Folge 11: Fine Dining auf 12.000m – mit Airline-Koch Max Herzog

12/06/24 • 59 min

🎙️ Doppelter Genuss - Kulinarischer Talk für Kopf und Bauch 🎙️

In dieser spannenden Folge von Doppelter Genuss tauchen wir ein in die Welt des Bordessens – zusammen mit Max Herzog, dem Foodkonzepter der Lufthansa-Group. In Kooperation mit Sterneköchen entwickelt er Menüs, die Genuss über den Wolken neu definieren. Wie schafft man es, in 12.000 Metern Höhe kulinarische Highlights zu schaffen? Welche Herausforderungen bringt die Luftfahrtküche mit sich? Und wie beeinflussen Druck und Höhe unseren Geschmack?

Max gibt uns exklusive Einblicke hinter die Kulissen und verrät, wie er Menüs plant, die Reisende weltweit begeistern – vom Economy-Snack bis zum luxuriösen Business-Menü. Wir sprechen auch über seinen spannenden Werdegang und seine stolze Verbundenheit zu unserer gemeinsamen Heimat Aschaffenburg.

Ein absolutes Highlight für alle, die gutes Essen lieben und wissen möchten, wie Genuss auch über den Wolken funktioniert!

🍴 Doppelter Genuss – Euer Podcast für Käse-, Kaffee-, Brot- und Feinkostliebhaber 🍷

Ein absolutes Highlight für alle, die gutes Essen lieben und wissen möchten, wie Genuss auch über den Wolken funktioniert!

🍴 Doppelter Genuss – Euer Podcast für Käse-, Kaffee-, Brot- und Feinkostliebhaber 🍷

Vorherige Episode

Folge 10: Richtig geiles Brot! – Mit Florian Löwer, Weltkonditor 2024

In dieser besonderen Folge von Doppelter Genuss tauchen wir tief in die Welt des Brotbackens ein – zusammen mit Florian Löwer, dem frisch gekürten Weltkonditor des Jahres 2024. Was macht gutes Brot aus? Warum ist lange Teigruhe so wichtig? Und welche Herausforderungen bringt die schnelle Lebensmittelherstellung mit sich? Florian teilt spannende Einblicke in seine Philosophie und erklärt, wie er Brote mit Liebe und Perfektion erschafft.

Natürlich darf Käse nicht fehlen: Passend zu Florians Ciabatta gibt es einen cremigen Époisses und zum Olivenbrot einen besonderen Kräuterkäse mit Zirbe. Dazu genießen wir einen frischen Sauvignon Blanc vom Weingut Gröhl – Genuss pur!

Entdeckt mit uns die Geheimnisse des Brotbackens und der idealen Käsekombinationen – ein Muss für alle, die gutes Handwerk und Geschmack lieben!

🥖 Doppelter Genuss – Euer Podcast für Käse-, Kaffee-, Brot- und Feinkostliebhaber 🍫

Nächste Episode

Folge 12: Whisky - Investment & Genuss – Zu Gast bei Andreas Thümmler und St. Kilian Distillers (Teil I)

Was macht St. Kilian Distillers so besonders? Es ist nicht nur die größte deutsche Whisky-Destille, sondern auch ein Ort, an dem Tradition und Innovation auf höchstem Niveau zusammenkommen. In dieser Folge sind wir zu Gast bei Andreas Thümmler, dem visionären Gründer von St. Kilian, der uns hinter die Kulissen seiner beeindruckenden Destillerie blicken lässt.

Andy nimmt uns mit auf eine spannende Reise durch sein Leben: Vom Investmentbanker und leidenschaftlichen Whisky-Liebhaber hin zum Gründer einer der modernsten Destillerien Europas. Wir sprechen darüber, wie diese außergewöhnliche Vision entstanden ist, was ihm in der Produktion besonders wichtig ist und welche Zukunftspläne er verfolgt.

Natürlich beleuchten wir auch das Thema Whisky als Investment: Andreas teilt wertvolle Einblicke, warum Whisky nicht nur ein Genussmittel, sondern auch eine clevere Wertanlage sein kann. Doch damit nicht genug – gemeinsam verkosten wir einige seiner besten Whiskys und kombinieren sie mit Käse. Die harmonischen Aromen sorgen für ein genussvolles Highlight, das ihr unbedingt erleben wollt!

Diese Episode ist der erste Teil unseres Besuchs bei St. Kilian Distillers – voller Inspiration, Genuss und einzigartiger Einblicke.

🥃 Doppelter Genuss – Euer Podcast für Whisky-, Käse- und Feinkostliebhaber 🧀