#42 | Superaliments et plantes adaptogènes, de vrais bienfaits ? | avec Lucile Champy, Consultante en alimentation

06/22/21 • 45 min

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KoRo est une startup basée à Berlin, spécialisée dans la vente en ligne de fruits secs, de noix, d’épices, de snacks, de super aliments, de pâtes, de riz, de sauces et de purées d’oléagineux.

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Il y a quelques années, en lien avec l’essor d’Instagram, notre jargon alimentaire s’est diversifié. On a commencé à parler de super aliments. En même temps qu’on a scrollé parmi des photos ultra léchées et colorées de bowls tout aussi appétissants les uns que les autres.

Açai, spiruline, chlorela, baies de goji... c’est joli mais c’est quoi en fait ? Et réellement, est-ce que ça nous est utile ? Y a t il un véritable intéret nutritionnel ou bénéfique pour notre santé ?

Je sais pas vous, mais parfois j’ai un peu l’impression que c’ets un peu du bullshit tout ça. Que le monde instafood nous glisse des tendances, sans reelle explication. Et ça peut etre bizarre, surtout quand c’ets pas très bon. Parce que là, on ne se parle pas d’une burrata à la truffe.

Dans les méandres d’Instagram, heureusement on fait encore de jolies découvertes. Lucile Champy a commencé à partager des contenus intéressants sur son compte, autour de la nutrition, en particulier sur le sujet des superaliments et des plantes adaptogènes. Des infographies riches et pédagogiques, qu’elle appelle “mini stories éducatives”. Parce qu’éduquer, c’est son rôle : elle est consultante en alimentation, son rôle n’est pas de soigner, mais de conseiller et d’expliquer, pourquoi c’est bien pourquoi c’est mieux, pour toi, pour ton corps, pour ton quotidien, d’intégrer tel type d’aliment.

Avec la superfood, on ne fait pas n’importe quoi. Elle nous explique de quoi il s’agit, comment les utiliser, où les acheter, et pourquoi c’est bon pour nous.

également, parce que la dimension écologique lui tient à coeur, comment consommer des superaliments en faisant attention à la provenance. Super aliments et plantes adaptogènes : de vrais bienfaits ?, c’est le titre de cet épisode. On l’écoute ?

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#41 Pouvoirs et bienfaits de la cuisson sur notre santé | avec Marion Kaplan, inventrice "Le Vitaliseur de Marion"

Je ne me suis jamais trop posé la question de la cuisson en-dehors de sa finalité gustative ou bien de l’obtention d’une texture particulière, d’une certaine tendreté. Et puis, quand j’ai commencé à m’intéresser à l’alimentation d’un point de vue nutritionnel et thérapeuthique, pour moi mais aussi dans le cadre de ce podcast, j’ai réalisé qu’on l’oubliait souvent et que pourtant elle jouait un rôle fondamental dans notre assimilation des aliments, de notre digestion, et donc de notre bien-être et notre santé.

Il suffit d’observer comment on se sent lorsqu’on mange des légumes crus : est-ce qu’on est ballonné ? Ou est-ce que ça va ?

Et puis, même si on ne souffre pas de troubles digestifs ou de pathologies liées à la digestion, est-ce que finalement c’est la même chose de manger un poisson au barbecue et un poisson vapeur ?

S’il est entendu que les ondes du micro-ondes ne sont pas forcément bonnes pour nous, pour quelle raison ? En quoi la cuisson peut-elle détruire nos aliments ? Quelle est la meilleure façon de préserver les vitamines, les sels minéraux des nutriments ?

Comment s’assurer que nos légumes bio, que nous choisissons avec soin, ne perdent pas leur qualités et propriétés nutritionnelles lors de la cuisson ?

En quoi la cuisson, ce phénomène découvert à la préhistoire avec la découverte du feu, joue-t-elle un rôle fondamental dans notre bien-être digestif et notre santé ?

Pour répondre à cette question, je reçois une autre Marion. Elle est l’inventrice d’une revolution culinaire avant même que je naisse. Le Vitaliseur de Marion est un produit breveté, et bien plus qu’un cuit vapeur. Marion Kaplan est une gourou de la cuisson et de ses bienfaits et je suis ravie de la recevoir pour cet épisode intitulé Les pouvoirs et bienfaits de la cuisson sur notre santé.

Profitez des frais d'envoi offerts grâce au code FOODTHERAPIE pour tout achat d'un vitaliseur de Marion sur le site du 10 juin 2021 au 10 juillet 2021.

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#43 TCA, anorexie : quand l'alimentation est ennemie | avec Anaïs Da Silva

Dans ce podcast, je traite des sujets selon un concept qui correspond à ma vision de l’alimentation : je la vois comme un alicament, une thérapie, le bon ou le bien en somme.

Mais pour certaines personnes, l’alimentation, c’est le mal. Ou bien un outil pour se punir. Quand on est atteint de TCA - Troubles du comportement alimentaire, on ne voit pas la nourriture comme je la vois moi. On a un rapport conflictuel avec elle, on est amené à la contrôler, à aller dans les excès : soit en s’alimentant trop, ou bien trop peu.

Du coup, me voilà à repenser ma vision des choses. Je me suis demandée si on pouvait guérir des TCA, ou en tous cas, s’il existait la possibilité de renverser la balance, c’est à dire de voir l’alimentation comme une alliée, et non plus l’ennemie.

Dans cet épisode, je vous propose une conversation à coeur ouvert avec Anaïs Da Silva, blogueuse et freelance dans la communication. Sur son compte Instagram, elle parle ouvertement de son anorexie, comment elle la gère au quotidien. Je l’interview alors qu’elle est enceinte de plusieurs mois et lui demande quel impact a ce changement de corps sur elle. On discute des origines de sa maladie, de son cadre familial, de ses expériences de vie, de son passage à l’hôpital Sainte Anne en psychiatrie, de son rapport aux autres, à l’amour, à elle, au corps, à l’amour de soi. Et puis bien sûr, son rapport à la nourriture.

Que se passe-t-il lorsqu’on comprend que la nourriture c’est ce qui nous maintient en vie ? Et surtout, je voulais discuter avec Anais de la notion de plaisir : parvient-elle aujourd’hui à profiter, savourer, se régaler ?

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