Folge 10: Richtig geiles Brot! – Mit Florian Löwer, Weltkonditor 2024

11/13/24 • 45 min

🎙️ Doppelter Genuss - Kulinarischer Talk für Kopf und Bauch 🎙️

In dieser besonderen Folge von Doppelter Genuss tauchen wir tief in die Welt des Brotbackens ein – zusammen mit Florian Löwer, dem frisch gekürten Weltkonditor des Jahres 2024. Was macht gutes Brot aus? Warum ist lange Teigruhe so wichtig? Und welche Herausforderungen bringt die schnelle Lebensmittelherstellung mit sich? Florian teilt spannende Einblicke in seine Philosophie und erklärt, wie er Brote mit Liebe und Perfektion erschafft.

Natürlich darf Käse nicht fehlen: Passend zu Florians Ciabatta gibt es einen cremigen Époisses und zum Olivenbrot einen besonderen Kräuterkäse mit Zirbe. Dazu genießen wir einen frischen Sauvignon Blanc vom Weingut Gröhl – Genuss pur!

Entdeckt mit uns die Geheimnisse des Brotbackens und der idealen Käsekombinationen – ein Muss für alle, die gutes Handwerk und Geschmack lieben!

🥖 Doppelter Genuss – Euer Podcast für Käse-, Kaffee-, Brot- und Feinkostliebhaber 🍫

Entdeckt mit uns die Geheimnisse des Brotbackens und der idealen Käsekombinationen – ein Muss für alle, die gutes Handwerk und Geschmack lieben!

🥖 Doppelter Genuss – Euer Podcast für Käse-, Kaffee-, Brot- und Feinkostliebhaber 🍫

Vorherige Episode

Folge 9: Coffee Festival Frankfurt – Insiderwissen und Genuss pur mit Jonas Braun

In dieser Folge von Doppelten Genuss sind wir zusammen mit Jonas Braun auf dem Coffee Festival in Frankfurt unterwegs. Freut euch auf spannende Einblicke in die Welt des Kaffees, von angesagten Trends bis zu handwerklichen Röstverfahren. Was macht Specialty Coffee so besonders? Wie erkennt man wirklich guten Kaffee? Und welche Rolle spielt Nachhaltigkeit in der Branche?
Jonas und wir nehmen euch mit auf eine Reise voller aromatischer Entdeckungen und faszinierender Fakten – alles für die echten Kaffee-Liebhaber da draußen! Ein großes Dankeschön an alle spontanen Gäste, die uns so begeisternd in ihre Welt des Kaffees mitgenommen haben.
☕️ Doppelter Genuss – Euer Podcast für Käse-, Kaffee- und Feinkostliebhaber 🍫

Nächste Episode

Folge 11: Fine Dining auf 12.000m – mit Airline-Koch Max Herzog

In dieser spannenden Folge von Doppelter Genuss tauchen wir ein in die Welt des Bordessens – zusammen mit Max Herzog, dem Foodkonzepter der Lufthansa-Group. In Kooperation mit Sterneköchen entwickelt er Menüs, die Genuss über den Wolken neu definieren. Wie schafft man es, in 12.000 Metern Höhe kulinarische Highlights zu schaffen? Welche Herausforderungen bringt die Luftfahrtküche mit sich? Und wie beeinflussen Druck und Höhe unseren Geschmack?

Max gibt uns exklusive Einblicke hinter die Kulissen und verrät, wie er Menüs plant, die Reisende weltweit begeistern – vom Economy-Snack bis zum luxuriösen Business-Menü. Wir sprechen auch über seinen spannenden Werdegang und seine stolze Verbundenheit zu unserer gemeinsamen Heimat Aschaffenburg.

Ein absolutes Highlight für alle, die gutes Essen lieben und wissen möchten, wie Genuss auch über den Wolken funktioniert!

🍴 Doppelter Genuss – Euer Podcast für Käse-, Kaffee-, Brot- und Feinkostliebhaber 🍷