L'esprit du ventre, la viande : un aliment genré ? - épisode 4, table ronde

03/01/22 • 29 min

Lors de notre balade dans l’Yonne, dans la basse-cour de Floriane Gauthier, nous avons compris qu’une éleveuse n’est pas un éleveur comme les autres... Pour ce nouvel épisode, nous avons réuni trois femmes qui ont fait de la viande un morceau de choix dans leurs vies professionnelles.

Eva Jollans est apprentie à l’école professionnelle de boucherie, elle sait désosser une épaule d’agneau en 4 minutes.

Laëtitia Visse est cheffe du restaurant “La femme du boucher” à Marseille. On se rue chez elle pour déguster de la tête de veau, du boudin ou des rognons.

Nora Bouazzouni est journaliste, autrice et militante féministe. L’un de ses thèmes de prédilection est l’alimentation genrée.

Bonne écoute !

Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Eva Jollans est apprentie à l’école professionnelle de boucherie, elle sait désosser une épaule d’agneau en 4 minutes.

Laëtitia Visse est cheffe du restaurant “La femme du boucher” à Marseille. On se rue chez elle pour déguster de la tête de veau, du boudin ou des rognons.

Nora Bouazzouni est journaliste, autrice et militante féministe. L’un de ses thèmes de prédilection est l’alimentation genrée.

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Épisode précédent

L'esprit du ventre, la viande : un aliment genré ? - épisode 3, reportage

Une côte de bœuf qui grille au barbecue ou un poulet rôti dominical chez Mamie... Oh que oui, les français sont des viandards. Et les françaises alors ?

À ce sujet, les clichés qui entourent la femme sont légion. Dans la littérature ou la publicité, ou dans le choix qu’elle fait au restaurant, on ne peut pas dire que la parité soit au menu !

Pour ce troisième épisode de l’Esprit du ventre dédié à “la viande et à la féminité”, direction la basse cour de Floriane Gauthier, éleveuse de volailles dans l’Yonne. Elle exerce son métier avec passion et détermination !

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Épisode suivant

L'Esprit du ventre, le vin : savoir-faire et savoir-boire - épisode 5, reportage

Le vigneron est un héros grec dont les travaux recommencent chaque année : géologie, botanique, météorologie, chimie, alchimie... Les voies du vin nous semblent impénétrables.

Et vous, vous en êtes où ? Êtes-vous un connaisseur ? Faut-il s’y connaître pour en parler ?

Pour apprendre, rien de mieux que d’aller directement à la source. En route vers le vignoble du Clos Sauvage dans le Macônnais, à la rencontre de Sophie et David Devynk, vignerons reconvertis et passionnés.

Bonne écoute !

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