L'Esprit du ventre, le vin : savoir-faire et savoir-boire - épisode 5, reportage

03/15/22 • 18 min

Le vigneron est un héros grec dont les travaux recommencent chaque année : géologie, botanique, météorologie, chimie, alchimie... Les voies du vin nous semblent impénétrables.

Et vous, vous en êtes où ? Êtes-vous un connaisseur ? Faut-il s’y connaître pour en parler ?

Pour apprendre, rien de mieux que d’aller directement à la source. En route vers le vignoble du Clos Sauvage dans le Macônnais, à la rencontre de Sophie et David Devynk, vignerons reconvertis et passionnés.

Bonne écoute !

Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le vigneron est un héros grec dont les travaux recommencent chaque année : géologie, botanique, météorologie, chimie, alchimie... Les voies du vin nous semblent impénétrables.

Et vous, vous en êtes où ? Êtes-vous un connaisseur ? Faut-il s’y connaître pour en parler ?

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Épisode précédent

L'esprit du ventre, la viande : un aliment genré ? - épisode 4, table ronde

Lors de notre balade dans l’Yonne, dans la basse-cour de Floriane Gauthier, nous avons compris qu’une éleveuse n’est pas un éleveur comme les autres... Pour ce nouvel épisode, nous avons réuni trois femmes qui ont fait de la viande un morceau de choix dans leurs vies professionnelles.

Eva Jollans est apprentie à l’école professionnelle de boucherie, elle sait désosser une épaule d’agneau en 4 minutes.

Laëtitia Visse est cheffe du restaurant “La femme du boucher” à Marseille. On se rue chez elle pour déguster de la tête de veau, du boudin ou des rognons.

Nora Bouazzouni est journaliste, autrice et militante féministe. L’un de ses thèmes de prédilection est l’alimentation genrée.

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Épisode suivant

L'Esprit du ventre, le vin : savoir-faire et savoir-boire - épisode 6, table-ronde

Avez-vous déjà eu le complexe de la carte des vins ? Comment choisir entre un Alsace Pinot gris réserve 2009 et un Saint Amour du Clos Sauvage 2020 ? Que boire avec votre canard en 2 façons au miel et aux épices du dimanche? Et c’est normal ces petites bulles sans ce vin nature ?

Heureusement, il y a les passeurs, les sommeliers, les cavistes, les journalistes, les guides... Après le savoir-faire du vigneron, parlons du savoir-dire et de l’expression des émotions !

Autour de la table, nous recevons deux conteurs amoureux du vin, venus pour nous éclairer de leurs savoirs !

Lila Carité est auteure et responsable du guide Carité des bonnes adresses du vin bio et organisatrice d’événements dédiés au vin bio.

Bruno Guarnieri est caviste indépendant à Montrouge, et vice-président du concours Emphore.

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