Gastrowelten vom Feinsten mit Storytelling – Dirk Henninger, HINSCHE Gastrowelt

03/21/19 • 28 min

Salz inner Suppe – Nr. 1 Business-Podcast für die Hotellerie

Dirk Henninger, Gastroharmonisierung, Gastronomie

Mit Storytelling entstehen Gastrowelten vom Feinsten. HINSCHE stellt die Trends vor.

Wie Sie durch Brechen oder durch konsequentes Leben von Traditionen in der Gastrowelt eine gelungene Gastgeberkultur entwickeln, und warum man am Trend des Storytellings heute nicht mehr vorbeikommt.

„Planung bedeutet das Ausschließen von Zufällen“. Das schreibt sich Dirk Henninger, Vertriebsleiter von HINSCHE Gastrowelt in Hamburg auf die Fahnen. HINSCHE erledigt und hat alles, was die Gastronomie gastronomisch macht.

Das Team entwickelt Ideen, trendige gesamtheitliche Gastro-Konzepte, fertigt Gastroräume, Bars und Küchen an, richtet ein und deckt Tische.

Ob in Düsseldorf im Fernsehturm in schwindelerregender Höhe oder im Europapark, wo in der Küchen- und Gastraumplanung nichts dem Zufall überlassen werden kann.

In diesem Expertentalk zur Gastroharmonisierung sprechen wir über folgende Themen:

Storytelling, Strategie und eine perfekt abgestimmte Planung bringen Erfolge.
Kundenflüsse, Akustik und Licht wollen bedacht werden.
Täglich geforderte Höchstleistungen erlauben keine Zufälligkeiten.
Modernste Technik hilft Kompetenzmängel zu überbrücken.
Besonderen Vorschriften begegnet HINSCHE mit Kreativität.
Gemütlichkeit ist wichtig für die Wohlfühlmomente des Gastes.
Stoffe, Lampen, Dekorationen bringen schon eine ganze Menge Behaglichkeit.
Nichts muss zusammenpassen in der Tischdekoration.
Weniger Küche, mehr Gastraum für bessere Umsatzzahlen.
Schaffen Sie Unerwartetes.
Systemgastronomen verdrängen kleine Gastronomien in den Städten.
Stoppen Sie das Aussterben der Landgasthöfe.
Guest Experience durch bewusst wiederbelebte, alte Traditionen.
Mit den Mitarbeitern steht und fällt jedes noch so ausgeklüngelte Gastrokonzept.
Teamführung und Mitarbeiterbindung sind wichtige Drehschrauben.
Grünes Licht für die HINSCHE Gastrowelt.
Das Team von HINSCHE tritt überzeugend auf.
Kreativmeetings mit einem bunten Projektteam schaffen einzigartige Konzepte.
Auf der Internorga ist HINSCHE zu Hause.
So geht Gastroharmonisierung.

Mehr Infos erhalten Sie auch unter: www.hinsche-gastrowelt.de

Oder auf unserer Podcastseite: www.lisaboje.com/aktuelles

Dirk Henninger, Gastroharmonisierung, Gastronomie

Mit Storytelling entstehen Gastrowelten vom Feinsten. HINSCHE stellt die Trends vor.

Das Team entwickelt Ideen, trendige gesamtheitliche Gastro-Konzepte, fertigt Gastroräume, Bars und Küchen an, richtet ein und deckt Tische.

Ob in Düsseldorf im Fernsehturm in schwindelerregender Höhe oder im Europapark, wo in der Küchen- und Gastraumplanung nichts dem Zufall überlassen werden kann.

In diesem Expertentalk zur Gastroharmonisierung sprechen wir über folgende Themen:

Storytelling, Strategie und eine perfekt abgestimmte Planung bringen Erfolge.
Kundenflüsse, Akustik und Licht wollen bedacht werden.
Täglich geforderte Höchstleistungen erlauben keine Zufälligkeiten.
Modernste Technik hilft Kompetenzmängel zu überbrücken.
Besonderen Vorschriften begegnet HINSCHE mit Kreativität.
Gemütlichkeit ist wichtig für die Wohlfühlmomente des Gastes.
Stoffe, Lampen, Dekorationen bringen schon eine ganze Menge Behaglichkeit.
Nichts muss zusammenpassen in der Tischdekoration.
Weniger Küche, mehr Gastraum für bessere Umsatzzahlen.
Schaffen Sie Unerwartetes.
Systemgastronomen verdrängen kleine Gastronomien in den Städten.
Stoppen Sie das Aussterben der Landgasthöfe.
Guest Experience durch bewusst wiederbelebte, alte Traditionen.
Mit den Mitarbeitern steht und fällt jedes noch so ausgeklüngelte Gastrokonzept.
Teamführung und Mitarbeiterbindung sind wichtige Drehschrauben.
Grünes Licht für die HINSCHE Gastrowelt.
Das Team von HINSCHE tritt überzeugend auf.
Kreativmeetings mit einem bunten Projektteam schaffen einzigartige Konzepte.
Auf der Internorga ist HINSCHE zu Hause.
So geht Gastroharmonisierung.

Mehr Infos erhalten Sie auch unter: www.hinsche-gastrowelt.de

Oder auf unserer Podcastseite: www.lisaboje.com/aktuelles

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Top Arbeitgeber Berlin – Stephanie Wegener, Albrechtshof Hotels

Stephanie Wegener, Hotelharmonisierung / Top Arbeitgeber Berlin - Albrechtshof Hotels

Top Arbeitgeber Berlin: Albrechtshof Hotels

„Wie die Albrechtshof Hotels durch konsequent verfolgte, aufrichtige Maßnahmen zur Mitarbeiterbindung zum Top Arbeitgeber Berlins wurden.“

Im kununu-online-Bewertungsportal stechen die Albrechtshof Hotels als der Top Arbeitgeber mit den höchstzufriedenen Mitarbeitern in Berlin klar hervor. Grund genug für uns, Stephanie Wegener als Head of Marketing und Public Relations zum Interview zu treffen.

Der Albrechtshof hat eine besondere Geschichte. Denn er ist an die Berliner Stadtmission angeschlossen. Das schafft besondere Eindrücke wie menschlichere Umgangsformen, die sich auch auf das Gästewohl, die Mitarbeiterzufriedenheit und die Mitarbeiterbindungen positiv auswirken. Denn jeder Gast und jeder Mitarbeiter trägt zu etwas Gutem bei.

Arbeitszeit ist Lebenszeit. Unter diesem Motto führt die Geschäftsführerin Frau Schmiedel seit 25 Jahren mit ihrem Managementteam ihre Mitarbeiter und sieht sich als Chancengeber.

"Bei uns ist das Gras wirklich grüner", verspricht Stephanie Wegener als Personal- und Marketingchefin des Albrechtshofs.

Hören Sie in diesem Podcast Näheres zu:

Der Albrechtshof in Berlin Mitte steht 1A da.
Die langfristige Mitarbeiterbindung ist ausgesprochen gut.
Gute Führung, direkte Kommunikation und kritisches Feedback ausdrücklich erwünscht.
Credo: Potenziale erkennen und neue Arbeitszeitmodelle einführen.
„Wir sehen uns als Chancengeber.“
Mütter sind ganz besonders beliebt am Albrechtshof.
Arbeitszeit ist Lebenszeit.
Zum Image des Hauses trägt die bewegende 100-jährige Geschichte bei.
Jeder Gast und Mitarbeiter tut Gutes, jeden Tag.
Komfortabel und sozial.
Mit Individualität mit Persönlichkeit punkten.
Die jüngere Mitarbeitergeneration braucht ein Warum.
„Betrachtet den Mensch, der dahinter steht.“
Ein Coach für das Team hilft, die Nase vorn zu behalten.
Mitarbeiter sollen unbedingt sie selbst bleiben.

Mehr Infos zu den Albrechthof-Hotels finden Sie unter: https://www.hotel-albrechtshof.de

Weitere Podcasts und Blogs zur Hotelharmoniserung: https://lisaboje.ch/aktuelles/

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Einen Coach für Führungskräfte? Von Spa-Mäusen und Hotel-Menschen - Wilfried Dreckmann

Wilfried Dreckmann, Hotelharmonisierung, Spahotel

Einen Coach für Führungskräfte? Von Spa-Mäusen und Hotel-Menschen.

»Wie man mit Coaching von Führungskräften dem Mitarbeitermangel in den Spa-Hotels entgegenwirken kann und muss.«

Wilfried Dreckmann ist Gründer der international agierenden Unternehmensberatung Spa-Project und Trainer wie Coach für Führungskräfte mit seiner Firma Mensch-hoch-3.

Vom Sozialarbeiter im Arbeitslosenmilieu wurde er zum Kosmetiker. Aus Versehen geriet er in die Position des Spa-Managers und wurde dort vom Virus der Hotellerie infiziert. Auf der ITB 2019 in Berlin führte er durch das „Wellness Experten Forum“ und überzeugte als Speaker, der kritische Fragen aufwirft und konsequent verfolgt.

In diesem interessanten, Augen öffnenden Podcast geht er auf folgende Themen ein:

Die europäische Hotellerie hat ein Problem: Mitarbeiter zu finden und zu binden.
Schlimmer noch sieht es in den Spa-Bereichen aus.
Kosmetiker oder Masseur zu sein, ist ein kräftezehrender Beruf.
Mit der Generation Y und Z ist nicht mehr zu rechnen.
Wie zieht man junge Mitarbeiter an?
Der jungen Generation muss beigebracht werden, dass sie nicht so gut ist, aber sein könnte.
Dienstleistung am Gast kann sehr glücklich machen.
Mitarbeiterführung will gelernt sein.
Führungskräftetrainings sind ein Muss.
Die Führungskräfte sitzen zwischen den Stühlen.
Schwarmwissen auszutauschen tut allen Seiten gut.
Das Erkennen des eigenen Verhaltens und Denkens schafft Verständnis.
Wie coacht man das General Management?
Sechs Tage Training? Das kostet doch die Welt!
Das Coaching in Hotelbetrieben für deren Mitarbeiter wird weiterhin belächelt.
Lifestyle-Coaching wird immer wichtiger werden.
Dankbare Mitarbeiter im Coaching sind ein toller Motivator.
Erfahrung und die persönliche Weiterentwicklung sind das A und O als Coach.
Wie sieht es in Ihrem Hotel mit dem Führungskräfte-Training aus?