agricole. Enfin la professeure en cuisine, Claire-Marie Dubois, partage ses meilleurs accords mets et rhums.
Invités : Michel Fayad, Daniel Baudin, Claire-Marie Dubois
Présentation : Kate
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La Martinique est une terre de rhum, mais pas n’importe lequel ! Le rhum agricole de Martinique, seul au monde à détenir le label d’appellation d’origine contrôlée. Dans cet épisode, Michel Fayad, directeur du musée du Rhum Saint-James, nous raconte l’histoire de cet alcool précieux. Le maître de chai de renommée internationale, Daniel Baudin nous explique en quoi consiste l’A.O.C. Rhum agricole. Enfin la professeure en cuisine, Claire-Marie Dubois, partage ses meilleurs accords mets et rhums.
Invités : Michel Fayad, Daniel Baudin, Claire-Marie Dubois
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La nature en Martinique
La nature en Martinique est exceptionnelle, luxuriante et diversifiée. L’île aux fleurs porte bel et bien son nom !
Dans cet épisode, Carole Quarteron nous emmène au Jardin de Balata, un lieu emblématique de la Martinique. Léon Tisgra, du Hameau du Morne des cadets, nous parle des jardins créoles et de la Route des fermes bio. Faustin Annette nous propose une balade à travers les mangroves. Enfin Amélie Marraud des Grottes nous fait découvrir l’agrotourisme à l’Habitation Céron.
Invités : Carole Quarteron, Léon Tisgras, Faustin Annette, Amélie Marraud des Grottes
Présentation : Kate
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La cuisine de la Martinique
La gastronomie martiniquaise est une cuisine parfumée, goûteuse et généreuse qui est intimement liée à l’histoire d’un peuple aux origines diverses, uni par le plaisir de bien manger. Dans cet épisode, José Cecina, professeur en école hôtelière nous raconte l’histoire de la gastronomie martiniquaise. Prisca Morjon, cheffe autodidacte aux commandes du blogue Ma Cuisine Créole et passionnée des recettes créatives, nous dévoile ses plats inspirés de mets traditionnels. Yadji Zami du Galanga Fish Bar, nous parle de son amour pour les produits du terroir. Enfin Samara Bucher de Brunch Ô peyi nous raconte son service traiteur insolite proposant une cuisine créole originale servie en plein air!
Invités : José Cecina, Prisca Morjon, Yadji Zami, Samara Bucher
Présentation : Kate
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