1.2 In der Vergangenheit - Monokulturen, Fleisch & Kalorien
02/05/25 • 35 min
Wie kam es zu unserem heutigen Lebensmittelsystem, und welchen Preis zahlen wir dafür? Drei HistorikerInnen nehmen uns mit auf eine Reise durch die Vergangenheit der Nahrungsmittelproduktion und zeigen, was wir daraus für die Zukunft lernen können.
(00:00) Intro
(01:40) Scheibe 1: Die Industrialisierung der Landwirtschaft
(10:10) Scheibe 2: Die Entwicklung der Fleischwirtschaft
(18:30) Scheibe 3: Globalisierung und Vielfalt
Anm.d.Red.
In dieser Folge wird zur Vereinfachung von „3 Historikern“ gesprochen. Genauer gesagt ist Prof. Dr. Christian Kassung Kulturwissenschaftler mit einem Schwerpunkt auf Geschichte.
Worum geht es in dieser Episode?
Die Industrialisierung und Globalisierung haben unser Lebensmittelsystem revolutioniert. In dieser Episode beleuchten wir, wie sich die Landwirtschaft im 19. und 20. Jahrhundert entwickelte, welche Rolle die Fleischproduktion für die Industrialisierung spielte und wie die Globalisierung die Vielfalt unserer Ernährung prägte. Wir diskutieren, welche Herausforderungen diese Entwicklungen mit sich bringen und wie sich unser Konsumverhalten über die Jahrzehnte verändert hat.
Quellen
Bei Fragen oder Anregungen schreibt uns unter [email protected] oder besucht Blauesbrot.de für die Episodenübersicht und den Newsletter.
Wer steckt hinter Blaues Brot?
In dieser Episode zu hören:
Wie kam es zu unserem heutigen Lebensmittelsystem, und welchen Preis zahlen wir dafür? Drei HistorikerInnen nehmen uns mit auf eine Reise durch die Vergangenheit der Nahrungsmittelproduktion und zeigen, was wir daraus für die Zukunft lernen können.
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(10:10) Scheibe 2: Die Entwicklung der Fleischwirtschaft
(18:30) Scheibe 3: Globalisierung und Vielfalt
Anm.d.Red.
In dieser Folge wird zur Vereinfachung von „3 Historikern“ gesprochen. Genauer gesagt ist Prof. Dr. Christian Kassung Kulturwissenschaftler mit einem Schwerpunkt auf Geschichte.
Worum geht es in dieser Episode?
Die Industrialisierung und Globalisierung haben unser Lebensmittelsystem revolutioniert. In dieser Episode beleuchten wir, wie sich die Landwirtschaft im 19. und 20. Jahrhundert entwickelte, welche Rolle die Fleischproduktion für die Industrialisierung spielte und wie die Globalisierung die Vielfalt unserer Ernährung prägte. Wir diskutieren, welche Herausforderungen diese Entwicklungen mit sich bringen und wie sich unser Konsumverhalten über die Jahrzehnte verändert hat.
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1.1 . Einführung - Systemisches Denken & Handeln
Wie können wir ein nachhaltiges, faires und gesundes Lebensmittelsystem schaffen? Diese Episode zeigt, warum systemisches Denken essenziell ist, wie jeder von uns durch kleine Veränderungen langfristigen Impact erzielen kann. Es geht nicht nur um radikale Transformation, sondern auch um das Bewahren kultureller Werte.
(00:00) Intro
(03:37) Scheibe 1: Systemisches Denken
(12:47) Scheibe 2: Transformation und Bewahren
(21:32) Scheibe 3: Passiver Impact
Anm. d. Red.
Jörg Reuter ist Geschäftsführer bei Narrative Foods und nicht mehr bei Art & Project Nature & Nutrition GmbH.
Quellen
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1.3 Im Boden - Regenerative Landwirtschaft
Jahrzehntelange intensive Landwirtschaft hat unsere Böden ausgelaugt, den Klimawandel befeuert und stellt unsere Ernährungssicherheit auf wacklige Beine. Nun kämpfen visionäre Landwirtinnen, Forschende und Start-ups mit regenerativen Methoden – von No-Till und Zwischenfrüchten bis hin zu Agroforstsystemen – um fruchtbare Erde, klimastabile Erträge und eine Zukunft, in der wir alle satt werden.
(00:00) Intro
(01:55) Scheibe 1: Die Probleme der modernen Landwirtschaft
(09:12) Scheibe 2: Regenerative Landwirtschaft als Lösung
(24:54) Scheibe 3: Wege zur Transformation der Landwirtschaft
Quellen
Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft, Nitratbericht 2024
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In dieser Episode zu hören:
Dr. Robert Gerlach, Mitgründer und CEO von Klim GmbH
Frank-Alexander Kühne, Vorsitzender Stiftungsvorstand der Adalbert-Raps-Stiftung
Maria Giménez, Landwirtin und Betreiberin von Wilmers Gärten
Prof. Dr. Ingrid Kögel-Knabner, Professorin für Bodenkunde an der TU München
Dr. Armin Vikari, Geschäftsführer Cluster Ernährung am Kompetenzzentrum für Ernährung Bayern
Andreas Dörr, Geschäftsführer der Doerr-Agrar
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