L'Esprit du ventre, le miel : plaisir coupable ? - épisode 9, reportage

05/11/22 • 15 min

En ce moment, l'abeille est partout. On mange son miel, sa gelée royale, et son pollen. On la retrouve sur nos t-shirts, nos logos. Bref, elle est le symbole de la biodiversité !

Et pourtant, il est question qu'elle disparaisse à cause de nous.

Aujourd'hui, nous rencontrons Jean-Philippe Haulin, un apiculteur militant, dont les ruches sont situées au coeur des Ardennes. Là-bas, il tente de sauvegarder l'abeille noire, une espèce en voie de disparition...

Enfilez votre combinaison blanche, et écoutez les abeilles, elles bourdonnent !

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En ce moment, l'abeille est partout. On mange son miel, sa gelée royale, et son pollen. On la retrouve sur nos t-shirts, nos logos. Bref, elle est le symbole de la biodiversité !

Et pourtant, il est question qu'elle disparaisse à cause de nous.

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L'Esprit du ventre, le fromage : l'évolution d'un héritage vivant - épisode 8, table-ronde

Après notre rencontre avec Sophie de la fromagerie Loiseau, nous parlons aujourd’hui fromage et patrimoine : des moyens de le préserver, de notre envie de le célébrer et de le transmettre aux générations qui suivront.

Nous invitons à notre table deux passionnés :

Galina Danard, professeur à l’Academy of Cheese de Londres et à l'IFOPCA Paris, qui forme les fromagers, les cavistes et les primeurs.

Jérémy Platini, fromager reconverti, il a ouvert une boutique à Vincennes et est membre du Collège culinaire de France.

Tous les chemins mènent au fromage !

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L'Esprit du ventre, le miel : plaisir coupable ? - épisode 10, table-ronde

En butinant de fleur en fleur, l'abeille joue un rôle fondamental dans la reproduction du végétal. À cause d’un bon nombre de facteurs d’origine humaine, elle est en voie de disparition et est devenue, malgré elle, le symbole de la biodiversité.

De notre escapade chez Jean-Philippe Haulin, apiculteur, nous sommes revenues assez pessimistes. De l'avis de tous, l’abeille noire ne survivra pas aux 15 prochaines années. Mais le recul qu’apporte la connaissance scientifique permet de rationaliser notre inquiétude.

Autour de la table pour en discuter :

Adrien Perrard, enseignant chercheur en écologie à l'université de Paris-Diderot.

Nicolas Cesard, enseignant chercheur en ethnoanthropologie au Muséum national d’Histoire naturelle.

Bonne écoute !

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